【正文】 工作。 組織制定、監(jiān)督執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估培訓(xùn)效果，合理控制培訓(xùn)費(fèi)用。 副總經(jīng)理（主管 生產(chǎn)、質(zhì)檢 ）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) 根據(jù)銷(xiāo)售合同或本公司生產(chǎn)計(jì)劃制定本部門(mén)的生產(chǎn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中各階段的檢驗(yàn)工作； 1. 協(xié)助供應(yīng)部進(jìn)行供應(yīng)商的選擇和定期評(píng)審； 2. 負(fù)責(zé)檢測(cè)儀器、設(shè)備的管理； 3. 負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格品的處理工作。 四、 每月校對(duì)一次賬目及傳遞手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，做到日清月結(jié)，準(zhǔn)確無(wú)誤。 七、 及時(shí)完成總經(jīng)理交給的其它工作。 2. 每月核查庫(kù)存一次，達(dá)到物流有序，物理有據(jù)，賬賬相符，賬物相符。 副總經(jīng)理（主管行政后勤、供應(yīng)）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) 一、 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主管辦公室、后勤部、供應(yīng)部日常工作，做到計(jì)劃落實(shí)、檢查全面、管理嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)求實(shí)效。 五、 每月組織一次安全聯(lián)查，并舉行一次職工安全教育會(huì)，做到檢查細(xì)致、全面、教育及時(shí)有效 防患于未然。 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 12 總經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) 一、 執(zhí)行國(guó)家的法律、法規(guī)和政策，保證企業(yè)合法生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。 總經(jīng)理： 20xx 年 01 月 08 日 公司簡(jiǎn)介 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè) 有限公司，成立于 20xx 年，位于歷史文化古城 —塔子城（現(xiàn)黑龍江省泰來(lái) 縣 內(nèi) ）， 位于呼爾達(dá)河畔，西臨大興安嶺，二龍濤河和綽爾河自西向東分別流 經(jīng)南北兩側(cè)， 嫩江自北向南從東方流過(guò) ， 111國(guó)道直穿古城， 區(qū) 位優(yōu)越，交通便利。 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)。 本手冊(cè)自 20xx 年 2 月 1 日起實(shí)施。 本手冊(cè)描述了我公司質(zhì)量保證體系的整體結(jié)構(gòu)，確定了公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)和質(zhì)量管理 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)，規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量要素的標(biāo)準(zhǔn)要求。手冊(cè)持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)將手冊(cè)交還技術(shù)部黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 8 辦理回收登記或移交接任者。 20xx 年源龍?jiān)淳茦I(yè)公司質(zhì)量管理手冊(cè) 目 錄 質(zhì)量手冊(cè)編制及管理說(shuō)明 頒布令 質(zhì)量管理手冊(cè)編制及管理說(shuō)明 ...................... 7 頒布令 ........................................ 8 任命書(shū) ........................................ 9 公司簡(jiǎn)介 ..................................... 10 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖 ................................ 11 總經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ................................ 12 副總經(jīng)理（主管行政后勤、供應(yīng)）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ........ 13 副總經(jīng)理（主管銷(xiāo)售）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .................. 14 副總經(jīng)理（主管生產(chǎn)、質(zhì)檢）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............ 14 副總經(jīng)理（主管人力資源）職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .............. 15 辦公室主任職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 16 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 2 財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 16 生產(chǎn)部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 17 供應(yīng)部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 17 質(zhì)檢中心經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 18 銷(xiāo)售部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 18 后勤部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 19 人力資源部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ........................ 20 全面質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組 .......................... 21 質(zhì)量方針及質(zhì)量目標(biāo) ............................ 22 質(zhì)量方針及目標(biāo)分解圖 .......................... 23 全面質(zhì)量管理 條例 .............................. 24 第一章 總則 ......................................... 24 第二章 全面質(zhì)量管理機(jī)構(gòu) .............................. 24 第三章 全面質(zhì)量管理的指導(dǎo)思想 ........................ 25 第四章 全面質(zhì)量管理基本 .............................. 25 第五章 全面質(zhì)量管理的基本方法 ......................... 26 第六章 全過(guò)程中的質(zhì)量管理 ............................. 27 各部門(mén)職責(zé)、權(quán)限管理制度 ....................... 30 一、質(zhì)檢中心職責(zé)、權(quán)限 ................................ 30 二、生產(chǎn)部職責(zé)、權(quán)限 .................................. 30 三、供應(yīng)部職責(zé)、權(quán)限 .................................. 30 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 3 四、辦公室職責(zé)、權(quán)限 .................................. 31 五、銷(xiāo)售部職責(zé)、權(quán)限 .................................. 31 六、財(cái)務(wù)部職責(zé)、權(quán)限 .................................. 32 七、人力資源部職責(zé)、權(quán)限 .............................. 32 八、后勤部職責(zé)、權(quán)限 .................................. 33 出現(xiàn)不符合情況管理制度 ........................ 34 生產(chǎn)管理人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ................... 35 一、生產(chǎn)經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 35 二、生產(chǎn)副經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ........................ 35 三、生產(chǎn)班長(zhǎng)職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 35 質(zhì)量管理人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ................... 37 技術(shù)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ....................... 38 一、勾調(diào)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 38 二、釀酒人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 38 三、化驗(yàn)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) .......................... 38 市場(chǎng)操作人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ................... 40 一、銷(xiāo)售部經(jīng)理 職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ........................ 40 二、業(yè)務(wù)員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù) ............................ 40 產(chǎn)品、配方、工藝規(guī)程作業(yè)指導(dǎo)書(shū) ................. 41 一、白酒生產(chǎn)工藝流程圖 ................................ 41 二、白酒生產(chǎn)工藝流程 .................................. 41 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 4 生產(chǎn)操作人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ................... 53 一、粉碎人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) .......................... 53 二、鍋爐工職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ............................ 54 三、制酒糊化人員 職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ...................... 54 四、制酒晾渣人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ...................... 54 五、制酒蒸餾人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ...................... 55 六、勾調(diào)人員職責(zé)、權(quán)力、 義務(wù) .......................... 55 七、產(chǎn)前檢驗(yàn)人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ...................... 55 八、灌裝車(chē)間各工序工藝控制人員職責(zé)、權(quán)力、義務(wù) ........ 55 九、出廠檢驗(yàn)人員職責(zé)、 權(quán)力、義務(wù) ...................... 60 原輔材料及包裝材料采購(gòu)管理制度 ................. 61 原輔材料、包裝材料檢驗(yàn)及驗(yàn)證記錄制度 ............ 63 食品添加劑的使用與管理制度 ..................... 64 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法 ............ 65 一、白酒生產(chǎn)質(zhì)量管理制度 .............................. 65 二、半成品（工序）質(zhì)量管理制度 ........................ 66 三、半成品（工序）檢驗(yàn)制度 ............................ 66 四、主要工序質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量管理制度 .................... 67 五、主要工序質(zhì)量控制點(diǎn)參數(shù)表 .......................... 67 六、成品質(zhì)量管理制度 .................................. 68 七、產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)制度 .............................. 69 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 5 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū) .............. 69 一、配料（ 配料、拌和、潤(rùn)料） .......................... 69 二、發(fā)酵（糖化發(fā)酵、 缸 池管理） ........................ 71 三、貯存 ............................................. 72 四、勾調(diào) ............................................. 73 防止食品污染、損壞或變質(zhì)制度 ................... 75 原料、半成品、成品運(yùn)輸過(guò)程管理制度 .............. 76 產(chǎn)品防護(hù)管理制度 .............................. 78 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 .............................. 80 檢測(cè)設(shè)備管理制度 .............................. 81 不合格品管理制度 .............................. 82 不安全食品召回制度 ............................ 85 產(chǎn)品溯源管理制度 .............................. 88 從業(yè)人員健康、培訓(xùn)制度和健康檔案管理制度 ........ 90 一、人業(yè)人員健康制度 .................................. 90 二、從業(yè)人員培訓(xùn)制度 .................................. 90 三、健康檔案管理制度 .................................. 91 消費(fèi)者投訴受理制度 ............................ 92 食品安全事故處置方案 .......................... 93 生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒管理制度 .............. 96 食品 安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息制度 ................. 97 黑龍江源龍?jiān)淳茦I(yè)有限 公司質(zhì)量管理手冊(cè) 6 廠區(qū)內(nèi)周?chē)h(huán)境衛(wèi)生管理制度 ..................... 99 公司文件管理制度 ............................. 101 第一章 總則 ........................................ 101 第二章 收文的管理 .................................. 102 第三章 發(fā)文的管理 .................................. 103 第四章 發(fā)文程序與要求 ............................... 104 第五章 文件的借閱和清退 ..