咖啡廳服務(wù)手冊(cè)-全文預(yù)覽
【正文】 俚語(yǔ)、俗語(yǔ) 。 務(wù)求使每 位員工都知道，當(dāng)你拿起電話的時(shí)候，你代表的是隆達(dá)商務(wù)咖啡廳 。 第三 章 電話禮儀規(guī)范 咖啡廳里面，店面與公司總部之間，服務(wù)員與客人之間的溝通，很大一部分是通過(guò)電話來(lái)完成的。 1服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)小差錯(cuò)時(shí) 應(yīng)注意 ? 在為 客人服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)將工作做得完美妥帖，避免出現(xiàn)差錯(cuò)； ? 但當(dāng)出現(xiàn)小差錯(cuò)時(shí)，若客人在場(chǎng)，首先要表示歉意，然 后及時(shí)采取補(bǔ)救的辦法；事后要仔細(xì)查找原因，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免類似 的差錯(cuò)發(fā)生； ? 凡是出現(xiàn)的差錯(cuò)，均不能隱瞞。 1進(jìn)入 包間應(yīng)注意 ? 不管門是關(guān)著或開(kāi)著，都要先敲門，得到允許后再入內(nèi)； ? 敲門時(shí)，每隔三秒鐘輕敲三下，同時(shí)報(bào)出自己的身份； ? 離開(kāi)時(shí)應(yīng)禮貌的倒退三步，道別后輕輕把門關(guān)上。 隆達(dá)商務(wù)咖啡廳服務(wù)手冊(cè) 第 7 頁(yè) 共 15 頁(yè) 跟客人握手時(shí)應(yīng) 注意 ? 時(shí)間要短，一般 35 秒鐘，同時(shí)可說(shuō)一句歡迎語(yǔ)或客套話； ? 用力適度，不可過(guò)輕或過(guò)重； ? 應(yīng)面帶微笑，注視對(duì)方并問(wèn)候?qū)Ψ剑? ? 上、下級(jí)之間，上級(jí)先伸手；年長(zhǎng)、年青之間，年長(zhǎng)者先伸手； 先生、小姐之間，小姐先伸手； ? 冬天要先脫手套再行握手禮，在室內(nèi)不可戴帽與 客人握手； ? 不可雙手交叉和兩個(gè)人同時(shí)握手。 歡送客人時(shí)應(yīng) 注意 ? 走在客人前方； ? 向前方伸手指引客人門口的方向； ? 手舉的高度和腰帶齊平； ? 跟客人道別。 八、 禮讓 當(dāng)客人迎面走過(guò)，主動(dòng)靠右行并行點(diǎn)頭禮。伸出右手或左手，五指并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，由內(nèi)向外自然伸開(kāi)小臂，高度與腰帶齊平。 不宜姿勢(shì)： 撅臀部，彎下身，低垂頭。 走速過(guò)慢或過(guò)快。 女士走姿要求：收腹挺胸，抬頭，雙目平視，面帶微笑，雙肩自然擺動(dòng)，前后擺動(dòng)幅度均勻。 兩肩前后 自然 均勻 擺動(dòng) 。 上身保持正確的站立姿勢(shì)。 女士坐姿要求：坐于椅子的三分之二處，肩平頭正，挺胸立腰，雙膝并攏，手自然交叉放于腹部。腰部直立，不要一坐下就癱坐、靠坐、斜坐，腿部要內(nèi)收，兩膝并攏，兩腳的擺放要給人以優(yōu)雅的感受。 緩：指落座動(dòng)作協(xié)調(diào)柔和。入座前自然轉(zhuǎn)身，右腳或左腳向后撤半步，然后安穩(wěn)入座，要坐在椅子 2/3 處。 男士姿勢(shì)要求：雙肩保持平衡，雙手交叉于腹部，雙腳分立不超過(guò)肩寬，收腹挺胸，目光平視，微笑。 要求：站姿挺拔。隆達(dá)商務(wù)咖啡廳服務(wù)手冊(cè) 第 3 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第一章 員工儀容儀表 身體清潔 —— 保持身體清潔無(wú)異味 ? 員工需保持每日身體清潔，無(wú)異味發(fā)出； 容光煥發(fā) —— 注意飲食衛(wèi)生，勞逸結(jié)合，精神飽滿 ? 需按正常的時(shí)間作息，保證在工作時(shí)間不瞌睡，精神飽滿，狀態(tài)良好； 適度化妝 —— 女員工須化妝，化妝宜淡雅而不夸張 ? 女員工須化 淡妝，不宜濃 妝艷抹 ，不可使用有刺激性、濃味的化妝品 ； ? 上班不可戴耳環(huán)、手鏈、手鐲、腳鏈，只限一枚戒指； ? 項(xiàng)鏈需放在制服內(nèi)，不得外露； ? 手表以不顯眼為宜； ? 不可使用濃味香水； 頭發(fā)整潔 —— 經(jīng)常洗發(fā)，發(fā)型得體 ? 頭發(fā)無(wú)頭屑，無(wú)異味； ? 額前頭發(fā)不可過(guò)眉， 更不可遮住臉部； ? 男員工頭發(fā)不可過(guò)長(zhǎng) ，后不可壓衣領(lǐng) ； ? 不可染發(fā)； ? 不可留奇異發(fā)型； ? 頭飾應(yīng)簡(jiǎn)潔； 口腔清潔 —— 保持牙齒潔白，口氣清新 ? 應(yīng)保持牙齒潔白，口氣清新； ? 不可吃刺激性食物 ，如大蒜等； 雙手整潔 —— 勤剪指甲，經(jīng)常洗手，保持雙手衛(wèi)生 ? 員工 不可 涂指甲，不可留長(zhǎng)指甲 ； ? 雙手不可有污漬、筆記； 制服整齊 —— 制服常換洗，穿著整齊，皮鞋要擦亮 ? 制服保持筆挺，不可有褶皺； ? 不可挽起袖子或褲管； ? 襯衫扣子應(yīng)扣緊，下擺塞入褲內(nèi)； ? 內(nèi)衣、緊身衣不可露在制服外； ? 在正規(guī)場(chǎng)合穿單排扣的西裝，兩?？畚餮b只扣上面的一個(gè)扣子或全部扣好；三?？畚餮b應(yīng)扣上邊兩粒紐扣； ? 制服應(yīng)全部穿戴整齊，下班后需換便服 的 ， 應(yīng) 將制服 擺放整齊； ? 鞋子要經(jīng)常 擦，保持干凈； ? 鞋帶系好，不可拖拉于腳上； ? 女員工穿肉色絲襪，絲襪不可抽絲或破損； ? 男員工穿深色的襪子，顏色不得淺于制服褲子顏色； 隆達(dá)商務(wù)咖啡廳服務(wù)手冊(cè) 第 4 頁(yè) 共 15 頁(yè) 第二章 員工工作儀態(tài)規(guī)范 我們倡導(dǎo)服務(wù)員應(yīng)具備良好的儀態(tài)和彬彬有禮的服務(wù)姿勢(shì)?？傊?咖啡廳 服務(wù) 是咖啡廳日常經(jīng)營(yíng)中的重要組成部分。隆達(dá)商務(wù)咖啡廳服務(wù)手冊(cè) 隆達(dá)商務(wù)咖啡廳 服務(wù)手冊(cè) （試行本） 隆達(dá)骨質(zhì)瓷有限公司 2021 年 4 月 隆達(dá)商務(wù)咖啡廳服務(wù)手冊(cè) 第 1 頁(yè) 共 15 頁(yè) 前言 走進(jìn)咖啡 廳 ， 讓客人 能 夠 輕松的享受一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感，一張舒適的椅 子 、一架高貴典雅的琴、一個(gè)琳瑯滿目的展示柜，以及一幅溫馨雅致的壁 畫，營(yíng)造著一種足以令人感動(dòng)的氛圍。 咖啡廳 服務(wù)管理師還要有情調(diào)，要讓店鋪內(nèi)部的裝潢 設(shè)計(jì) 、吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，有魅力且具美感。 所有隆達(dá)商務(wù)咖啡廳員工需認(rèn)真遵守。 一、 站姿 站姿是人體最重要的一個(gè)基本姿勢(shì)，也是基本活動(dòng)形式之一。 正確的站立姿勢(shì)，不但能保 持身體的穩(wěn)定性，而且不壓迫內(nèi)臟器官，使其較好發(fā)揮正常的生理功能，同時(shí)也顯得端莊、大方、挺拔、體態(tài)優(yōu)美。 要求：坐姿要端莊、穩(wěn)重。 輕：指落座時(shí)，身體、椅
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1