國(guó)家實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心-食品與發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中心-資料下載頁(yè)

【摘要】1國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心申請(qǐng)書(shū)推薦單位：四川省教育廳學(xué)校名稱(chēng)：四川理工學(xué)院中心名稱(chēng)：食品與發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中心中心

2024-11-03 23:03

食品發(fā)酵培養(yǎng)基的修訂后-資料下載頁(yè)

【摘要】食品發(fā)酵培養(yǎng)基的制備背景資料培養(yǎng)基是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(zhǎng)和維持用配養(yǎng)料。培養(yǎng)基的共性：（1）單位數(shù)量的培養(yǎng)基應(yīng)能以最高產(chǎn)率生產(chǎn)出所需產(chǎn)物；（2）能最高速率地、穩(wěn)定地合成出所需產(chǎn)物；（3）培養(yǎng)基的成分應(yīng)價(jià)格便宜，且易于就近取材；（4）培養(yǎng)基應(yīng)便于通風(fēng)、攪拌、提取、純化和進(jìn)行廢物處理等。食品發(fā)酵

2025-05-28 02:06

實(shí)驗(yàn)二電子教案的制作-資料下載頁(yè)

【摘要】第一篇：實(shí)驗(yàn)二電子教案的制作 技能二 電子教案的制作 一、教學(xué)相標(biāo) 、目錄、批注、修訂、模板等高級(jí)功能，。 二、訓(xùn)練任務(wù) 利用字處理軟件Word制作電子教案，掌握Word的樣式從目錄、批注...

2024-10-31 04:59

實(shí)驗(yàn)六：葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)-資料下載頁(yè)

【摘要】實(shí)驗(yàn)中心網(wǎng)站：2022年5月27日星期五葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)~氧化還原和電極電勢(shì)自定義內(nèi)容葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)細(xì)菌形態(tài)觀察3一．葡萄酒知識(shí)概述二．葡萄酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)細(xì)菌形態(tài)觀察4葡萄酒知識(shí)概述一．葡萄酒發(fā)展歷史二．葡萄酒分類(lèi)三．葡萄酒成分細(xì)菌形態(tài)觀察

2025-04-29 05:38

發(fā)酵條件優(yōu)化實(shí)驗(yàn)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)基成分配比優(yōu)化綜合實(shí)驗(yàn)一、目的要求掌握發(fā)酵條件優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法；掌握高壓滅菌技術(shù)；提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力和數(shù)據(jù)分析的能力。二、基本原理發(fā)酵條件中培養(yǎng)基的配置可參照前人的經(jīng)驗(yàn)配方，再結(jié)合菌種和產(chǎn)品的特性，采用搖瓶等小發(fā)酵設(shè)備對(duì)碳、氮、無(wú)機(jī)因子等單因子逐個(gè)試驗(yàn)，觀察這些因子對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的影響，再

2025-05-06 18:05

食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理(ppt63)-食品飲料-資料下載頁(yè)

【摘要】食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理第一節(jié)食品的腌漬讓食鹽或糖滲入食品組織內(nèi)，降低其水分活度，提高其滲透壓，或通過(guò)微生物的正常發(fā)酵降低食品的pH值，從而抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，防止食品的腐敗變質(zhì)，獲得更好的感官品質(zhì)，并延長(zhǎng)保質(zhì)期的儲(chǔ)藏方法稱(chēng)為腌漬保藏。鹽腌的過(guò)程稱(chēng)為腌制；糖腌的過(guò)程稱(chēng)為糖漬

2025-08-03 17:44

發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】1XinZhangSchoolofMarineScienceDepartmentofFoodScience&TechnologyNingboUniversity發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)張?chǎng)螌幉ù髮W(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系6251862乳酸菌的功能與應(yīng)用價(jià)值抗菌，防腐，抗氧化，微生態(tài)（益生菌

2025-08-22 22:37

固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)與酸奶制作-資料下載頁(yè)

【摘要】固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)與酸奶制作陳金春，林琳，雷明光,陳晶瑜,鄭重,孫珊,榮知立清華大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室,100084微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解固定化細(xì)胞技術(shù)的方法和意義。?了解酵母發(fā)酵產(chǎn)生啤酒的過(guò)程。?了解基本微生物實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)。?學(xué)習(xí)酸奶制作方法。?了解純種發(fā)酵和傳

2025-02-05 20:15

發(fā)酵食品微生物ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物?第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌及其應(yīng)用?第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應(yīng)用?第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌乳酸菌及其在食品工業(yè)上的應(yīng)用醋酸菌及其應(yīng)用谷氨酸產(chǎn)生菌及其在味精等調(diào)味品中的應(yīng)用

2025-01-05 08:42

發(fā)酵食品工藝學(xué)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】發(fā)酵食品工藝學(xué)——主講：陳曉紅第一章緒論?第一節(jié)、什么是發(fā)酵、釀造？?第二節(jié)、發(fā)酵技術(shù)的微生物技術(shù)發(fā)展史?第三節(jié)、發(fā)酵工業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展史?第四節(jié)、發(fā)酵食品的淵源及其文化內(nèi)涵?第五節(jié)、發(fā)酵與釀造的研究對(duì)象?第六節(jié)、食品發(fā)酵與釀造的特點(diǎn)?第七節(jié)、發(fā)酵與釀造工程中常

2025-01-05 08:40

食品發(fā)酵微生物ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物?第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌及其應(yīng)用?第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應(yīng)用?第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌乳酸菌及其在食品工業(yè)上的應(yīng)用醋酸菌及其應(yīng)用谷氨酸產(chǎn)生菌及其在味精等調(diào)味品中的應(yīng)用

2025-01-05 21:11

發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第九章發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)醬油生產(chǎn)技術(shù)食醋生產(chǎn)技術(shù)啤酒生產(chǎn)技術(shù)其它發(fā)酵酒生產(chǎn)技術(shù)醬油生產(chǎn)技術(shù)醬油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、以糧食作物為原料加工制成的發(fā)酵調(diào)味品。每l00mL醬油中含可溶性蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸達(dá)～10g，含糖分2g以上，此

2025-01-05 08:44

發(fā)酵食品工藝學(xué)緒論-資料下載頁(yè)

【摘要】發(fā)酵食品工藝學(xué)——主講：蔣立文1第一章緒論?1、什么是發(fā)酵、釀造？?2、發(fā)酵技術(shù)的微生物技術(shù)發(fā)展史?3、發(fā)酵食品的淵源及其文化內(nèi)涵?4、發(fā)酵工業(yè)的工程技術(shù)發(fā)展史?5、發(fā)酵與釀造的研究對(duì)象?6、食品發(fā)酵與釀造的特點(diǎn)?7、食品發(fā)酵與釀造發(fā)展趨勢(shì)及研究熱點(diǎn)2?

2025-05-26 05:21

發(fā)酵工程及其在食品中的應(yīng)用正式-資料下載頁(yè)

【摘要】第三章發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用?第一節(jié)發(fā)酵工程概述?第二節(jié)發(fā)酵法生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白?第三節(jié)發(fā)酵法培養(yǎng)新型食品膠?第四節(jié)發(fā)酵法生產(chǎn)食用色素?第五節(jié)其它產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)?第六節(jié)螺旋藻的培養(yǎng)生產(chǎn)及其應(yīng)用教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)

2025-05-26 05:20

[精選]食品工藝學(xué)食品發(fā)酵ppt-資料下載頁(yè)

【摘要】PPT制作：資料收集：食品發(fā)酵老師節(jié)日快樂(lè)！一、發(fā)酵廣義——通過(guò)微生物的培養(yǎng)使某種特定代謝產(chǎn)物或菌體本身大量積累的過(guò)程。狹義——厭氧微生物或兼性厭氧微生物在無(wú)氧條件下進(jìn)行能量代謝并獲得能量的一種方式。

2025-01-18 20:22

實(shí)驗(yàn)二發(fā)酵食品的制作-饅頭(留存版)

實(shí)驗(yàn)二發(fā)酵食品的制作-饅頭-文庫(kù)吧

實(shí)驗(yàn)二發(fā)酵食品的制作-饅頭-wenkub

實(shí)驗(yàn)二發(fā)酵食品的制作-饅頭(已修改)