【正文】 基礎設施和維護方案和操作性前提方案（OPRP(s)），以有助于：a) 控制食品安全危害通過工作環(huán)境進入產(chǎn)品的可能性；b) 控制產(chǎn)品的生物、化學和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染；c) 控制產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害水平。最初策劃有要求時，對更改應進行驗證和確認。策劃輸出的形式：產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃輸出與公司的運作方式一致，可行時，直接使用現(xiàn)有體系過程、文件和資源。實施與運行、產(chǎn)品安全和實現(xiàn)的策劃 總則本公司為冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)，針對產(chǎn)品實現(xiàn)的實際情況對其過程進行策劃，并將策劃的結果在相關的質(zhì)量、食品安全管理體系文件中進行了描述，以保證公司的冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)能很好地實現(xiàn)，有效控制食品安全危害并滿足客戶、合同及法律法規(guī)的要求。g) 營造公司內(nèi)部良好、融洽的工作氛圍，加強員工之間的團結協(xié)作，鼓勵員工發(fā)揮自己的潛能，開展創(chuàng)造性工作；h) 積極取得外界及客戶的認同，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。、工作環(huán)境為了確保產(chǎn)品能夠滿足要求，從食品安全要求、生產(chǎn)流程、技術和人的生理、心理等方面考慮，公司提供并由各責任部門管理適當?shù)墓ぷ鳝h(huán)境：a) 符合國家法律法規(guī)要求；b) 舒適，有利于員工的健康；c) 工作現(xiàn)場整齊：各崗位現(xiàn)場定期清理、整理、保持通道暢通，物料排列整齊，產(chǎn)品分類、分狀態(tài)、分規(guī)格存放和標識；d) 工作現(xiàn)場清潔：工作場所周圍經(jīng)常清掃，保持清潔干凈；e) 工作現(xiàn)場有序：各場所人流、物流順暢，光線適度，空氣流通，操作者保持精心、細心、全心全意精神狀態(tài)。、公司應采取措施確保上述設施足夠和適用。b、 所需的過程設備，包括對設備的評定（如：機械設備、計量器具、工具等）c、 所需的支持性服務（如：水、電、汽、通訊設備、運輸車輛）。e、 確保員工的意識，了解公司質(zhì)量管理組織結構、職責和權限。c、 評價相應培訓的效果，確保有效性。、能力、培訓和意識HACCP小組負責制定《人力資源控制程序》能過該程序的實施應做到：a、 識別并確定從事影響產(chǎn)品質(zhì)量的工作人員的能力需求。c、 及時確定并提供所需的資源。在必要時，應包括媒體的渲染（不管是否科學）帶來公眾的反應，以及相應引起的商業(yè)風險。尤其在實際發(fā)生事故或緊急情況之后，應確保評審和修改其應急準備和響應程序。總經(jīng)理提出管理評審要求 管理者代表策劃、組織部門輸入有關信息管理者代表策劃編制評審計劃 分發(fā)各部門按要求準備資料總經(jīng)理主持管理評審評審各有關輸入信息總經(jīng)理評價、提出改進要求管理者代表落實決定及改進措施 管理評審報告 分發(fā)管理者代表督促落實、驗證效果管理者代表將其轉入下次評審 應急準備和響應公司建立和保持相應程序，以識別潛在事故、緊急情況和事件，對其規(guī)定預案，以做出響應，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。《管理評審報告》分發(fā)各部門實施，并由管理者代表組織對實施效果進行驗證。d) 食品安全的保證。b) 對質(zhì)量、食品安全管理體系及其過程有效性采取的必要改進措施。資料的提交形式應能使最高管理者將所含信息與質(zhì)量、食品安全管理體系的目標相聯(lián)系。i) 緊急狀況、事故和召回。g) 對質(zhì)量、食品安全管理體系提出的改進建議。e) 以往管理評審會議的跟蹤措施。c) 質(zhì)量、食品安全管理體系運行的績效，包括質(zhì)量、食品安全管理體系的方針和目標實現(xiàn)情況，產(chǎn)品實現(xiàn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量控制措施和結果。 評審輸入管理評審會議應對以下事項進行評審分析：a) 對質(zhì)量、食品安全管理體系的內(nèi)、外審核結果?？紤]質(zhì)量管理體系改進的機會和更改的需求。 管理評審 總則總經(jīng)理每年主持一次管理評審，以評價體系運行的適宜性、充分性和有效性。e) 溝通的基本信息，如人員、日程表等。c) 合同和訂單信息。d) 確保在整個食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面信息,從所有的相關方獲得充分的質(zhì)量管理方面的信息如下溝通記錄應予以保持：a) 公司產(chǎn)品中的食品安全方面提供充分的信息，特別是應用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知的食品安全危害。；b) 沿食品鏈的相互溝通，旨在確保充分和相關的知識分配，以能有效的進行危害識別、評定和控制——既要在組織內(nèi)部進行，也要在食品鏈中，控制是必要和可行時的所有其他一切環(huán)節(jié)中進行。外部溝通的內(nèi)容包括技術的發(fā)展信息、法律法規(guī)的變化、食品安全信息、產(chǎn)品和服務的需求信息、合同信息、產(chǎn)品和服務效果的評價信息等。但在雙方達成一致前， 顧客要求應當服從于危害分析，以證實其可行性、需求和對最終產(chǎn)品危害水平的影響。b) 顧客，特別是與產(chǎn)品信息（包含與預期用途有關的說明書，特定貯存要求，以及適宜時包含保質(zhì)期）、問詢、合同或訂單處理包括對其修改，以及顧客反饋，包括客戶抱怨。 外部溝通公司建立、實施和保持外部溝通的方式，包括電話、電子郵件、會議、文件、傳真、信函、研討會、座談等，在《管理者代表和質(zhì)量、HACCP小組任命書》（質(zhì)量、食品安全管理手冊附錄）規(guī)定外部溝通的職責和權限。宜特別關注新的法律法規(guī)要求、突發(fā)或新的食品安全危害及其處理方法的新知識。鼓勵不同崗位之間員工就如何實現(xiàn)目標和工作的配合、協(xié)調(diào)進行積極充分的溝通。一般溝通活動可包括：a) 文件（包括記錄）；b) 在工作區(qū)域內(nèi)由管理者引導的溝通；c) 小組簡要情況介紹會或其它會議；通過管理例會和有關專題會議，如成績表彰會，加強各職能部門之間的信息交流與溝通。對溝通過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時解決落實，消除質(zhì)量管理體系有效運行的障礙。e、 對公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動進行成本核a、 負責全廠設備、設施的維護保養(yǎng)；b、 對所購置的零配件要把好質(zhì)量關；c、 保證全廠機器設備處于良好狀態(tài)，不影響生產(chǎn)。c、 對公司購進的原材料等憑借質(zhì)檢科出具的檢驗結果決定是否付款。、財務科a、 按規(guī)定按時按額向國家交納稅款。e、 負責產(chǎn)品的售后服務工作，并建立顧客檔案。c、 公司生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售工作。、業(yè)務科a、 負責公司生產(chǎn)所需輔料和包裝材料的采購及保管，負責輔料、包裝材料的合格供方評估工作。g、 負責質(zhì)量管理體系的有效運行。e、 負責基礎設施和設備管理及運行維修工作。c、 負責生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品加工及產(chǎn)品質(zhì)量的檢查，確保加工成品的質(zhì)量。a、 負責公司產(chǎn)品的生產(chǎn)及生產(chǎn)過程中的質(zhì)量及標識追溯性的管理。e、 負責數(shù)據(jù)分析管理工作，確保統(tǒng)計技術的有效性。c、 依據(jù)標準對投入生產(chǎn)的原輔料產(chǎn)產(chǎn)品做出合理判斷。負責產(chǎn)品質(zhì)量管理和質(zhì)量管理體系相關文件的實施工作。e、 負責質(zhì)量管理體系持續(xù)改進和糾正、預防措施的控制。c、 負責公司的內(nèi)部質(zhì)量審核及所采取糾正和預防措施的驗證工作。b、 負責相關文件的檔案保存和文件資料控制工作。、管理者代表a、 按照質(zhì)量手冊的規(guī)定要求建立、建全和保持質(zhì)量管理體系；b、 主持內(nèi)部質(zhì)量審核活動，向總經(jīng)理報告質(zhì)量管理體系的運行狀況；c、 負責公司內(nèi)部質(zhì)量活動的組織與協(xié)調(diào)工作以及外部質(zhì)量活動的聯(lián)絡溝通、協(xié)調(diào)工作；d、 采取措施確保全公司提高滿足顧客要求的意識。e、 主持對質(zhì)量管理體系的策劃，設置組織機構并確定各部門職責、職權和相互關系。c、 主持并批準公司的質(zhì)量方針，質(zhì)量目標，提出并主持對質(zhì)量方針的評審。、總經(jīng)理a、 總經(jīng)理為公司的最高管理者，對公司全部工作及質(zhì)量管理體系的建立、實施負領導責任。當食品質(zhì)量安全管理體系由于某種原因發(fā)生變更（如：公司組織架構發(fā)生大的調(diào)整；公司的產(chǎn)品、活動范圍、技術和工藝發(fā)生變化時；相關法律法規(guī)要求發(fā)生變化時），公司將重新對上述內(nèi)容進行策劃，以確保質(zhì)量、食品安全管理體系的完整性和方針目標的持續(xù)適宜性、 職責、權限與溝通a、 與質(zhì)量管理體系有關的部門設置見公司組織機構圖。b) 任命管理者代表，設立相應的管理組織架構，并明確各部門的質(zhì)量、食品安全管理職能，確保管理體系順利建立、實施和持續(xù)改進。 、食品質(zhì)量安全管理體系策劃總經(jīng)理對質(zhì)量管理體系進行整體策劃，以實現(xiàn)公司的質(zhì)量目標。、策劃 、質(zhì)量目標a、 出口產(chǎn)品合格率達100%，顧客滿意率98%。、與公司宗旨適應明確了滿足顧客要求和持續(xù)改進承諾。、質(zhì)量方針、以市場為導向，以質(zhì)量求生存，以誠信為發(fā)展，以管理求效益，持續(xù)發(fā)展、與時俱進，為人類提供安全健康食品。b、 將顧客的需求和期望轉化為公司的要求。d、 為體系的建立、實施和改進提供必要的資源e、 組織主持管理評審。b、 制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標。電子版本為非受控文件。d) 保持清晰、易于識別和檢索的記錄。b) 記錄的收集和初步整理由產(chǎn)生記錄的相關部門負責。、質(zhì)量記錄的控制 公司編制了《記錄控制程序》，對食品質(zhì)量安全管理體系實施過程中所需要使用的記錄進行管理。f、 對文件要進行定期評審和更新，并再次批準。c、確保在使用場所獲得有效版本的文件。B、文件的控制按《文