【正文】 面：a) 產(chǎn)品描述：包括法律法規(guī)、主管部門、顧客和公司要求原料、輔料、與產(chǎn)品接觸的材料和終產(chǎn)品的產(chǎn)品特性，并規(guī)定終產(chǎn)品的預(yù)期用途。 前提方案（PRP(s)）公司按法律法規(guī)和顧客有關(guān)食品安全的要求，確定、實施和保持文件化的前提方案（PRP(s)），包括基礎(chǔ)設(shè)施和維護方案和操作性前提方案（OPRP(s)），以有助于：a) 控制食品安全危害通過工作環(huán)境進入產(chǎn)品的可能性；b) 控制產(chǎn)品的生物、化學(xué)和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染；c) 控制產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害水平。策劃輸出的形式：產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃輸出與公司的運作方式一致，可行時，直接使用現(xiàn)有體系過程、文件和資源。g) 營造公司內(nèi)部良好、融洽的工作氛圍，加強員工之間的團結(jié)協(xié)作，鼓勵員工發(fā)揮自己的潛能，開展創(chuàng)造性工作；h) 積極取得外界及客戶的認同，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。、公司應(yīng)采取措施確保上述設(shè)施足夠和適用。e、 確保員工的意識，了解公司質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)和權(quán)限。、能力、培訓(xùn)和意識HACCP小組負責(zé)制定《人力資源控制程序》能過該程序的實施應(yīng)做到：a、 識別并確定從事影響產(chǎn)品質(zhì)量的工作人員的能力需求。在必要時，應(yīng)包括媒體的渲染（不管是否科學(xué)）帶來公眾的反應(yīng)，以及相應(yīng)引起的商業(yè)風(fēng)險。總經(jīng)理提出管理評審要求 管理者代表策劃、組織部門輸入有關(guān)信息管理者代表策劃編制評審計劃 分發(fā)各部門按要求準備資料總經(jīng)理主持管理評審評審各有關(guān)輸入信息總經(jīng)理評價、提出改進要求管理者代表落實決定及改進措施 管理評審報告 分發(fā)管理者代表督促落實、驗證效果管理者代表將其轉(zhuǎn)入下次評審 應(yīng)急準備和響應(yīng)公司建立和保持相應(yīng)程序，以識別潛在事故、緊急情況和事件，對其規(guī)定預(yù)案，以做出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。d) 食品安全的保證。資料的提交形式應(yīng)能使最高管理者將所含信息與質(zhì)量、食品安全管理體系的目標相聯(lián)系。g) 對質(zhì)量、食品安全管理體系提出的改進建議。c) 質(zhì)量、食品安全管理體系運行的績效，包括質(zhì)量、食品安全管理體系的方針和目標實現(xiàn)情況，產(chǎn)品實現(xiàn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量控制措施和結(jié)果?？紤]質(zhì)量管理體系改進的機會和更改的需求。e) 溝通的基本信息，如人員、日程表等。d) 確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面信息,從所有的相關(guān)方獲得充分的質(zhì)量管理方面的信息如下溝通記錄應(yīng)予以保持：a) 公司產(chǎn)品中的食品安全方面提供充分的信息，特別是應(yīng)用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。外部溝通的內(nèi)容包括技術(shù)的發(fā)展信息、法律法規(guī)的變化、食品安全信息、產(chǎn)品和服務(wù)的需求信息、合同信息、產(chǎn)品和服務(wù)效果的評價信息等。b) 顧客，特別是與產(chǎn)品信息（包含與預(yù)期用途有關(guān)的說明書，特定貯存要求，以及適宜時包含保質(zhì)期）、問詢、合同或訂單處理包括對其修改，以及顧客反饋，包括客戶抱怨。宜特別關(guān)注新的法律法規(guī)要求、突發(fā)或新的食品安全危害及其處理方法的新知識。一般溝通活動可包括：a) 文件（包括記錄）；b) 在工作區(qū)域內(nèi)由管理者引導(dǎo)的溝通；c) 小組簡要情況介紹會或其它會議；通過管理例會和有關(guān)專題會議，如成績表彰會，加強各職能部門之間的信息交流與溝通。e、 對公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動進行成本核a、 負責(zé)全廠設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)；b、 對所購置的零配件要把好質(zhì)量關(guān)；c、 保證全廠機器設(shè)備處于良好狀態(tài)，不影響生產(chǎn)。、財務(wù)科a、 按規(guī)定按時按額向國家交納稅款。c、 公司生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售工作。g、 負責(zé)質(zhì)量管理體系的有效運行。c、 負責(zé)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品加工及產(chǎn)品質(zhì)量的檢查，確保加工成品的質(zhì)量。e、 負責(zé)數(shù)據(jù)分析管理工作，確保統(tǒng)計技術(shù)的有效性。負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理和質(zhì)量管理體系相關(guān)文件的實施工作。c、 負責(zé)公司的內(nèi)部質(zhì)量審核及所采取糾正和預(yù)防措施的驗證工作。、管理者代表a、 按照質(zhì)量手冊的規(guī)定要求建立、建全和保持質(zhì)量管理體系；b、 主持內(nèi)部質(zhì)量審核活動，向總經(jīng)理報告質(zhì)量管理體系的運行狀況；c、 負責(zé)公司內(nèi)部質(zhì)量活動的組織與協(xié)調(diào)工作以及外部質(zhì)量活動的聯(lián)絡(luò)溝通、協(xié)調(diào)工作；d、 采取措施確保全公司提高滿足顧客要求的意識。c、 主持并批準公司的質(zhì)量方針，質(zhì)量目標，提出并主持對質(zhì)量方針的評審。當(dāng)食品質(zhì)量安全管理體系由于某種原因發(fā)生變更（如：公司組織架構(gòu)發(fā)生大的調(diào)整；公司的產(chǎn)品、活動范圍、技術(shù)和工藝發(fā)生變化時；相關(guān)法律法規(guī)要求發(fā)生變化時），公司將重新對上述內(nèi)容進行策劃，以確保質(zhì)量、食品安全管理體系的完整性和方針目標的持續(xù)適宜性、 職責(zé)、權(quán)限與溝通a、 與質(zhì)量管理體系有關(guān)的部門設(shè)置見公司組織機構(gòu)圖。 、食品質(zhì)量安全管理體系策劃總經(jīng)理對質(zhì)量管理體系進行整體策劃，以實現(xiàn)公司的質(zhì)量目標。、與公司宗旨適應(yīng)明確了滿足顧客要求和持續(xù)改進承諾。b、 將顧客的需求和期望轉(zhuǎn)化為公司的要求。b、 制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標。d) 保持清晰、易于識別和檢索的記錄。、質(zhì)量記錄的控制 公司編制了《記錄控制程序》，對食品質(zhì)量安全管理體系實施過程中所需要使用的記錄進行管理。c、確保在使用場所獲得有效版本的文件。 b、程序文件由管理者代表批準發(fā)布。d、 組織機構(gòu)各部門的職責(zé)及權(quán)限。d、 質(zhì)量計劃為完成某個特定項目、過程而規(guī)定由誰去做，使用的程序和方法需配備的資源。f) 關(guān)于持續(xù)改進要求：本公司通過質(zhì)量、食品安全方針、目標、管理體系文件的制定與實施，對產(chǎn)品、過程和體系實施監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析、信息交流、糾正和預(yù)防措施，并適時地進行內(nèi)部審核和管理評審，必要時進行更新，持續(xù)改進產(chǎn)品、服務(wù)過程和管理體系，確保體系反映組織的活動、并納入有關(guān)需控制的食品安全危害的最新信息。引用標準、術(shù)語和定義：ISO9000：2000質(zhì)量管理體系——基礎(chǔ)和術(shù)語ISO9001：2000質(zhì)量管理體系——要求HACCPEC012005食品安全管理體系——要求術(shù)語和定義 本公司引用ISO9000：2000質(zhì)量管理體系——基本和術(shù)語的術(shù)語與定義質(zhì)量安全管理體系、總要求：本公司按照所引用的標準要求，應(yīng)用過程方法，建立質(zhì)量、食品安全管理體系，形成質(zhì)量、食品安全管理體系文件，加以實施、保持，并持續(xù)改進管理體系的有效性。修訂后的質(zhì)量手冊應(yīng)發(fā)送到所有持有人，并收回作廢版本?！顿|(zhì)量手冊》的非受控版本，封面蓋有“非受控”印章標記，經(jīng)管理者代表批準，如發(fā)放來訪客戶，發(fā)放時應(yīng)做好記錄。公司擁有1200平方米的加工車間，配備先進的加工、檢測設(shè)備，具有良好的衛(wèi)生條件，低溫冷藏庫5個，儲存能力1200噸，日生產(chǎn)能力10噸，具有先進水平的速凍裝置一臺，每小時生產(chǎn)成品600kg 。總經(jīng)理（簽名）： 年 月 日更 改 一 覽 表 序 號更改章節(jié)更改時間更改章號備 注公 司 簡 介招遠市安泰食品有限公司興建于二OO二年， 公司位于地理環(huán)境優(yōu)越的渤海灣，交通便利發(fā)達，有現(xiàn)代化的通訊設(shè)施。 公司食品質(zhì)量安全管理手冊對內(nèi)是公司質(zhì)量、食品安全管理體系有效運行，規(guī)范公司持續(xù)改進和提供優(yōu)質(zhì)冷凍水產(chǎn)品質(zhì)量的綱領(lǐng)性文件，是質(zhì)量、食品安全管理活動的基本依據(jù)；對外是證實公司有能力穩(wěn)定地提供滿足客戶和法律法規(guī)要求的冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)的證實文件。經(jīng)審查符合國際標準規(guī)定及本公司質(zhì)量管理體系的實際情況，適合公司的需要，現(xiàn)予以正式發(fā)布。公司質(zhì)量、食品安全管理手冊在實施后可能會修訂，在使用手冊時，應(yīng)注意檢查是否有修訂記錄。公司的生產(chǎn)經(jīng)營項目：水產(chǎn)品的加工出口，蔬菜、水果的保鮮?！顿|(zhì)量手冊》分受控版本和非受控版本，受控版本封面應(yīng)蓋有“受控”印章標記，按管理者代表批準的范圍編號發(fā)放，發(fā)放量應(yīng)做好記錄。修訂時，應(yīng)及時修訂有關(guān)的質(zhì)量體系程序文件，修改后的手冊由總經(jīng)理重新批準發(fā)布，并注明新版本號和日期。、剪裁說明：因為本公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定型，品種固定，因此ISO9001：。b) 關(guān)于過程之間關(guān)系：本公司在管理體系文件中對質(zhì)量、食品安全管理體系所需的控制過程之間順序、相互作用、控制方法加以描述，使過程得以有效控制，確保管理體系的有效實施；c) 關(guān)于過程控制的準則和方法：本公司通過建立文件化管理體系，包括手冊、程序文件、管理規(guī)定、作業(yè)指導(dǎo)書、技術(shù)文件及引