【正文】 為近區(qū)人員離家較近，家里大小事件都會受到牽掛、影響，另外因本地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件的原因，一般人不易滿足，對工作挑三揀四，稍有不順便提出回家不干，職業(yè)精神較差，邊遠(yuǎn)地區(qū)的來回一趟不容易，家庭經(jīng)濟(jì)條件不允許出門帶有試探、嘻哈玩鬧的心態(tài)，企業(yè)只要營造一種企業(yè)文化，家庭氛圍，這些人一進(jìn)入企業(yè)便較易投入。有些企業(yè)甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易發(fā)生不愉快的事情，給公司帶來不少麻煩，于是便杜絕某地方的人入職、來降低人事風(fēng)險系數(shù)。二、人力資源人力招聘優(yōu)化組合A、管理層　 管理層起關(guān)鍵性，指導(dǎo)作用，高層管理者（部門經(jīng)理級以上）要有豐富的工作經(jīng)驗和實戰(zhàn)能力，需從長遠(yuǎn)計劃來開展籌備工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理發(fā)展規(guī)劃、以保順利試營業(yè)后還能讓酒店、穩(wěn)步、健康、正常的發(fā)展下去。對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。 繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。制定員工激勵方案(獎懲條例)。制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。1制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。1制定客房的清掃程序。，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?布草、表格、客用品、清潔用品等)。、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。3． 宿舍 4． 后勤工程動工,5． 消防,空調(diào),6． 安裝窗7． 8． 通信系統(tǒng)布線 (運營) 1. 員工報到,辦入店手續(xù),2. 新員工酒店入職培訓(xùn),3. 開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4. 5. 訂做員工訓(xùn)練服6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施總辦各部門經(jīng)理 ,(工程) 1. 完成宿舍2. 3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝4. 室外場地清理,做綠化計劃.5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, (運營) 1. 安排員工到伙伴店實習(xí)2. 制訂宴請名單與計劃3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷4. 制訂開業(yè)典禮方案5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6． 餐廳,會議的家具進(jìn)場7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 —人事各部門,人事營銷部采購 1．保證員工吃住。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。附： 酒店公共區(qū)及服務(wù)區(qū)面積計算參考 （英國）弗萊德?勞森 位 置 m2 / 每位 說 明 餐飲區(qū) 主要餐廳 每臺不少于2位 特色餐廳 包括主題式餐廳 咖啡廳、酒吧 包括酒水服務(wù)臺 夜總會 包括舞池 公共式酒吧、大堂吧 主題式或常規(guī)酒吧 雞尾酒廊 自助餐式 大堂休息區(qū) 有長沙發(fā)的 娛樂酒廊（有表演的） 封閉式座位，包括小舞臺 員工餐廳 快餐式 多功能廳 宴會廳： 　　一般宴會 m2 ，依據(jù)設(shè)計調(diào)整 　　自助餐 ，依據(jù)設(shè)計調(diào)整 　　接待 站立式 　　前區(qū) 準(zhǔn)備區(qū)或間休區(qū) 　　團(tuán)體用餐 圓桌式 大型會議： 　　劇場式 封閉式排列擺位 　　課堂式 含有書寫條桌 　　宴會式 1020 張圓桌 服務(wù)區(qū) 按餐飲客人總數(shù)量 由于每個項目都存在不同方面的差異，籌建籌開工作也存在著差別，需實際操作者予以甄別和控制。市場尋價編制采購和印刷的資金預(yù)算制定資金使用計劃要根據(jù)市場中通行規(guī)律，合理安排采購資金的使用。制訂酒店的權(quán)限制度組織修訂運作手冊　　任何一部運轉(zhuǎn)手冊由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。在招聘計劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。與籌建辦開會了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。 客房服務(wù)間 包括儲藏間、消毒間和衛(wèi)生間。餐廳對各類型餐廳包括中餐、西餐、風(fēng)味以及酒吧的定位、色彩搭配、風(fēng)格、流線設(shè)計、通風(fēng)和排煙、燈光照明、藝術(shù)設(shè)計、功能配置以及家具等。 描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、污穢布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學(xué)品儲藏室、壓縮機(jī)房等描述各行政辦公室及其所包含的輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部、餐飲部、財務(wù)部、市場營銷部、保衛(wèi)部、工程部、人力資源部、服務(wù)中心（總機(jī)、客房中心）、弱電機(jī)房(IT)等。描述各類型娛樂設(shè)施和面積，也包括各娛樂設(shè)施中的功能設(shè)施和面積，例如：游泳池的水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。（一） 功能布局方案酒店理念及等級闡述酒店的星級、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂設(shè)施以及設(shè)計理念和風(fēng)格。機(jī)電設(shè)計與酒店運營息息相關(guān)，是酒店服務(wù)品質(zhì)的重要組成部分之一，是酒店保持其高運營標(biāo)準(zhǔn)的根本保證，更是酒店未來的利潤中心之一。功能布局設(shè)計。一個優(yōu)質(zhì)的設(shè)計方案應(yīng)該是經(jīng)過綜合分析比選后的最優(yōu)化方案,需綜合平衡使用者、經(jīng)營管理者、經(jīng)濟(jì)或規(guī)劃等方面的需求,兼顧藝術(shù)效果。通常，階段性成果會包括形成平面布局方案、機(jī)電方案和裝修設(shè)計方案等，以協(xié)助設(shè)計師及供應(yīng)商更好地理解和把握“經(jīng)營理念”。其中，包括經(jīng)營思路、產(chǎn)品描述、目標(biāo)客戶、價格政策、服務(wù)模式、主要硬件要求（如其在整個建筑物的位置及樓層高度要求）等?？尚行匝芯渴且粋€集市場、經(jīng)濟(jì)、經(jīng)營管理和設(shè)計要求的多角度和因素的系統(tǒng)分析?！　　?確定對新建酒店構(gòu)成不同程度競爭的現(xiàn)有及擬新建酒店狀況，主要是考慮競爭因素；◆ 分析新建酒店區(qū)域市場可比較的酒店及經(jīng)營業(yè)績情況。市場及財務(wù)可行性研究 規(guī)劃設(shè)計階段 ◆　　◆超前謀劃，規(guī)范運作?！　　艟脑O(shè)計，保證質(zhì)量。在籌建團(tuán)隊中應(yīng)包括以下幾個方面的專業(yè)人士：◆酒店布局和工程方面的專業(yè)人士，尤其是在機(jī)電設(shè)計、設(shè)備選型等方面具有豐富經(jīng)驗　　◆酒店投資方面的專業(yè)人士　　◆財務(wù)經(jīng)營分析方面的專業(yè)人士　　◆餐飲配套設(shè)施和客房經(jīng)營方面的專業(yè)人士　　◆酒店整體市場營銷方面的專業(yè)人士籌建中兩個階段的進(jìn)度，要遵循酒店建設(shè)的慣例和客觀規(guī)律，堅持如下原則：　　◆實事求是，遵循規(guī)律?！　∽鳛榫频杲ㄔO(shè)期的項目團(tuán)隊，將對酒店未來的運營產(chǎn)生巨大的影響，尤其是團(tuán)隊組成人員的專業(yè)技能、從業(yè)經(jīng)驗、市場分析能力以及對酒店業(yè)發(fā)展趨勢的前瞻性把握等都直接決定著新建酒店的市場前景和未來經(jīng)營成果。1 市場定位策劃與可行性及財務(wù)分析階段市場定位策劃、可行性及財務(wù)分析是籌建前期需要完成的主要工作。 25八、制定培訓(xùn)計劃，有效開展培訓(xùn)工作 25九、跟進(jìn)人力資源部辦公室、員工餐廳、更衣室、員工活動室、培訓(xùn)室功能布局，提出改進(jìn)意見及建議，并全程跟進(jìn)各項組建工作； 25十、禮貌與勞動部門、旅游學(xué)校進(jìn)行接觸 25酒店開業(yè)籌備市場銷售部工作大綱 25酒店開業(yè)籌備保安部工作大綱 27酒店開業(yè)籌備前廳部工作大綱 28酒店開業(yè)籌備工程部工作大綱 29酒店開業(yè)籌備管家部工作大綱 30酒店開業(yè)籌備餐飲部工作大綱 31酒店籌建籌開運作方案 籌建籌開是一個酒店從“孕育”到“出生”的重要階段，它作為酒店基礎(chǔ)建設(shè)和開業(yè)運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對酒店建設(shè)、投資、標(biāo)準(zhǔn)以及后期營運是否成功，營運成本高低等均產(chǎn)生決定性的影響。 Resorts Hotel PreOpening Manual目 錄酒店籌建籌開運作方案 2一、籌建方案 2 2 3 3 4 5二、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案 7 7 7 7 8 8 8 8 8 9酒店開業(yè)計劃書 10一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 10(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 10(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu) 11(三)制定物品采購清單 11(四)協(xié)助采購 11(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作 11(六)編寫酒店各部工作手冊 11(七)參與員工的招聘與培訓(xùn) 12(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案 12(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收 12(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 12(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn) 12二、人力資源 16人力招聘優(yōu)化組合 16培訓(xùn) 183人事福利、激勵機(jī)制 18三、開業(yè)前的試運行 19(一)持積極的態(tài)度 19(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 20(三)重視過程的控制 20(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù) 20(五)加強(qiáng)對鑰匙的管理 20(六)確定物品擺放規(guī)格 20(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé) 21(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn) 21(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn) 21(十)確保提供足夠的、合格的客房 21(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格 21(十二)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生 21(十三)加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培 21酒店開業(yè)籌備人力資源部工作大綱 22一、建立人力資源部辦公室，制定出臺酒店籌備期管理制度 23二、制定籌備工作進(jìn)度計劃表 23三、制定人力資源工作計劃 23四、制定薪資福利體系方案 23五、編寫人力資源部費用預(yù)算 24六、制定招聘計劃，實施招聘工作 24七、編寫酒店員工手冊、培訓(xùn)手冊、各項管理制度、酒店管理體系、人力資源各項運行表單。一、籌建方案　　酒店籌建工作分兩個階段展開。主要是根據(jù)酒店市場定位和客源結(jié)構(gòu)，以滿足市場需求和后期的經(jīng)營管理為前提，詳細(xì)規(guī)劃酒店的平面布局、機(jī)電和裝修設(shè)計。一個酒店項目的成功是離不開經(jīng)營管理者的，好的經(jīng)營管理者可以在項目設(shè)計階段把酒店布局、功能分區(qū)以及經(jīng)營管理模式等考慮清晰，避免工程的反復(fù)、延誤，甚至出現(xiàn)一些日后難以彌補的遺憾。進(jìn)度安排要將市場定位、酒店設(shè)計、工程建設(shè)等多項工作進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，有序銜接，避免產(chǎn)生相互脫節(jié)的現(xiàn)象。機(jī)電方案要在平面布局規(guī)劃的基礎(chǔ)上與立體裝修設(shè)計充分融合，千萬不可分割開來。市場定位策劃 ◆ 裝修設(shè)計規(guī)劃 （一）市場及財務(wù)可行性研究的要點　　◆ 根據(jù)近年當(dāng)?shù)芈糜问袌隹土髑闆r，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)劃，預(yù)測酒店需求市場未來增長趨勢；　　◆ 根據(jù)酒店的地理位置、分析和評估交通便利程度、酒店可見度、周圍的客源需求以及其他可能影響酒店市場營銷的主要因素；　　◆ 綜合分析新建酒店的項目優(yōu)劣勢，確定酒店的定位和檔次標(biāo)準(zhǔn)；◆ 分析與新建酒店同檔次酒店市場需求潛力，從需求來源的角度預(yù)測酒店市場競爭力及其建設(shè)的必要性；　　◆ 從顧客需求角度，規(guī)劃新建酒店的設(shè)施構(gòu)成。在對酒店設(shè)施需求的分析中，要有足夠的前瞻性，準(zhǔn)確地把握酒店未來發(fā)展的趨勢，保證酒店設(shè)計理念和硬件設(shè)施的超前性與領(lǐng)先性。通常需要以客房、餐飲、商務(wù)中心、商場、寫字樓、公寓及娛樂等為獨立的經(jīng)營中心，并以每個經(jīng)營中心為基點制定經(jīng)營理念。（二）市場及財務(wù)可行性研究報告的主要內(nèi)容酒店所在地區(qū)概況 酒店所在區(qū)域介紹項目地理位置分析 項目地點優(yōu)劣勢分析競爭酒店市場概況 整體市場預(yù)測設(shè)施需求 娛樂設(shè)施定位 其他設(shè)施定位經(jīng)營預(yù)測投資分析 稅前內(nèi)部回報率在 “經(jīng)營理念”設(shè)計的基礎(chǔ)上，形成規(guī)劃設(shè)計階段性成果,即給設(shè)計師提供設(shè)計指引及相應(yīng)的設(shè)備與系統(tǒng)要求，為其后的詳細(xì)設(shè)計提供依據(jù)。經(jīng)營管理需求是經(jīng)濟(jì)可行性研究的重要數(shù)據(jù)基礎(chǔ),無論是在投資決策時還是在設(shè)計時,以經(jīng)營管理為根本要求的研究做得越細(xì)致,項目的質(zhì)量就會越高。所以說，市場調(diào)研和經(jīng)營管理方案等設(shè)計的基礎(chǔ)工作很關(guān)健。機(jī)電設(shè)計是酒店設(shè)計中技術(shù)性最強(qiáng)，應(yīng)用新技術(shù)最直接，體現(xiàn)酒店先進(jìn)性的重要方面。裝修設(shè)計方案是對酒店裝修風(fēng)格、功能要求等進(jìn)行詳細(xì)闡述，以達(dá)到設(shè)計師能把握細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足各種使用和需求功能。描述各類型會議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前室、儲藏室、控制室等。描述酒店各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器