酒店管理公司的收入管理制度-全文預(yù)覽
【正文】 核對一致后，由兩個部門簽字認(rèn)可。 核對登記招待、轉(zhuǎn)賬：打印前臺、餐娛招待明細(xì)表、轉(zhuǎn)賬明細(xì)表，與實際賬單進行核對。如有上述現(xiàn)象應(yīng)及時登記，以便日審人員及上級主管及時進行處理。第五章 夜審控制第十七條 夜審人員每日對當(dāng)天收入進行全面審核：必須對餐飲賬單數(shù)目和金額進行核對。第十五條 收銀員每日必須及時將押金收入、消費收入及各項其他預(yù)收收入款項（含IC卡、貴賓卡預(yù)售收入）上繳。所有單據(jù)必須由相關(guān)部門按序號保留齊全，次日交財務(wù)部稽核會計。香煙酒水收入落單填寫一式二份的酒水單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交水吧。第五章第四章集團人員、湖北工業(yè)城部門領(lǐng)導(dǎo)享受保齡球每局2元，健身房每小時2元的待遇。對于應(yīng)收帳款收回困難，需要部分或全額確認(rèn)呆死的，必須經(jīng)應(yīng)收帳款專題會議或例會討論通過后報集團審批。如當(dāng)事人不在現(xiàn)場，可電話委托值班經(jīng)理代簽。天怡酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）類、客房房租的夜租。第七條 價格變動，業(yè)務(wù)部門對食品、酒水和香煙等市場價格信息應(yīng)及時進行跟蹤反饋；各部門在執(zhí)行過程中對上述毛利率標(biāo)準(zhǔn)及制價程序如有建議，應(yīng)及時以書面形式反饋財務(wù)部，以便財務(wù)部適時進行調(diào)整。財務(wù)部成本會計根據(jù)各商品的理論毛利率，測算出理論售價，同時參照部門建議價，擬定該商品的售價，最后請總經(jīng)理核準(zhǔn)定價。第六條 制價程序 食品類廚部每推出一個新菜品，應(yīng)先以標(biāo)準(zhǔn)價格單的形式，詳細(xì)注明該菜品所須原、輔材料名稱和用量（毛重及凈重），并提出各餐廳的建議售價，然后將其結(jié)果送交財務(wù)部成本會計。 100% 成本率 = 1 毛利率毛利率=銷售凈收入銷售成本 品一樓餐廳55%一樓餐廳57%二樓餐廳58%三樓餐廳55%三樓餐廳無二、四、五樓廳房60%酒特色情況，可由銷售部、餐飲部等部門會同財務(wù)部進行市場調(diào)查后訂價。娛樂收入中的廳租收入、門票收入等；免單、其他收入等。第二條 本制度所指收入僅指酒店因提供商品或服務(wù)產(chǎn)生的、需要向消費者收取的各項收入和費用，包括變賣財產(chǎn)及廢舊物品、往來單位進場費及罰沒款收入等。 總則第一條 為加強集團酒店業(yè)收入環(huán)節(jié)的控制，杜絕收入流失，同時又能夠充分滿足酒店靈活高效的經(jīng)營管理，制定本制度?？禈肥杖胫械纳Ｄ檬杖搿⒚廊菝腊l(fā)、足療收入、按摩收入、小費收入等。第四條 制價原則：參考相近星級酒店售價，結(jié)合酒店指導(dǎo)毛利率。 目天 怡 酒 店花 源 酒 店食 X必要時，還應(yīng)報集團批準(zhǔn)。酒水香煙類酒水及香煙應(yīng)由餐飲部根據(jù)該商品的行業(yè)價格，適時提出建議價交財務(wù)部。其他訂價
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