【正文】 種方法著眼于企業(yè)在人力資源市場中的吸引力與競爭力，強(qiáng)調(diào)的是市場上各類人才的付酬價(jià)格來表示企業(yè)內(nèi)各職務(wù)相對(duì)價(jià)值的大小。 保潔1名：學(xué)校的衛(wèi)生清掃；216。 教務(wù)處1名：制定教學(xué)計(jì)劃、進(jìn)行教學(xué)管理和班主任工作；216。就業(yè)部2名：作好學(xué)員的推介工作。財(cái)務(wù)部2名：一名兼職會(huì)計(jì)和一名專職出納。在這種組織結(jié)構(gòu)中，公司所有者、董事會(huì)與高級(jí)經(jīng)理人員三者之間形成一種相互制衡的關(guān)系，即：所有者將自己的資產(chǎn)交給公司的最高決策機(jī)構(gòu)—董事會(huì)托管；董事會(huì)擁有對(duì)高級(jí)經(jīng)理人員的聘用、獎(jiǎng)懲和解雇的權(quán)力；而高級(jí)經(jīng)理人員則是在董事會(huì)的授權(quán)范圍內(nèi)經(jīng)營企業(yè)。 堅(jiān)持“客戶第一”的理念。216。216。我校的定位目標(biāo)培訓(xùn)人群為就業(yè)和有興趣的人士。務(wù)實(shí)創(chuàng)新：是為了更好的，積極主動(dòng)的在復(fù)雜的市場環(huán)境中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成有特色的咖啡師學(xué)校。如何辦出一個(gè)有特色的專業(yè)咖啡師學(xué)校?如何樹立學(xué)校的辦學(xué)精神?辦學(xué)精神與企業(yè)文化一樣，是學(xué)?，F(xiàn)在、未來的靈魂；是凝聚員工、老師的共同綱領(lǐng)；也是學(xué)校人力、物力、財(cái)力分配的重要依據(jù)；更是學(xué)校未來參與市場競爭所必須樹立的一面旗幟。 真誠溝通，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，成立小團(tuán)體。216。CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校的理念概括起來為“三個(gè)堅(jiān)持”，即：216。從以上分析中可以看出，在目前的情況下，我校內(nèi)部和外部情況從總體上來講還是較有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的。 CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校剛剛進(jìn)入市場時(shí)，有可能不被有些客戶認(rèn)同，在初期，要我們花較大的工夫去爭取市場的認(rèn)同；216。 培訓(xùn)合格后，將獲得國家勞動(dòng)局頒發(fā)的《中華人民共和國國家職業(yè)等級(jí)資格證書》，該證書具備法律效力，是就業(yè)、開店的有效憑證，全國通用；216。 CF咖啡師學(xué)校是西南三省唯一具備中、高級(jí)咖啡師認(rèn)證的專業(yè)咖啡師培訓(xùn)學(xué)校；216。培訓(xùn)資源提供者為咖啡師職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供培訓(xùn)資源的主要是培訓(xùn)課程的供給者及認(rèn)證、鑒定機(jī)構(gòu)一一國家勞動(dòng)和社會(huì)保障局。隨著咖啡業(yè)市場化的不斷加強(qiáng)，如某本地的咖啡店感受到競爭的殘酷性，更多咖啡店將建立自己的專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在企業(yè)內(nèi)部便可以完成培訓(xùn)；另一方面是其它形式的自主學(xué)習(xí)。不過他們進(jìn)入某市場后，必須先經(jīng)歷一個(gè)本土化的過程；第三，專業(yè)化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的新業(yè)務(wù)。高校的旅游管理系利用自己的教學(xué)資源開設(shè)咖啡培訓(xùn)班，這些培訓(xùn)班不僅僅面對(duì)在校學(xué)生，同時(shí)面對(duì)全社會(huì)，由于具有較好的品牌效應(yīng)和雄厚的師資力量，因而具有較強(qiáng)的競爭實(shí)力，威脅性很大。而其它更多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)力較差，由于來源和經(jīng)營的差別，某咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在市場競爭中逐漸分化，普遍沒有核心競爭力。一個(gè)培訓(xùn)公司要形成自己的競爭力，必須具有開發(fā)獨(dú)特培訓(xùn)產(chǎn)品、發(fā)展獨(dú)特技術(shù)和發(fā)明獨(dú)特營銷手段的能力。首先必須從宏觀上認(rèn)清整個(gè)行業(yè)的競爭力現(xiàn)狀；其次要充分考慮學(xué)?，F(xiàn)有的資源、競爭力等狀況，認(rèn)真分析自身的薄弱環(huán)節(jié)，并加以克服。對(duì)我來說，能夠在這一行業(yè)上有所發(fā)展固然很好，畢竟咖啡行業(yè)的前景良好，能夠早一步進(jìn)入這個(gè)行業(yè)也就意味著有更為廣闊的發(fā)展空間。如同很多年前沒有人會(huì)重視文憑可如今卻不可或缺一樣，咖啡師遲早也會(huì)為人們所重視。檔案二：咖啡學(xué)習(xí)，讓我瀟灑轉(zhuǎn)身一一某公司銷售經(jīng)理張磊我在某買了房，有自己的車，更有一份讓人羨慕的職業(yè)。要放棄在原本的領(lǐng)域已經(jīng)取得的成績是需要勇氣的，但因?yàn)橄矚g，沒有辦法放棄我想圓自己一個(gè)咖啡師的夢(mèng)想，希望有一天更多的人喝到我精心制作的美味咖啡。說起咖啡，相信每個(gè)人都會(huì)有著不同的心情故事。 追求時(shí)尚、浪漫的咖啡興趣愛好者；216。在一般購買行為上，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)分析，被列為最重要的8大考慮因素依次是質(zhì)量(占98%)、環(huán)境(%)、服務(wù)態(tài)度(%)、獲得便利性(%)、花費(fèi)時(shí)間長短(%)、方案個(gè)性化和針對(duì)性(%)、售后服務(wù)(%)、品牌(%)。個(gè)人所處的環(huán)境、文化氛圍以及周圍的同事、朋友、家庭等也可能影響培訓(xùn)需求。心理因素。經(jīng)濟(jì)因素。 培訓(xùn)的單位成本。 勞動(dòng)力需求結(jié)構(gòu)。影響咖啡師培訓(xùn)供給的因素主要包括：216。但由于咖啡師是勞動(dòng)部門新批準(zhǔn)的職業(yè)，目前市場上專職咖啡培訓(xùn)老師少之又少，名氣越大的咖啡講師越是供不應(yīng)求，從而價(jià)格談判能力也越強(qiáng)。目前，某咖啡培訓(xùn)市場的培訓(xùn)師資主要包括：216。 咖啡師職場前景廣闊216。 “吧員不等于咖啡師”，別用咖啡文化糊弄我216。通過對(duì)西南四省市的學(xué)生群體市場分析，只要1%的學(xué)生選擇咖啡師培訓(xùn)，市場都是非常大的。作為一名優(yōu)秀的“咖啡師”，不僅要具備咖啡的專業(yè)知識(shí)，還要具備一定的禮儀英語、服務(wù)禮儀、營銷管理等知識(shí)。“咖啡師”要有很好的味覺和視覺辨別能力?！翱Х葞煛币哂斜容^高的文化內(nèi)涵。優(yōu)秀的“咖啡師”制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化?？蛻粜枰呐嘤?xùn)種類不斷增加，越來越多個(gè)人選擇職業(yè)培訓(xùn)。隨著技術(shù)的發(fā)展，某市場的培訓(xùn)形式也越來越多?？傊?，我國職業(yè)培訓(xùn)目前的發(fā)展形勢(shì)非常好，處在一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇期。2004年6月份經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)、七部委聯(lián)合召開的職業(yè)教育工作會(huì)議，對(duì)進(jìn)一步發(fā)展我國職業(yè)培訓(xùn)的方向、方針、政策措施有了非常明確的意見：要求各級(jí)政府、各有關(guān)部門要進(jìn)一步提高對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)，把對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)提高到一個(gè)新水平，要從全面建設(shè)小康社會(huì)的高度出發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)職業(yè)培訓(xùn)在現(xiàn)代化建設(shè)中的地位。第三章 職業(yè)培訓(xùn)市場分析隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立，社會(huì)力量辦學(xué)機(jī)構(gòu)逐步得到發(fā)展，我國有關(guān)法律法規(guī)做出了相應(yīng)鼓勵(lì)性促進(jìn)性的規(guī)定”如5教育法6規(guī)定(以下簡稱5條例6)，國家鼓勵(lì)企業(yè)事業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體、其他社會(huì)組織及公民個(gè)人依法舉辦學(xué)校及其他教育機(jī)構(gòu)。(證書上有防偽編碼，可上政府網(wǎng)站查詢辨別真?zhèn)?。除了理論講座以外，還有大量的實(shí)際操作課程，理論與實(shí)際操作結(jié)合，培訓(xùn)與應(yīng)試指導(dǎo)結(jié)合。 咖啡設(shè)備和原材料的供應(yīng)等；216。 辦學(xué)類型： 非學(xué)歷職業(yè)技能培訓(xùn)216。 注冊(cè)資本： 學(xué)校注冊(cè)資本為75萬元。 學(xué)校名稱：某咖啡師培訓(xùn)學(xué)校216。其所面臨的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)主要在于如何保證生源的穩(wěn)定性和對(duì)市場的飽和性的預(yù)測，加強(qiáng)咖啡師培訓(xùn)的核心競爭力的同時(shí)加快對(duì)新項(xiàng)目的探索，增加對(duì)市場的應(yīng)變能力，適時(shí)調(diào)整項(xiàng)目的結(jié)構(gòu)和類型，使學(xué)校更具有市場競爭力?？紤]到公司初期規(guī)模較小，我們最初只設(shè)立股東會(huì)、執(zhí)行董事、經(jīng)理層共同管理公司。 咖啡店開店指導(dǎo)；216?？Х葞熍嘤?xùn)能實(shí)現(xiàn)更多的社會(huì)價(jià)值，既緩解就業(yè)壓力解決社會(huì)問題，又能傳播咖啡文化提高人們的生活品位。是剛剛過去的2006年4月29日被國家勞動(dòng)局和社會(huì)發(fā)展保障部最新發(fā)布的新職業(yè)。CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校的五位創(chuàng)業(yè)者中四位均是重點(diǎn)高校的MBA，另一位是在培訓(xùn)行業(yè)具有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士。咖啡經(jīng)營場所對(duì)咖啡師的要求是：動(dòng)手、動(dòng)腦能力強(qiáng)，工作有條理性、有程序性，動(dòng)作流暢、幽雅、快速、熟悉工作流程的吧臺(tái)師傅。目前，北京、上海、某等地名副其實(shí)的“咖啡師”非常少，他們主要分布在高檔賓館、咖啡廳、西餐廳等，最高月薪近萬元?？Х葞熯@一職業(yè)有著很大發(fā)展空間，對(duì)其進(jìn)行規(guī)范，有益于促進(jìn)就業(yè)，提高人們的生活質(zhì)量。人生有時(shí)就如咖啡一樣只有經(jīng)過苦的沉淀才能愈發(fā)感受甜的美妙，相信深知其味的咖啡師們更能感受生命中的甘醇滋味?？梢哉f時(shí)下咖啡時(shí)尚在某這個(gè)喧囂都市百轉(zhuǎn)千回，態(tài)意流露。品咖啡可以很隨意，也可以很講究。如每個(gè)中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價(jià)格。第二章 項(xiàng)目簡介自1645年威尼斯在世界上開辦第一家咖啡館起，咖啡業(yè)就迅速蔓延，很快地鋪滿了歐洲及世界各地，咖啡已成為人們生活中的必須品。由于本人對(duì)加強(qiáng)以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)培訓(xùn)前景較為看好。針對(duì)“咖啡師”這一市場的行業(yè)特征、發(fā)展?jié)摿Α⑹袌龉┬?、市場威脅等。CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校的發(fā)展目標(biāo)是：通過12年的努力打造成為西南第一、全國一流的專業(yè)咖啡師培訓(xùn)學(xué)校；35年成為全國一流的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上集咖啡師培訓(xùn)、咖啡店開店指導(dǎo)、咖啡設(shè)備和原材料的優(yōu)質(zhì)品牌供應(yīng)商。就民辦職業(yè)培訓(xùn)而言，生源、教學(xué)和就業(yè)出路三個(gè)環(huán)節(jié)均關(guān)系到學(xué)校的生存，一個(gè)都不能松懈。在過去，咖啡廳通常都是從社會(huì)上招聘“生手”，再花錢慢慢培養(yǎng)。咖啡師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄第一章 引言 6第二章 項(xiàng)目簡介 7 7 8 9 9 9 9 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 12(1一2年) 12(3一5年) 13第三章 職業(yè)培訓(xùn)市場分析 13 13 14 14，對(duì)選擇職業(yè)培訓(xùn)越來越理性 14 14 14 15 16 16 17 17 17 19第四章 競爭分析和公司戰(zhàn)略 21 21 21 22 23 24 24 25 25 25 26第五章 學(xué)校組織及課程設(shè)置 27 27 28 29 29 30 30 30 31 32 專業(yè)班課程設(shè)置 32 34第六章 營銷分析 35 35 35 36 36 37 37 37 38 39 39 40 40 40：聯(lián)合營銷策略 41 41 43 44 44 45：電話營銷 47 48 49：人員推銷(現(xiàn)場招生) 50：直銷模式(沙龍活動(dòng)) 52 52 52 53 53 53第七章 咖啡師培訓(xùn)方法及效果評(píng)估 54 54 55 55 57 57 57 58 58 59 59第八章 就業(yè)分析 60 60 60 61 61第九章 財(cái)務(wù)計(jì)劃 65 65 66 項(xiàng)目現(xiàn)金流量分析 69 項(xiàng)目現(xiàn)金流量表 69 71 71 72 73 74第十章 風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 74 74 74 75 75 75 76 “咖啡師”是去年國家勞動(dòng)和社會(huì)保障局最新發(fā)布的新職業(yè)，被許多專家評(píng)為“入行門檻低且前景頗佳的時(shí)尚新職業(yè)”。某市近年來咖啡行業(yè)每年以新增近100家店的速度迅猛發(fā)展。職業(yè)培訓(xùn)作為一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè)，能有效地緩解我國目前日趨嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)。利用市場運(yùn)作手段，建立實(shí)力雄厚的管理和講師團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益的雙贏，形成一套切實(shí)可行的實(shí)施方案。第一章 引言我國的職業(yè)教育目前普遍存在社會(huì)地位不高、收費(fèi)高、生源短缺、學(xué)校硬件條件差、辦學(xué)質(zhì)量差、辦學(xué)無特色、就業(yè)出路難、人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)狀，造成了勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性短缺和過剩并存的局面，使我國目前的就業(yè)形勢(shì)日趨嚴(yán)峻。采用調(diào)查、研究、分析的方法，運(yùn)用教育學(xué)、營銷學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科的知識(shí)，首先對(duì)創(chuàng)辦咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的外部環(huán)境進(jìn)行分析，包括宏觀和微觀環(huán)境，接下來對(duì)內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行分析，分析了學(xué)校資源和學(xué)校的能力，再接下來進(jìn)行價(jià)值鏈分析，提出了較為完善的創(chuàng)辦某咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的商業(yè)計(jì)劃書，得出創(chuàng)辦CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校是可行的。本文對(duì)以加強(qiáng)就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，如何實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育辦學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益的雙贏有一定的借鑒意義。隨著改革開放的深入，咖啡文化也逐漸在國內(nèi)蓬勃發(fā)展起來。不知從何時(shí)開始，中國刮起一片喝咖啡的風(fēng)潮，品咖啡不再是中產(chǎn)階級(jí)的新貴作風(fēng)，而是一種年輕、新潮、獨(dú)立的意識(shí)。都市中有品位的人們也越來越習(xí)慣周圍彌漫著咖啡的濃郁香味?？Х葞熞渤蔀槊鋵?shí)的時(shí)尚職業(yè)典范，他們制作的不僅僅是一杯咖啡，同時(shí)也在創(chuàng)造和傳播咖啡文化。國內(nèi)僅有一些民辦學(xué)校和一些職業(yè)技術(shù)學(xué)校有相關(guān)的輔助培訓(xùn)，而非主業(yè)培訓(xùn)，規(guī)模都比較小，且沒有得到相關(guān)部門及行業(yè)的認(rèn)可，教學(xué)內(nèi)容和手法不規(guī)范，培訓(xùn)后的學(xué)員尚不能滿足市場的需求。上海每年“咖啡師”人才缺口5000人以上，某現(xiàn)在約有大大小小的咖啡廳700余家，每年新增咖啡從業(yè)人員至少在3000人左右。他們是對(duì)咖啡極度熱愛，對(duì)咖啡從種植、混豆、烘焙、品鑒、制作等有深入研究，對(duì)咖啡業(yè)態(tài)有深入了解的人，同時(shí)，對(duì)于一個(gè)稱職的咖啡師還應(yīng)該是品格高尚、真誠、有很高文化修養(yǎng)的人。之所以創(chuàng)立CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校，主要基于以下的原因：具有高素質(zhì)、專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)?？Х葞煴辉S多專家評(píng)為是“入行門檻低且前景頗佳的時(shí)尚新職業(yè)”。相比這種傳統(tǒng)模式，咖啡企業(yè)顯然更垂青通過系統(tǒng)培訓(xùn)的，持有國家職業(yè)資格證書的執(zhí)證咖啡師。 專業(yè)的、高質(zhì)量的咖啡師培訓(xùn)服務(wù)；216。另外，我們還將采用一些公關(guān)宣傳、廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳等來進(jìn)行我們的市場營銷，并同時(shí)建立學(xué)校品牌，注意行業(yè)中的口碑效應(yīng)。通過財(cái)務(wù)分析，得出咖啡師培訓(xùn)具有較強(qiáng)的可行性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，如招生達(dá)到預(yù)期，投資在四個(gè)月內(nèi)便可以收回，是屬于收益較好的職業(yè)培訓(xùn)。216。216。216。 咖啡店開店指導(dǎo)；216。培訓(xùn)課程培訓(xùn)內(nèi)容咖啡文化課了解咖啡的起源及基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)等咖啡操作課認(rèn)識(shí)和掌握咖啡器具，加強(qiáng)味覺鑒別等果雕/果汁掌握果雕拼盤與果汁的制作工藝和制作方法等奶茶/特調(diào)掌握奶茶/特調(diào)的制作原理和制作方法等基酒課了解雞尾酒的調(diào)制方法和酒精濃度、產(chǎn)地、品牌等西餐文化課掌握西餐的基本品類和用餐禮儀知識(shí)等服務(wù)禮儀課了解各種接待、服務(wù)禮儀知識(shí)、服務(wù)技巧等禮儀英語課掌握基本的接待及用餐用語、商務(wù)和專業(yè)英語知識(shí)等綜合素質(zhì)課如何提高自身素質(zhì)、道德修養(yǎng)在新行業(yè)塑造魅力等我校是勞動(dòng)局指定的新職業(yè)一咖啡師教材和教學(xué)大綱的編寫者，我們將使用統(tǒng)一勞動(dòng)局認(rèn)可的自編教材、大綱?？荚嚦煽兒细裾撸赡呈袆趧?dòng)局頒發(fā)《中華人民共和國咖啡師職業(yè)資格證書》。(35年)充分整合資源，成為全國一流的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上集培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、設(shè)備和原材料的優(yōu)質(zhì)的供銷一體品牌商；建立咖啡協(xié)會(huì)、咖啡沙龍，通過咖啡文化的傳播和休閑方式的培養(yǎng)，成為咖叫卜文化服務(wù)提供商。5條例6作為促進(jìn)社會(huì)力量辦學(xué)的重要法規(guī)，在調(diào)動(dòng)各方面的辦學(xué)積極性，鼓勵(lì)引導(dǎo)和規(guī)范辦學(xué)行為方面，發(fā)揮了積極的重要的作用”。同時(shí)，財(cái)政部2005年也將加大對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的投入，重點(diǎn)是對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)給予支持，將拿出