【正文】 件和資料控制程序》進(jìn)行。 b、程序文件由管理者代表批準(zhǔn)發(fā)布。、文件控制：公司編制并保持《文件和資料控制程序》以控制食品質(zhì)量安全管理體系運(yùn)行中所有的文件。d、 組織機(jī)構(gòu)各部門的職責(zé)及權(quán)限。b、 質(zhì)量管理體系所包含的過程和范圍，包括需刪減的條款和理由。d、 質(zhì)量計(jì)劃為完成某個(gè)特定項(xiàng)目、過程而規(guī)定由誰(shuí)去做，使用的程序和方法需配備的資源。b、 程序文件規(guī)定各部門的進(jìn)行和完成某項(xiàng)活動(dòng)工作職責(zé)方法和接口關(guān)系等內(nèi)容，內(nèi)容將依ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和公司的實(shí)際情況在本手冊(cè)中規(guī)定應(yīng)編制的文件。f) 關(guān)于持續(xù)改進(jìn)要求：本公司通過質(zhì)量、食品安全方針、目標(biāo)、管理體系文件的制定與實(shí)施，對(duì)產(chǎn)品、過程和體系實(shí)施監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析、信息交流、糾正和預(yù)防措施，并適時(shí)地進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評(píng)審，必要時(shí)進(jìn)行更新，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)過程和管理體系，確保體系反映組織的活動(dòng)、并納入有關(guān)需控制的食品安全危害的最新信息。過程的管理符合質(zhì)量、食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的要求；明確建立食品安全危害的識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制過程，確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得以識(shí)別和評(píng)價(jià)，并以組織的產(chǎn)品不直接或間接傷害消費(fèi)者的方式加以控制；建立了溝通過程，確保在食品鏈范圍內(nèi)溝通與食品安全有關(guān)的適宜信息，在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以確保滿足本標(biāo)準(zhǔn)要求的食品安全。引用標(biāo)準(zhǔn)、術(shù)語(yǔ)和定義：ISO9000：2000質(zhì)量管理體系——基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)ISO9001：2000質(zhì)量管理體系——要求HACCPEC012005食品安全管理體系——要求術(shù)語(yǔ)和定義 本公司引用ISO9000：2000質(zhì)量管理體系——基本和術(shù)語(yǔ)的術(shù)語(yǔ)與定義質(zhì)量安全管理體系、總要求：本公司按照所引用的標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)用過程方法，建立質(zhì)量、食品安全管理體系，形成質(zhì)量、食品安全管理體系文件，加以實(shí)施、保持，并持續(xù)改進(jìn)管理體系的有效性。、范圍本手冊(cè)適用于我公司出口的所有水產(chǎn)品。修訂后的質(zhì)量手冊(cè)應(yīng)發(fā)送到所有持有人，并收回作廢版本?！顿|(zhì)量手冊(cè)》出現(xiàn)下列情況時(shí)，可進(jìn)行全面修訂：a、 質(zhì)量手冊(cè)正常運(yùn)行歷時(shí)三年；b、 質(zhì)量手冊(cè)要素發(fā)生重大變化；c、 質(zhì)量手冊(cè)局部修改超過12次；d、 質(zhì)量手冊(cè)文字性修改超過總頁(yè)數(shù)的1/3以上時(shí)?！顿|(zhì)量手冊(cè)》的非受控版本，封面蓋有“非受控”印章標(biāo)記，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)，如發(fā)放來訪客戶，發(fā)放時(shí)應(yīng)做好記錄。地 址：招遠(yuǎn)市辛莊鎮(zhèn)法人代表：劉剛一電 話：05358303328傳 真：05358303328郵 編：265401 公司組織機(jī)構(gòu)圖總 經(jīng) 理財(cái)務(wù)科 管理者代表業(yè)務(wù)科HACCP小組 質(zhì)檢科設(shè)備科生產(chǎn)科質(zhì)量手冊(cè)的管理《質(zhì)量手冊(cè)》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。公司擁有1200平方米的加工車間，配備先進(jìn)的加工、檢測(cè)設(shè)備，具有良好的衛(wèi)生條件，低溫冷藏庫(kù)5個(gè)，儲(chǔ)存能力1200噸，日生產(chǎn)能力10噸，具有先進(jìn)水平的速凍裝置一臺(tái)，每小時(shí)生產(chǎn)成品600kg 。公司占地面積6000平方米，建筑面積7400平方米，固定資產(chǎn)860萬(wàn)元?？偨?jīng)理（簽名）： 年 月 日更 改 一 覽 表 序 號(hào)更改章節(jié)更改時(shí)間更改章號(hào)備 注公 司 簡(jiǎn) 介招遠(yuǎn)市安泰食品有限公司興建于二OO二年， 公司位于地理環(huán)境優(yōu)越的渤海灣，交通便利發(fā)達(dá)，有現(xiàn)代化的通訊設(shè)施。要求公司各部門、全體員工必須正確理解并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。 公司食品質(zhì)量安全管理手冊(cè)對(duì)內(nèi)是公司質(zhì)量、食品安全管理體系有效運(yùn)行，規(guī)范公司持續(xù)改進(jìn)和提供優(yōu)質(zhì)冷凍水產(chǎn)品質(zhì)量的綱領(lǐng)性文件，是質(zhì)量、食品安全管理活動(dòng)的基本依據(jù)；對(duì)外是證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供滿足客戶和法律法規(guī)要求的冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)的證實(shí)文件。34 質(zhì)量手冊(cè) 頁(yè)碼QAxxxxxxxx有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)受控狀態(tài)： 編號(hào)：ATQA012005B 食品質(zhì)量安全手冊(cè)編寫：審核:發(fā)布：發(fā)布：2005年12月12日 實(shí)施：2005年12月12日xxxxxxxxx司發(fā)布 目 錄發(fā)布令發(fā) 布 令招遠(yuǎn)市安泰食品有限公司《食品質(zhì)量安全手冊(cè)》（第二版）是依據(jù)ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系——要求》和HACCPEC012005《食品安全管理體系——要求》并結(jié)合本公司實(shí)際情況編制而成。經(jīng)審查符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及本公司質(zhì)量管理體系的實(shí)際情況，適合公司的需要，現(xiàn)予以正式發(fā)布。公司質(zhì)量、食品安全管理手冊(cè)定于2005年12月10日發(fā)布并實(shí)施。公司質(zhì)量、食品安全管理手冊(cè)在實(shí)施后可能會(huì)修訂，在使用手冊(cè)時(shí)，應(yīng)注意檢查是否有修訂記錄。緊靠206國(guó)道煙維路中段和大萊龍鐵路，距煙臺(tái)港130公里，青島港200公里。公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：水產(chǎn)品的加工出口，蔬菜、水果的保鮮。公司現(xiàn)有職工60人，其中管理技術(shù)人員10人，公司全體員工奉行著“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量求生存，以誠(chéng)信為發(fā)展，以管理求效益，持續(xù)發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)”的質(zhì)量方針，個(gè)個(gè)都豪情滿懷，信心百倍，干勁十足地努力工作著，為事業(yè)的蒸蒸日上貢獻(xiàn)著自己的才華和力量，以先進(jìn)的管理模式和良好的產(chǎn)品質(zhì)量吸引更多的客戶來合作?！顿|(zhì)量手冊(cè)》分受控版本和非受控版本，受控版本封面應(yīng)蓋有“受控”印章標(biāo)記，按管理者代表批準(zhǔn)的范圍編號(hào)發(fā)放，發(fā)放量應(yīng)做好記錄。《質(zhì)量手冊(cè)》的更改須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并按《文件和資料控制程序》換頁(yè)更改。修訂時(shí)，應(yīng)及時(shí)修訂有關(guān)的質(zhì)量體系程序文件，修改后的手冊(cè)由總經(jīng)理重新批準(zhǔn)發(fā)布，并注明新版本號(hào)和日期。總則、目的本公司質(zhì)量、食品安全管理體系滿足下列公司需求：a） 證實(shí)公司具有能力控制食品安全危害，穩(wěn)定地提供滿足客戶要求和適用的法規(guī)要求的冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)，適用于公司范圍內(nèi)所有冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)的質(zhì)量、食品安全管理；b） 通過體系的有效實(shí)施，包括體系持續(xù)改進(jìn)的過程以及保證產(chǎn)品符合客戶與適用的法律法規(guī)要求，達(dá)到增進(jìn)客戶滿意。、剪裁說明：因?yàn)楸竟井a(chǎn)品結(jié)構(gòu)定型，品種固定，因此ISO9001：。a) 關(guān)于過程：本公司在質(zhì)量、食品安全管理體系文件中明確了質(zhì)量、食品安全管理體系所需的過程及其應(yīng)用（）。b) 關(guān)于過程之間關(guān)系：本公司在管理體系文件中對(duì)質(zhì)量、食品安全管理體系所需的控制過程之間順序、相互作用、控制方法加以描述，使過程得以有效控制，確保管理體系的有效實(shí)施；c) 關(guān)于過程控制的準(zhǔn)則和方法：本公司通過建立文件化管理體系，包括手冊(cè)、程序文件、管理規(guī)定、作業(yè)指導(dǎo)書、技術(shù)文件及引用適用的國(guó)家/行業(yè)/地方法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及其他要求，明確了對(duì)過程的控制內(nèi)容、程序和方法；d) 關(guān)于資源管理要求：本公司為確保質(zhì)量、食品安全管理體系有效運(yùn)行，配備了必需的資源，包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、技術(shù)、信息等；e) 關(guān)于監(jiān)視、測(cè)量和分析要求：本公司通過對(duì)產(chǎn)品及質(zhì)量、食品安全管理體系過程的測(cè)量和監(jiān)測(cè)、內(nèi)部審核、客戶滿意度測(cè)量、工作檢查等監(jiān)控手段，確保實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果，并做到持續(xù)改進(jìn)。、文件要求：、總則：、文件結(jié)構(gòu)：招遠(yuǎn)市安泰食品有限公司質(zhì)量管理體系文件分為五個(gè)層次：a、 質(zhì)量手冊(cè)b、 程序文件c、 作業(yè)指導(dǎo)書、工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量計(jì)劃等d、 表格e、 質(zhì)量記錄（各種原始記錄）、文件內(nèi)容：a、 質(zhì)量手冊(cè)是規(guī)定公司質(zhì)量管理體系的文件。c、 作業(yè)指導(dǎo)書是規(guī)定各崗位人員為完成某項(xiàng)工作的具體操作方法和接收準(zhǔn)則或規(guī)定產(chǎn)品的技術(shù)要求和接收準(zhǔn)則的文件。e、 質(zhì)量記錄是用來提供所取得結(jié)果或完成活動(dòng)證據(jù)的文件