學(xué)校食堂管理細(xì)則-全文預(yù)覽
【正文】 必要的經(jīng)濟(jì)處罰。 5. 上班后要主動(dòng)銷假。 十一、食堂職工請(qǐng)假制度 1. 無特殊情況不準(zhǔn)請(qǐng)假。 2. 值班人員每晚七點(diǎn)以前檢查食堂廚房門、鍋爐房門窗。 3. 每天更換鍋爐水一次，及時(shí)記好操作記錄，定期水質(zhì)化驗(yàn) (送實(shí)驗(yàn)室 )，每月二次作好水質(zhì)再生工作，努力延長(zhǎng)鍋爐使用壽命。 3. 把發(fā)票報(bào)校長(zhǎng)室。 嚴(yán)禁購(gòu)入人情菜、放心菜，一旦發(fā)現(xiàn)以次充好、雜質(zhì)多的蔬菜，將嚴(yán)格按《購(gòu)菜協(xié)議》執(zhí)行，直至追究刑事責(zé)任。 3. 采辦的實(shí)物、蔬菜必須低于市場(chǎng)價(jià)，能批發(fā)的盡量批發(fā)。 七、采購(gòu)員職責(zé) 食堂采購(gòu)工作是搞好食堂，維護(hù)師生和職工利益的重要一關(guān)。 2. 工作仔細(xì)，帳目清楚，做到 日清月結(jié)，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)組審查一次。 2. 樹立為師生服務(wù)的思想，保證按時(shí)供應(yīng)小菜，做到按計(jì)劃按菜單燒制，并使小菜色、香、味具佳。 3. 抓好食堂的衛(wèi)生工作，嚴(yán)防疾病發(fā)生。 9. 食堂人員有權(quán)謝絕非食堂人員進(jìn)入食堂廚房。 5. 每個(gè)同志要發(fā)揚(yáng)主人翁精神，同志間要互相關(guān)心，互相尊重，互相幫助，要互相諒解，協(xié)調(diào)；要愛護(hù)公物，保護(hù)好餐具、工具，節(jié)約用水用電。 3. 遵守學(xué)校和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。 9. 工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽。 5. 采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料；售菜員不出售腐爛變質(zhì)食品。 2. 食堂人員要勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣服。 4. 非食堂工作人員不準(zhǔn)在廚房?jī)?nèi)逗留、就餐、會(huì)談等，任何人不準(zhǔn)向食堂回售生菜、米、成品菜或佐 料等，也不準(zhǔn)拿生菜來食堂加工。 為使食堂及有關(guān)人員各盡職守，做好本職工作，特制訂本細(xì)則，望全體人員共同遵守執(zhí)行。各盡所能，團(tuán)結(jié)協(xié)作，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)、保質(zhì)、保量、保證供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)合理的飯、菜，把食堂 辦成學(xué)生、家長(zhǎng)、員工三滿意的食堂，為辦好學(xué)校作出自己的貢獻(xiàn)。 3. 食堂人員三餐在食堂就餐，不能再為家屬或他人買菜、帶菜和制菜，應(yīng)自覺做到“空手進(jìn)，空手出”。 二、食堂衛(wèi)生制度 衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線，也是一項(xiàng)經(jīng)常性工作，每個(gè)食堂人員必須常抓不懈，具體應(yīng)做到： 1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。每天沖
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