【正文】 超市部 超市部 商 廈 部門經(jīng)理： 經(jīng)理 ： 總 經(jīng) 理： 19 1商品殘次、破包處理作業(yè)流程： 序號 工作內(nèi)容 工作要求 責任 部門 /人員 依據(jù) 文件 形成 文件 執(zhí)行 部門 /人員 1 2 3 4 5 6 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 。 下發(fā)各部門 超市部依據(jù)各申請部門下發(fā)申請數(shù)量。 匯總及審批 超市部經(jīng)理匯總數(shù)量及審批。 報廢商品丟棄 生鮮、食品、百貨營業(yè)員將報廢商品攜至收貨部，由收貨部保安人員會點數(shù)量 /重量相符后，簽字放行丟棄。 15 1食品、百貨報廢管理流程： 序號 工作內(nèi)容 工作要求 責任 部門 /人員 依據(jù) 文件 形成 文件 執(zhí)行 部門 /人員 1 2 3 4 根據(jù)報廢審批標準 根據(jù)報廢單填寫庫存更正單并由經(jīng)理審批 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 ALC 生鮮部 食品部 百貨部 保衛(wèi)部 報廢標準 報廢單 報廢審批標準 商品報廢單 商品報廢單 庫存更正單 商品報廢單 營業(yè)員 相關(guān)部門主管 生鮮部 食品部 百貨部 經(jīng) (副 )理 相關(guān)部門主管 生鮮部 食品部 百貨部 經(jīng) (副 )理 錄入人員 理貨員 保衛(wèi)員 收集需報廢商品 填寫商品報廢單 審批 填寫庫存更正單并審批 報廢商品丟棄 錄入 16 食品、百貨報廢管理 流程 收集需報廢商品 生鮮、食品、百貨部相關(guān)部門按報廢標準收集報廢商品。 需保溫或保藏的孤兒商品，因長期失溫導致無法再銷售，按照《報廢作業(yè)程序辦 理》處理，或按照《退貨作業(yè)程序》辦理退貨，以降低成本。 破包、殘次 或其他質(zhì)量問題的孤兒商品不可再擺回原陳列位置。 收銀組員工清理本組區(qū) 域內(nèi)的孤兒商品各部門孤兒存放區(qū) 收銀區(qū)域孤兒商品由客服部收銀組負責，每半小時收集一次各收銀臺及收銀區(qū)域的孤兒商品，按生鮮、食品、百貨商品分別開放入各部門對應的孤兒存放區(qū)。 1部門經(jīng)理每日檢查各組缺貨商品追蹤表，督導追蹤缺貨處理情況 1 三日內(nèi)缺貨不準調(diào)排面 缺貨商品的排面三天之內(nèi)不準以其它商品填補 1 三日未到貨由采購及時催貨并處罰供應 商 對于缺貨超過三天未到貨者，采購人員對供應商予以處罰。 檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況 主管根據(jù)《暢銷商品缺貨報表》檢查商品的實際庫存，檢查商品訂貨狀況和到貨狀況。 檢查、修改訂貨申請單和訂貨狀況，防止漏訂、誤訂 超市部主管仔細檢查各種訂單，防止漏訂、誤訂貨等原因引起缺貨。 再次理貨 補貨完畢后，再次進行理貨。 清理補貨現(xiàn)場 將剩余的商品填寫返庫單，返回倉庫，倉管員據(jù)返庫單作數(shù)量三級帳， 填寫庫存單。 到倉庫提貨 到倉庫提貨，將提貨單交于倉庫管理員。 審核訂單 生鮮部經(jīng)理對訂單進行審核 錄入并列印訂單 ALC 負責檢查庫存量是否正確，錄入并出訂單貨號，向供應商傳真訂單或電話催單。 ? 依往年的銷售記錄及購買習性下 單。 ? 季節(jié)性大宗產(chǎn)品。 發(fā)傳真通知供應商 ALC 文員傳真訂貨單給供應商后，應該與供應商進行電話確認，保證供應商確實已收到訂單。 各組主管審核并修改 相關(guān)部門主管根據(jù)暢銷商品缺貨報表、店內(nèi)促銷計劃表及門店實際缺貨情況進行審核修正。 DMS＝可銷天數(shù)）是否合理。 端架促銷區(qū)陳列計劃二周更換一次（配合快訊檔期）且應于快訊上檔前七天完成交 經(jīng)理審批。 一個單品只能陳列在端架或地堆的其中一處，位置不得重復陳列。 POP申請單，規(guī)格、數(shù)量制作好 POP，并通知使用部門來領(lǐng)取 商品陳列 生鮮、食品、百貨部營業(yè)員根據(jù)端架及堆頭陳列計劃表指定位置陳列商品。 樓面陳列 樓面各部門依據(jù) 超市部經(jīng)理 批準后的陳列圖進行陳列。 樓面 陳列 樓面經(jīng)理及主管應按超市部提供的陳列圖進行陳列，商品陳列應符合 商品的陳列原則。 ： 編號 : 0 0 3 1 2 1 說明 : 生鮮部 第三號通道 端架 第二十一號 編號 : 2 1 4 0 0 5 說明 : 百貨部 第十四號通道 貨架 第五號 編號 : 1 0 3 2 0 9 說明 : 食品部 第三號通道 地堆 第九號 7 確定商品陳列圖作業(yè)流程： 序 號 工作內(nèi)容 工作要求 責任 部門 /人員 依據(jù) 文件 形成 文件 執(zhí)行 部門 /人員 8 1 2 3 4 部門經(jīng)理 主 管 部門經(jīng)理 部門經(jīng)理 主管 陳列原則、有效商品報表 陳列圖 陳列圖 陳列圖 確認后的陳列圖 部門經(jīng)理 主管 部門經(jīng)理 部門經(jīng)理 主管 確定賣場布局圖 確定區(qū)域內(nèi)陳列圖 審核 樓面 陳列 9 確定商品陳列圖作業(yè)流程 確定賣 場布局圖 在賣場框架確定后及時確定賣場具體布局。 BAY 序號 : 6 每一通道自面對貨架排面的左邊的端架為 01號，自左向右對排面貨架順序編制。 5 依確定位置編排號碼 各組主管 依照大、小組布置每一個端架、地堆及貨架進行編號。1 目 錄 端架、地堆及貨架編號作業(yè)流程 確定商品陳列圖作業(yè)流程 促銷商品陳列圖作業(yè)流程 端架、地堆陳列作業(yè)流程 人工訂單作業(yè)流程 緊急訂單作業(yè)流程 生鮮永續(xù)訂貨作業(yè)流程 補貨作業(yè)流程 理貨作業(yè)流程 缺貨管理流程 1孤兒商品管理流程 1食品、百貨報廢管理流程 1防盜簽（扣）管理流程 1商品殘次、破包處理作業(yè)流程 1商品變價作業(yè)流程 1貨價卡、標簽作業(yè)流程 1清倉、滯銷品處理作業(yè)流程 1庫存更正作業(yè)作業(yè)流程 1商品負庫存處理作業(yè)流程 食品、百貨盤點作業(yè)流程 2超市部快訊作業(yè)流程 2店內(nèi)促銷作業(yè)流程 2專題促銷作業(yè)流程 2促銷人員管理流程 2超市部市場調(diào)查作業(yè)流程 2 超市部組織架構(gòu) 超市部 生鮮類 食品類 營運 收貨 客服 NF11 NF8 NF9 NF4 NF7 NF2 NF3 NF6 F1 F4 百貨類 F2 F3 F10 F9 F8 F7 F5 F6 3 端架、地堆及貨架編號作業(yè)流程： 序號 工作內(nèi)容 工作要求 責任 部門 /人員 依據(jù) 文件 形成 文件 執(zhí)行 部門 /人員 1 2 3 4 超市部 超市部經(jīng)理 部門經(jīng)理