【正文】 第三章 職業(yè)培訓(xùn)市場(chǎng)分析隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立，社會(huì)力量辦學(xué)機(jī)構(gòu)逐步得到發(fā)展，我國(guó)有關(guān)法律法規(guī)做出了相應(yīng)鼓勵(lì)性促進(jìn)性的規(guī)定”如5教育法6規(guī)定(以下簡(jiǎn)稱5條例6)，國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)事業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體、其他社會(huì)組織及公民個(gè)人依法舉辦學(xué)校及其他教育機(jī)構(gòu)。國(guó)家對(duì)社會(huì)力量辦學(xué)實(shí)行“積極鼓勵(lì)！大力支持！正確引導(dǎo)！加強(qiáng)管理的方針”。原來的民辦教育都始終跳不出“，一放就亂，一亂就統(tǒng)，一統(tǒng)就死，一死就放”的循環(huán)怪圈。5條例6作為促進(jìn)社會(huì)力量辦學(xué)的重要法規(guī)，在調(diào)動(dòng)各方面的辦學(xué)積極性，鼓勵(lì)引導(dǎo)和規(guī)范辦學(xué)行為方面，發(fā)揮了積極的重要的作用”。2004年6月份經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)、七部委聯(lián)合召開的職業(yè)教育工作會(huì)議，對(duì)進(jìn)一步發(fā)展我國(guó)職業(yè)培訓(xùn)的方向、方針、政策措施有了非常明確的意見：要求各級(jí)政府、各有關(guān)部門要進(jìn)一步提高對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)，把對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)提高到一個(gè)新水平，要從全面建設(shè)小康社會(huì)的高度出發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)職業(yè)培訓(xùn)在現(xiàn)代化建設(shè)中的地位。職業(yè)培訓(xùn)與“十六大”報(bào)告提出的全面建設(shè)小康社會(huì)有著直接的、緊密的聯(lián)系。在未來四年里，國(guó)家將投入20個(gè)億重點(diǎn)打造1000所職業(yè)學(xué)校。同時(shí)，財(cái)政部2005年也將加大對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的投入，重點(diǎn)是對(duì)職業(yè)培訓(xùn)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)給予支持，將拿出7個(gè)億。總之，我國(guó)職業(yè)培訓(xùn)目前的發(fā)展形勢(shì)非常好，處在一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇期。通過對(duì)某培訓(xùn)市場(chǎng)需求調(diào)查與分析，我們可以對(duì)某培訓(xùn)市場(chǎng)需求總結(jié)出以下幾個(gè)結(jié)論：，對(duì)選擇職業(yè)培訓(xùn)越來越理性在職業(yè)培訓(xùn)剛在某興起時(shí)，很多人實(shí)際上根本不知道什么是培訓(xùn)，只知道為了使自己能跟上潮流，為了提高自身素質(zhì)就需要培訓(xùn)；但是，究竟需要什么樣的培訓(xùn)，如何判斷一個(gè)培訓(xùn)的好壞，客戶卻根本不知道。在一定程度上，學(xué)員參加培訓(xùn)是盲目的，由于不知道培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)員往往選擇一些與培訓(xùn)本身不一定有直接關(guān)系的間接標(biāo)準(zhǔn)，往往依賴于對(duì)講師或培訓(xùn)學(xué)校的盲目崇拜。隨著某培訓(xùn)市場(chǎng)的成熟，各種培訓(xùn)講述的書籍被翻譯或編輯出版，培訓(xùn)學(xué)校越來越多，學(xué)員開始對(duì)培訓(xùn)有了越來越深入的了解，開始有了自己的判斷能力，對(duì)培訓(xùn)的參加也日趨理性。隨著技術(shù)的發(fā)展，某市場(chǎng)的培訓(xùn)形式也越來越多。除傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式外，很多新的培訓(xùn)形式正不斷地被開發(fā)出來，如網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、多媒體培訓(xùn)、戶外體驗(yàn)式培訓(xùn)等等，由于這些培訓(xùn)形式能解決客戶的不同問題，因此，客戶對(duì)各種培訓(xùn)形式都顯示出很高的興趣。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：顧客對(duì)培訓(xùn)的投入正在以每年增加20%的速度遞增。根據(jù)我們?cè)谀撑嘤?xùn)市場(chǎng)中的感受，我們也感到目前某的培訓(xùn)需求正在不斷增長(zhǎng)。客戶需要的培訓(xùn)種類不斷增加，越來越多個(gè)人選擇職業(yè)培訓(xùn)。剛剛過去的2006年4月底，在國(guó)家勞動(dòng)局和社會(huì)發(fā)展保障部最新發(fā)布的一批新職業(yè)中，“咖啡師”名列其中，被許多專家評(píng)為“入行門檻低且前景頗佳的時(shí)尚職業(yè)”。另?yè)?jù)CCTV一上?！缎旅裢韴?bào)》、((中華英才網(wǎng)》、《搜狐網(wǎng)站》、《某商報(bào)》報(bào)道：國(guó)家新批職業(yè)“咖啡師”全國(guó)每年缺口高達(dá)3萬人。毫無疑問，咖啡與城市多元化生活有著不可分割的骨肉關(guān)系，對(duì)“白骨精”而言，“咖啡師”是最能體現(xiàn)小資情調(diào)的職業(yè)。優(yōu)秀的“咖啡師”制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。在他們眼中，咖啡并不是一種可有可無的飲料，而是一種有生命力、有靈性的東西。不同的心情，品味到的是不同口味的咖啡；每一種咖啡，背后或許都是一個(gè)浪漫而優(yōu)美的故事；每一杯咖啡，給飲者的關(guān)懷與感動(dòng)都不盡相同。收入不菲、小資浪漫，如此職業(yè)令人艷羨，可行業(yè)內(nèi)人事說，“咖啡師”并不好當(dāng)?！翱Х葞煛币哂斜容^高的文化內(nèi)涵。因?yàn)閺目Х缺旧韥碇v，它就是一件具有非常深厚內(nèi)涵的文化載體，只有對(duì)咖啡有了正確的理解才能夠?qū)Х扔懈顚哟蔚膭?chuàng)意和發(fā)揮?！翱Х葞煛币兴囆g(shù)感覺，很多咖啡都是在“咖啡師”藝術(shù)靈感一閃念的時(shí)候制作出來的。經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)好的“咖啡師”來說是很重要的，在實(shí)際操作上要很熟練?！翱Х葞煛币泻芎玫奈队X和視覺辨別能力?？Х葘?shí)際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味一酸、香、苦、甘、醇。所以“咖啡師”要在幾十秒的時(shí)間把這五味做出來，需要對(duì)豆進(jìn)行觀察，對(duì)粉進(jìn)行觀察，對(duì)沫進(jìn)行觀察，加上對(duì)機(jī)器的理解，掌握好機(jī)器的溫度，水的壓力和咖啡豆的配比，各個(gè)環(huán)節(jié)都要配合好。目前，很多咖啡從業(yè)人員普遍沒有接受過與國(guó)際接軌的專業(yè)培訓(xùn)，缺乏相應(yīng)的理論知識(shí)。作為一名優(yōu)秀的“咖啡師”，不僅要具備咖啡的專業(yè)知識(shí)，還要具備一定的禮儀英語(yǔ)、服務(wù)禮儀、營(yíng)銷管理等知識(shí)。以四川省每年的畢業(yè)生為例，今年四川普通高校的高考生將近60萬人，1500余所省內(nèi)外高校計(jì)劃在川招生25萬人，也就是說，今年將有一半以上的考生夢(mèng)碎高考，與理想的大學(xué)擦肩而過，他們中一少部分人將重返學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，絕大部分人將走向社會(huì)尋求就業(yè)，而在現(xiàn)在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下，沒有一技之長(zhǎng)，就業(yè)的難度可想而知，于是，他們中的好一部分人都想選擇職業(yè)培訓(xùn)，學(xué)到專業(yè)技能，增強(qiáng)就業(yè)能力。而選擇咖啡師職業(yè)培訓(xùn)，不僅投入較少，不超過3000元的學(xué)費(fèi)，畢業(yè)后工作2個(gè)月左右就可收回投資，同比之下，目前很多畢業(yè)的大學(xué)生一樣找不到工作，其中找到工作的工資或工作環(huán)境又不盡人意，有些甚至連1000元還不到?？梢钥闯?，“咖啡師”在青年人心中是一個(gè)十分具有誘惑力的職業(yè)。通過對(duì)西南四省市的學(xué)生群體市場(chǎng)分析，只要1%的學(xué)生選擇咖啡師培訓(xùn)，市場(chǎng)都是非常大的。基于以上分析，“咖啡師”的職業(yè)資格培訓(xùn)具有巨大的市場(chǎng)容量和成長(zhǎng)空間。以下是熱門職業(yè)工種的對(duì)比表。表31熱門職業(yè)工種對(duì)比表以下是CCTV上?！缎旅裢韴?bào)》、《中華英才網(wǎng)》、《搜狐網(wǎng)站》、《某商報(bào)》、《華西都市報(bào)》、《新潮》、《快一周期刊》等部分媒體對(duì)咖啡師的報(bào)道：216。 “吧員不等于咖啡師”，別用咖啡文化糊弄我216。 我出10萬年薪，誰做我的咖啡廳總吧臺(tái)長(zhǎng)216。 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：執(zhí)證咖啡師薪金看漲216。 咖啡師應(yīng)從“工匠”變?yōu)椤霸O(shè)計(jì)師”216。 咖啡師職場(chǎng)前景廣闊216。 某高校為畢業(yè)生開咖啡課216。 職業(yè)指南—咖啡師：滴滴香濃源妙手216。 咖啡師—星巴克成功的法寶對(duì)培訓(xùn)市場(chǎng)供給進(jìn)行分析，是某咖啡師培訓(xùn)學(xué)校制定競(jìng)爭(zhēng)策略、搶占培訓(xùn)市場(chǎng)的重要前提。目前，某咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的培訓(xùn)師資主要包括：216。 某本地咖啡材料和設(shè)備供應(yīng)商的開店督導(dǎo)；216。 大型咖啡店自己的培訓(xùn)部人員；216。 高校旅游管理系、酒店管理專業(yè)的授課老師。但由于咖啡師是勞動(dòng)部門新批準(zhǔn)的職業(yè)，目前市場(chǎng)上專職咖啡培訓(xùn)老師少之又少，名氣越大的咖啡講師越是供不應(yīng)求，從而價(jià)格談判能力也越強(qiáng)。有的在業(yè)界口碑較好的培訓(xùn)師每天授課費(fèi)用可高達(dá)千元以上。相對(duì)來說，一些剛剛出道的培訓(xùn)師的價(jià)格談判能力就較弱了，但形勢(shì)依然比較樂觀，他們的授課費(fèi)用每天也能達(dá)到上百元。影響咖啡師培訓(xùn)供給的因素是我們開辦學(xué)校所必需考慮的內(nèi)容。影響咖啡師培訓(xùn)供給的因素主要包括：216。 師資供給。目前市場(chǎng)上專職咖啡培訓(xùn)老師少之又少，名氣越大的咖啡培訓(xùn)老師越是不應(yīng)求，師生比預(yù)計(jì)達(dá)到1：100。216。 勞動(dòng)力需求結(jié)構(gòu)。目前，某對(duì)咖啡師人才的需求非常旺盛，這使得咖啡師培訓(xùn)日益走俏。由于培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)與就業(yè)及實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系十分緊密，因此我們必須注重培訓(xùn)內(nèi)容與勞動(dòng)力需求結(jié)構(gòu)的彼此結(jié)合。216。 培訓(xùn)的單位成本。主要包括：場(chǎng)地(教室)租賃費(fèi)、講師工資、教學(xué)設(shè)備儀器費(fèi)、材料消耗費(fèi)、日常管理費(fèi)用等。此外，影響咖啡師培訓(xùn)供給的因素還有培訓(xùn)項(xiàng)目的價(jià)格、生產(chǎn)要素的成本、消費(fèi)者對(duì)培訓(xùn)的預(yù)期收益等等。影響咖啡師培訓(xùn)需求的因素很多，概括起來有經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)因素、心理因素和文化環(huán)境因素。經(jīng)濟(jì)因素。包括個(gè)人的收入水平、家庭收入水平、宏觀環(huán)境經(jīng)濟(jì)水平以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化，前兩者會(huì)對(duì)培訓(xùn)的購(gòu)買力及購(gòu)買培訓(xùn)的層次產(chǎn)生直接的影響，后兩者則是間接地影響人們對(duì)培訓(xùn)的購(gòu)買行為。社會(huì)因素。一般而言，受教育程度高、社會(huì)階層較高的人更能自覺、積極的自我充電和學(xué)習(xí)，更傾向于參加有利于自己發(fā)展的培訓(xùn)活動(dòng)；相反，社會(huì)階層較低的人一般參加培訓(xùn)也較少。心理因素。一方面，通過培訓(xùn)購(gòu)買者可達(dá)到獲取證書、尋找更好工作機(jī)會(huì)、職務(wù)晉升和掌握技能的目的。另一方面，學(xué)習(xí)是人類與生俱來的本能，當(dāng)培訓(xùn)購(gòu)買行為的學(xué)習(xí)過程滿足其需要時(shí)，培訓(xùn)者就會(huì)傾向于再次進(jìn)行培訓(xùn)購(gòu)買。文化環(huán)境因素。個(gè)人所處的環(huán)境、文化氛圍以及周圍的同事、朋友、家庭等也可能影響培訓(xùn)需求。行為科學(xué)認(rèn)為，市場(chǎng)購(gòu)買行為受社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)及個(gè)人心理因素的綜合影響。所以，在分析培訓(xùn)的購(gòu)買行為時(shí)，不能只注重價(jià)格因素的分析，還必須注重培訓(xùn)需要和培訓(xùn)購(gòu)買動(dòng)機(jī)的分析。其購(gòu)買決策過程模型如圖32所示：圖3一2購(gòu)買決策過程模型從上圖可以看出：首先，培訓(xùn)購(gòu)買行為產(chǎn)生于培訓(xùn)需要和培訓(xùn)購(gòu)買動(dòng)機(jī)，而培訓(xùn)的需要又受到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、心理等因素的影響；其次，來自于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的信息為培訓(xùn)購(gòu)買行為的決策提供了參考，所以購(gòu)買活動(dòng)還受到培訓(xùn)營(yíng)銷活動(dòng)的影響；最后，購(gòu)買行為和消費(fèi)行為會(huì)對(duì)培訓(xùn)者新的培訓(xùn)需要的產(chǎn)生與決策發(fā)生作用，從而影響下一次培訓(xùn)購(gòu)買活動(dòng)。在一般購(gòu)買行為上，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)分析，被列為最重要的8大考慮因素依次是質(zhì)量(占98%)、環(huán)境(%)、服務(wù)態(tài)度(%)、獲得便利性(%)、花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)短(%)、方案?jìng)€(gè)性化和針對(duì)性(%)、售后服務(wù)(%)、品牌(%)。作為培訓(xùn)的我們應(yīng)該練好內(nèi)功，提供高品質(zhì)、高效益的產(chǎn)品和服務(wù)給顧客，為學(xué)員創(chuàng)造最大化的投資收益。圖33購(gòu)買行為考慮因素經(jīng)過我們的市場(chǎng)調(diào)查，參加咖啡師培訓(xùn)的人員主要是：216。 想尋求就業(yè)或換工作的人群；216。 追求時(shí)尚、浪漫的咖啡興趣愛好者；216。 想自己投資咖啡店創(chuàng)業(yè)的人士；216。 其它。圖34咖啡師培訓(xùn)目標(biāo)客戶比例圖附：部分咖啡師學(xué)員檔案搭乘咖啡學(xué)習(xí)早班車換個(gè)行業(yè)，從零開始。說起咖啡，相信每個(gè)人都會(huì)有著不同的心情故事。這種以醇香而聞名于世的飲品自從進(jìn)入中國(guó)后，就被越來越多的中國(guó)人接受和喜歡。有人說，品嘗咖啡其實(shí)是在感受一種文化，體會(huì)一份心情，那么對(duì)于即將整天與咖啡打交道，并以此為生的人來說，咖啡在他們的生活中又扮演著非常重要的角色，讓我們一起走進(jìn)CF咖啡師學(xué)校的準(zhǔn)咖啡師們。檔案一：因?yàn)橄矚g，沒有辦法放棄，辭職學(xué)咖啡一一劉菲我曾經(jīng)是名出色的運(yùn)動(dòng)員，2005年全國(guó)壘球冠軍，參加咖啡師培訓(xùn)前擁有一份不錯(cuò)的工作。要放棄在原本的領(lǐng)域已經(jīng)取得的成績(jī)是需要勇氣的，但因?yàn)橄矚g，沒有辦法放棄我想圓自己一個(gè)咖啡師的夢(mèng)想，希望有一天更多的人喝到我精心制作的美味咖啡。在頭一個(gè)星期的學(xué)習(xí)中，我覺得，其實(shí)學(xué)做咖啡也是需要一點(diǎn)悟性的，我們每天要學(xué)習(xí)的東西很多，要自己一點(diǎn)點(diǎn)地去消化，真正吸收，要用心做一杯咖啡并不是那么簡(jiǎn)單的事。不管我在其他行業(yè)做得怎樣，在咖啡行業(yè)，一切都是從零開始，我會(huì)從基層做起，積累了足夠多的經(jīng)驗(yàn)后才能為成為有資歷的咖啡師打下基礎(chǔ)?？Х刃袠I(yè)是個(gè)新興的行業(yè)，我相信將來會(huì)很火，現(xiàn)在做好準(zhǔn)備才能厚積薄發(fā)。檔案二：咖啡學(xué)習(xí)，讓我瀟灑轉(zhuǎn)身一一某公司銷售經(jīng)理張磊我在某買了房，有自己的車，更有一份讓人羨慕的職業(yè)。對(duì)我來講，要做到“瀟灑轉(zhuǎn)身”并不容易。我現(xiàn)在所處的位置較為“危險(xiǎn)”，所謂爬得越高摔得越重，我留意過許多職業(yè)，但覺得都不太適合自己。最終選擇咖啡師，是因?yàn)槲矣X得這份職業(yè)時(shí)尚、浪漫；而且咖啡行業(yè)才起步，不太為人關(guān)注，但其發(fā)展是迅速的，年輕人開始選擇咖啡作為主流飲品。如同很多年前沒有人會(huì)重視文憑可如今卻不可或缺一樣，咖啡師遲早也會(huì)為人們所重視。在國(guó)外的許多朋友告訴我，在西方國(guó)家，咖啡師是一個(gè)很有面子很受人尊敬的職業(yè)，我愿意成為第一個(gè)吃螃蟹的人，成為第一批行業(yè)淘金者。更何況有個(gè)專業(yè)的技能，我可以在這一行業(yè)做一輩子，并且還能夠不斷提高自己。檔案三：調(diào)制咖啡沒那么簡(jiǎn)單一一在校本科生明敏某的咖啡館越來越多，生意也較為火爆，年輕人開始喜歡去咖啡館，所以當(dāng)我在雜志上看到CF正在培訓(xùn)咖啡師就報(bào)名了。對(duì)我來說，能夠在這一行業(yè)上有所發(fā)展固然很好，畢竟咖啡行業(yè)的前景良好，能夠早一步進(jìn)入這個(gè)行業(yè)也就意味著有更為廣闊的發(fā)展空間。就算最后沒有從事這一行業(yè)，但多一門手藝，對(duì)自己的將來也會(huì)有意想不到的收獲。通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)我感覺到，其實(shí)調(diào)制咖啡遠(yuǎn)比我想象的困難，看上去很簡(jiǎn)單的操作自己卻怎么也弄不對(duì)，要真正的投身咖啡行業(yè)還需要有扎實(shí)的理論和專業(yè)指導(dǎo)。第四章 競(jìng)爭(zhēng)分析和公司戰(zhàn)略制定學(xué)校戰(zhàn)略，需要從宏觀和微觀兩個(gè)角度加以把握。首先必須從宏觀上認(rèn)清整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀；其次要充分考慮學(xué)校現(xiàn)有的資源、競(jìng)爭(zhēng)力等狀況，認(rèn)真分析自身的薄弱環(huán)節(jié)，并加以克服。一個(gè)成功的公司戰(zhàn)略，往往能夠使企業(yè)揚(yáng)長(zhǎng)避短，快速抓住機(jī)遇，及時(shí)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，使公司能夠很好地適應(yīng)外部環(huán)境的現(xiàn)狀及環(huán)境的快速變化，保證公司近期目標(biāo)和遠(yuǎn)期目標(biāo)的一致性。因此，某咖啡師培訓(xùn)學(xué)校在制定學(xué)校戰(zhàn)略時(shí)，先對(duì)培訓(xùn)行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力及學(xué)校自身的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上設(shè)定學(xué)?？傮w戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。所謂競(jìng)爭(zhēng)力，是指企業(yè)價(jià)值活動(dòng)各環(huán)節(jié)所蘊(yùn)涵的、區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的獨(dú)特能力，即企業(yè)在某一方面擁有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力一企業(yè)在此方面做得比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更為出色，又表明它是一種“級(jí)別”更高的、“超出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”的、有“過人之處”的能力。一個(gè)培訓(xùn)公司要形成自己的競(jìng)爭(zhēng)力，必須具有開發(fā)獨(dú)特培訓(xùn)產(chǎn)品、發(fā)展獨(dú)特技術(shù)和發(fā)明獨(dú)特營(yíng)銷手段的能力。目前，某培訓(xùn)學(xué)校規(guī)模不一，勢(shì)力相差懸殊，一些培訓(xùn)學(xué)校在市場(chǎng)擁有一定的市場(chǎng)占有率和較好品牌，而相當(dāng)一部分學(xué)校只起到培訓(xùn)中介的作用，總體而言，目前某尚不存在第一培訓(xùn)品牌，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力是培訓(xùn)學(xué)校普遍存在的問題。波特五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型是一個(gè)非常有力的分析工具，它有助于分析市場(chǎng)上主要的競(jìng)爭(zhēng)壓力的強(qiáng)大程度和重要程度，有利于管理者的戰(zhàn)略決策。對(duì)于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，職業(yè)培訓(xùn)市場(chǎng)的波特五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型如圖所示：圖41職業(yè)培訓(xùn)市場(chǎng)的波特五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型既有的競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)調(diào)查，在CF咖啡師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)建之前，西南地區(qū)目前還沒有專業(yè)的咖啡師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，某市面上也只僅有某紅葉谷培訓(xùn)學(xué)校、某青年調(diào)酒學(xué)校、某凱撒調(diào)酒師學(xué)校等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)附帶咖啡師培訓(xùn)，不過并非他們的主營(yíng)業(yè)務(wù)。而其它更多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)力較差，由于來源和經(jīng)營(yíng)的差別，某咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸分化，普遍沒有核心競(jìng)爭(zhēng)力。培訓(xùn)的層次較低，培訓(xùn)課程缺乏特色。當(dāng)前，培訓(xùn)市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)手段是“價(jià)格戰(zhàn)”、“廣告戰(zhàn)”。潛在的競(jìng)爭(zhēng)者從來源來看，某咖啡師培訓(xùn)市場(chǎng)的潛在進(jìn)入者的威脅主要來自于四個(gè)方面：第一，高校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的進(jìn)入。高校的旅游管理系利用自己的教學(xué)資源開設(shè)咖啡培訓(xùn)班，這些培訓(xùn)班不僅僅面對(duì)在校學(xué)生，同