酒店管理公司存貨管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 。 酒店管理公司 二 00 四年三月 。 第六條 本規(guī)定適用于酒店管理公司及酒店各部門。 五、 庫存管理責(zé)任： 對(duì)庫存實(shí)物發(fā)生的質(zhì)量問題，屬驗(yàn)收把關(guān)不當(dāng)造成的，能要求供應(yīng)商退換的，應(yīng)盡量要求供應(yīng)商退換，同時(shí)，追究驗(yàn)收責(zé)任人的工作責(zé)任；不能退換造成的損失，由驗(yàn)收責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償 ；屬保管不當(dāng)造成的，直接追究保管責(zé)任人的責(zé)任，并由其承擔(dān)全額的損失。 廚部：處理同餐飲部。同時(shí)，將各樓層迷你吧酒水的實(shí)際走數(shù)結(jié)果與客房 部各樓層主管的績(jī)效考核直接掛勾。 三、 各實(shí)物管理責(zé)任人在發(fā)放各物品時(shí)，必須嚴(yán)格按照 “先進(jìn)先出 ”的原則發(fā)放實(shí)物。 二、 特殊情況下的急件領(lǐng)用，由財(cái)務(wù)規(guī)定的領(lǐng)料人或部門經(jīng)理口頭或書面授權(quán)當(dāng)值倉庫保管員，倉庫保管員方可發(fā)貨，但通知人必在 1 日內(nèi)到倉庫辦理簽字手續(xù)；若在領(lǐng)貨后的 1 日內(nèi)沒有辦理簽字手續(xù)的，由當(dāng)值倉庫保管員向財(cái)務(wù)上報(bào)，對(duì)通知人處以至少 5 元的罰款；若當(dāng)值倉庫保管員沒有上報(bào)，而 2 日內(nèi)領(lǐng)料單仍沒有簽字的，對(duì)當(dāng)值倉庫保管員處以至少 5 元的罰款。 請(qǐng)付款憑證經(jīng)財(cái)務(wù)部稽核人員審核簽字后，報(bào)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審批。 （ 1）檢查請(qǐng)購部門交來的申購單與采購部交來的訂貨單或訂貨合同有無批準(zhǔn)簽署，核對(duì)申購單與訂貨單的內(nèi)容；如果訂貨單與申購單中名稱、規(guī)格不符，須到請(qǐng)購部門和采購部門查明是否屬替代品；核對(duì)后把它們訂在一起，并按訂貨單的編號(hào)及供貨單位名稱存放。 ⑤ 驗(yàn)收工作完成后，將訂貨單、《 酒店入庫單》和發(fā)票訂在一起，及時(shí)送交財(cái)務(wù)部稽核人員。 D、驗(yàn)收的貨品如果與一覽表列貨品、數(shù)量、質(zhì)量等一致時(shí)，在一覽表中相應(yīng)項(xiàng)目旁作上 “已到貨 ”標(biāo)記；如果不符，則要根據(jù)具體情況報(bào)行政總廚、餐飲部負(fù)責(zé)人或分管總經(jīng)理處理。 到貨時(shí)的具體驗(yàn)收規(guī)定： （ 1） 購進(jìn)的各種食品鮮貨部分，直接由廚部、餐飲部實(shí)物管理責(zé)任人（指經(jīng)營場(chǎng)所日常經(jīng)營性貨物的實(shí)物管理人）專人驗(yàn)收，倉庫保管監(jiān)收；其他貴重食品部分，由各對(duì)應(yīng)倉庫庫管進(jìn)行，由財(cái)務(wù)部稽核人員監(jiān)收。申報(bào)計(jì)劃時(shí)間為每月 2530 號(hào)。 （ 2） 周計(jì)劃：指需購進(jìn)的凍品、煙等，填制《天怡酒店管理公司申購單》 由部門或倉庫申報(bào)，交采購部辦理采購業(yè)務(wù)。 物料用品： 一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和經(jīng)營性輔助設(shè)備（不包括固定資產(chǎn)部分）； 燃料：指酒店各設(shè)備正常運(yùn)營維護(hù)所需的各種燃料等。 酒店管理公司存貨管理制度 第一條 為了加強(qiáng)集團(tuán)酒店業(yè)（包括餐飲、客房和休閑娛樂三大部分）的存貨管理，規(guī)范存貨的購進(jìn)、領(lǐng)用、耗用、節(jié)余庫存保管及存貨各環(huán)節(jié)核算的操作流
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