學校食堂管理細則-全文預覽
【正文】 必要的經濟處罰。 5. 上班后要主動銷假。 十一、食堂職工請假制度 1. 無特殊情況不準請假。 2. 值班人員每晚七點以前檢查食堂廚房門、鍋爐房門窗。 3. 每天更換鍋爐水一次，及時記好操作記錄，定期水質化驗 (送實驗室 )，每月二次作好水質再生工作，努力延長鍋爐使用壽命。 3. 把發(fā)票報校長室。 嚴禁購入人情菜、放心菜，一旦發(fā)現(xiàn)以次充好、雜質多的蔬菜，將嚴格按《購菜協(xié)議》執(zhí)行，直至追究刑事責任。 3. 采辦的實物、蔬菜必須低于市場價，能批發(fā)的盡量批發(fā)。 七、采購員職責 食堂采購工作是搞好食堂，維護師生和職工利益的重要一關。 2. 工作仔細，帳目清楚，做到 日清月結，每學期接受學校財務組審查一次。 2. 樹立為師生服務的思想，保證按時供應小菜，做到按計劃按菜單燒制，并使小菜色、香、味具佳。 3. 抓好食堂的衛(wèi)生工作，嚴防疾病發(fā)生。 9. 食堂人員有權謝絕非食堂人員進入食堂廚房。 5. 每個同志要發(fā)揚主人翁精神，同志間要互相關心，互相尊重，互相幫助，要互相諒解，協(xié)調；要愛護公物，保護好餐具、工具，節(jié)約用水用電。 3. 遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，服從工作分配，遵守勞動紀律，按時上下班。 9. 工作時必須穿工作服，戴工作帽。 5. 采購員不買腐爛變質原料；售菜員不出售腐爛變質食品。 2. 食堂人員要勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣服。 4. 非食堂工作人員不準在廚房內逗留、就餐、會談等，任何人不準向食堂回售生菜、米、成品菜或佐 料等，也不準拿生菜來食堂加工。 為使食堂及有關人員各盡職守，做好本職工作，特制訂本細則，望全體人員共同遵守執(zhí)行。各盡所能，團結協(xié)作，改善服務態(tài)度，提高服務質量，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，按時、保質、保量、保證供應營養(yǎng)合理的飯、菜，把食堂 辦成學生、家長、員工三滿意的食堂，為辦好學校作出自己的貢獻。 3. 食堂人員三餐在食堂就餐，不能再為家屬或他人買菜、帶菜和制菜，應自覺做到“空手進，空手出”。 二、食堂衛(wèi)生制度 衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線，也是一項經常性工作，每個食堂人員必須常抓不懈，具體應做到： 1. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。每天沖
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