連鎖餐飲店產(chǎn)品營(yíng)銷的六大法則-全文預(yù)覽
【正文】 。一種產(chǎn)品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產(chǎn)品來(lái)維系老顧客的同時(shí)，吸引新顧客也同樣很重要?！ 〖瓮觳途驮?jīng)進(jìn)入產(chǎn)品多的誤區(qū)。夏季推出冰咖啡，冬季則提供熱飲。熱咖啡有三種規(guī)格可以選擇，冰咖啡則有兩種規(guī)格，顧客還可以按照各自喜好選擇是否添加伴侶、奶油、桂皮、糖等。 星巴克在有了濃縮咖啡的代表性咖啡后，它并沒(méi)有滿足，它發(fā)現(xiàn)，咖啡文化已經(jīng)進(jìn)入了按照個(gè)人口味享受咖啡的時(shí)代。結(jié)果取得了良好的市場(chǎng)效應(yīng)。我們就不得不為它策劃出特色來(lái)。但是，星巴克很清楚，這種咖啡的品質(zhì)不高，所以決定在韓國(guó)推出優(yōu)質(zhì)、高品位的濃縮咖啡。 殺手劍：推出代表性產(chǎn)品 經(jīng)?？吹接行┎宛^的招牌和菜單上，寫著經(jīng)營(yíng)川菜、粵菜、湘菜等各種菜式，顧客無(wú)從判斷哪種菜式是這個(gè)餐館最拿手的?！ 〉牵詮母淖兞水a(chǎn)品特色后，店里的顧客比沒(méi)改變之前更加稀少了，這讓他百思不得其解。 仙蹤林 先是在香港開(kāi)店，以銷售原滋原味的臺(tái)灣泡沫紅茶為主，結(jié)果不成功，門前冷落車馬稀。這種材料最大限度地阻隔了氧氣和潮氣，他們?cè)谶@個(gè)包裝袋上安裝了特殊的閥門扣，這個(gè)扣能把咖啡氧化時(shí)所產(chǎn)生的氣體排出，使咖啡始終維持在真空狀態(tài)?！ o(wú)論哪個(gè)行業(yè)，都需要擁有競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)法模仿的技術(shù)和獨(dú)特的服務(wù)方式，才能讓顧客盈門?！ 」馄撇涣⑦€是沒(méi)能完全解決真功夫的問(wèn)題，油炸雞腿、雞翅、可樂(lè)砍掉后留下的休閑時(shí)段的產(chǎn)品空白，我們?nèi)匀灰钛a(bǔ)?！ ≌婀Ψ虻哪繕?biāo)是成為中式快餐第一品牌，這一目標(biāo)建立在蒸的營(yíng)養(yǎng)專家這一戰(zhàn)略性定位之上。許多中式餐飲、路邊攤、風(fēng)味小吃部、雜貨店、大小商超，都把炸雞翅、漢堡作為了產(chǎn)品組合之一。產(chǎn)品定位就是取舍的藝術(shù)?！ ∮辛四繕?biāo)顧客定位，就能使餐飲店的產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)容、提供方式和基礎(chǔ)設(shè)施三個(gè)方面，與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有所區(qū)別。只有餐飲店的定位在消費(fèi)者中形成信任感、信心和影響力時(shí)，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費(fèi)者留下印象。連鎖餐飲店產(chǎn)品營(yíng)銷的六大法則作者：日期：連鎖餐飲店產(chǎn)品營(yíng)銷的六脈神劍餐飲行內(nèi)人說(shuō)過(guò)一句話:餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%。 下面，筆者就連鎖餐飲店如何做產(chǎn)品的問(wèn)題，歸納出六個(gè)策略，名之為六脈神劍： 定位劍：產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確 連鎖餐飲店的市場(chǎng)定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費(fèi)者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者。用50歲人的方式思維就永遠(yuǎn)無(wú)法吸引20歲的顧客。 作為連鎖快餐店的管理者，不要妄想著一網(wǎng)打盡所有的魚，有舍才有得。西式快餐的興起，使雞翅、漢堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)一時(shí)成為餐飲時(shí)尚。雖然短
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