【正文】 廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。一、產(chǎn)品介紹：咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。B,質(zhì)量管理階段。B,發(fā)展階段。作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展?？纱笾掠嬎愠隹Х葟d的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。 3. 2)推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理酒店內(nèi)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時接受上級的監(jiān)督,鼓舞員工的工作熱情,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞酒店所要求的工作. 2)主管2人 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。按照直營店的實施情況來執(zhí)行： 　　初期的實施方案主要按照酒店的實施情況來執(zhí)行。 2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.3．促銷策略 （1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等，熱飲，點心、沙拉等針對消費群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.三、市場分析咖啡廳行業(yè)進(jìn)入祁陽市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,作為本縣唯一一家四星標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢,就目前祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進(jìn)入祁陽市場最早,市場占有率達(dá)百分之五十以上.老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,.咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色. 我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.四．管理理念 . 2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性. ,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干 要求保證水果質(zhì)量新鮮，品種按季節(jié)購買，制作要求美觀大方，以小份為主華信大酒店咖啡廳策劃書一、經(jīng)營理念 詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流二、市場定位 C、茶點、小吃以臺式花式咖啡為主打產(chǎn)品，講究裝飾的精致，以及出品的美觀和質(zhì)量B、茶類 要求保證水果質(zhì)量新鮮，品種按季節(jié)購買，制作要求美觀大方，造型清新，走簡約路線，不要過于華而不實二、娛樂部吧臺出品項目A、酒類1）洋酒：芝華士、杰克 要求茶葉品質(zhì)上乘，茶具精美，滿足專業(yè)要求E、茶點、小吃丹尼、黑方、紅方、軒尼詩、人頭馬、伏特加2）紅酒：以國產(chǎn)為主，可考慮經(jīng)營部分洋紅酒3）啤酒：以小支啤酒為主打酒，品牌可考慮洋啤酒為主4）雞尾酒：可適當(dāng)配制一些品種C、果汁、飲料 在此我只把陶陶居單獨分開來講，其它娛樂城一并敘述，這些大小娛樂城吧臺出品有以下幾項目：A、酒類1）紅酒：主要為長城、張裕兩種品牌，售價一般為58元/支88元/支2）啤酒：以漓泉啤酒為主，售價為10元/支12員/支B、茶水類 均以紅酒為主打酒。 茶點均以松餅、吐司為主，售價為12元/份25元/份 選料廣泛，品種較多，比較注重口感，主要針對女性消費群體，杯售價為20元/杯30元/杯D、冷飲及果盤冷飲主要產(chǎn)品為：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售價為22元/份25元/份 其中分為單品果汁及混合果汁兩類，均以新鮮水果為原材料，杯售價為18元/杯30元/杯C、茶類1）紅茶、綠茶、烏龍茶這兩家咖啡廳開業(yè)至今均將近兩年時間，裝飾風(fēng)格大致接近，在吧臺出品方面簡直如出一轍，極為相似，具體內(nèi)容分為以下項目：A、咖啡類二、咖啡廳的出品具體情況 本人曾在祁陽多家娛樂場所和咖啡廳從事過吧臺工作，對祁陽本地的娛樂場所及咖啡廳的吧臺出品有一定的了解?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度；水在一杯咖啡中占98%，最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；不要重復(fù)使用咖啡殘渣，已沖泡的咖啡渣只會留下令人不愉快的苦味；根據(jù)所使用的咖啡器具作正確的咖啡研磨。 眼看2008的到來咖啡行業(yè)又是一個高潮,讓一些投資者看中了這行業(yè),你要想開店我們可以給你策劃籌備，包括咖啡廳的市場定位,咖啡廳如何選址、咖啡廳風(fēng)格的設(shè)計、咖啡廳的投資預(yù)算、所要用到的咖啡設(shè)備的選擇與采購、咖啡飲品的制作培訓(xùn)等這些開店前期的籌備，直到你的咖啡廳正常營業(yè)！這就是一家標(biāo)準(zhǔn)的咖啡店. 經(jīng)營一流的咖啡店——在浪漫與溫馨中實現(xiàn)自己的夢想昵稱：紅楓，歡迎您對本人的文檔提出寶貴的意見和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！如何開咖啡廳在我國近幾年咖啡行業(yè)的興起讓一些國際知名的大品牌看中了中國大陸,紛紛搶灘進(jìn)入這也許在世界上是剩下的最大的市場了,慢慢咖啡店多了起來也給一些投資者帶來了豐厚的回報,有做加盟的,有獨立開店的,不懂有請專家策劃的,有想把它當(dāng)作事業(yè)去作，做自己的品牌搞連鎖,有想開單店的,其實最終的目的都要盈利。：店面的選址、 設(shè)計與裝潢、員工的培訓(xùn)、營運與管理。都不是好辦法,是不是挺頭疼？沒關(guān)系??！我來給你出謀劃策！ 關(guān)于咖啡的知識 過細(xì)的研磨會使咖啡較苦，同時也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，剛沖煮出的咖啡味道太淡。具體情況分析和對策一、概述目前祁陽本地咖啡廳僅兩三家，大小娛樂城有近二十家之多，各咖啡廳及娛樂城吧臺出品種類大致相同，僅在產(chǎn)品細(xì)分上有所區(qū)分。 選料較為精細(xì)，但專業(yè)制作水平一般，售價在22元/杯25元/杯2）風(fēng)味花果茶品牌以國產(chǎn)紅酒為主，68元/支98元/支 啤酒主要為本地銷售流行品牌（漓泉啤酒）812元/支三、各娛樂城吧臺出品具體內(nèi)容 此店以茶道在本地著稱，其實質(zhì)也是一家量販?zhǔn)綂蕵烦牵膳_出品較為豐富，主要有以下幾類：A、酒類1）洋酒：基本上以中外合資生產(chǎn)的洋酒居多，有杰克丹尼、芝華士、AK47伏特加和其他品牌洋酒，也是作為其豪華包廂最低消費配送用，售價為188元/支288元