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食品中的危害及其控制措施-全文預(yù)覽

2025-06-16 22:06 上一頁面

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【正文】 要種類 ? 防治措施:滅“四害” 常見天然毒素的危害 天然毒素的分類: ?植物性天然毒素:豆類,馬鈴薯,黃花菜, 銀杏,棉籽 ?動(dòng)物性天然毒素:河豚毒素,組胺, 貝類毒素 ?蘑菇毒素 。控制加工方式等; ? 苯并 [a]芘的來源 :工業(yè)廢水,煙塵 苯并 [a]芘的毒性 :致癌; 預(yù)防措施 :治理工業(yè) “ 三廢 ” ;改進(jìn)食品加工方法; 食品容器、包裝材料 ? 塑料制品: PE,PP,PVC,PVDC等; ? 搪瓷,陶瓷,玻璃,金屬等; ? 紙,紙板; ? 橡膠。第三章 食品中的危害 及其控制措施 一、食品中的危害 一、食品中的危害 —— 食源性危害 二、食品污染的危害后果 ? 影響食品的感官性狀; ? 引起急性或慢性中毒;
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