【正文】 級，要按照部門和崗位予以制定。機(jī)電部位（二）機(jī)電設(shè)計空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)描述給排水系統(tǒng)描述供電系統(tǒng)描述供氣系統(tǒng)描述垂直交通系統(tǒng)配備描述消防系統(tǒng)描述報警系統(tǒng)描述弱電集成系統(tǒng)描述建筑防雷系統(tǒng)描述網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述1會議音響和智能化系統(tǒng)描述1酒店標(biāo)識系統(tǒng)描述（三）裝修設(shè)計外觀對整體外觀提出裝修設(shè)計要求，包括但不限于外立面、窗戶、燈箱 (霓虹燈)、大堂正門、屋頂、外圍綠化、停車場、垃圾房等。機(jī)電設(shè)計。此外，可行性研究中應(yīng)著重對經(jīng)營理念進(jìn)行闡述和分析。　　◆平面立面，有機(jī)結(jié)合。所以一個好的酒店管理團(tuán)隊，策劃一個成功的籌建籌開方案，將有效提高酒店投資的科學(xué)性、未來發(fā)展的可持續(xù)性，并且極大地歸避風(fēng)險。一個酒店成功的籌建需要一個復(fù)合型團(tuán)隊，既要有酒店建設(shè)的專業(yè)人員，又要有經(jīng)營管理者的參與。 平面規(guī)劃 ◆在一些建筑布局已大致確定的項(xiàng)目中，平面布局草圖將顯示出各功能區(qū)域的大約比例、相互之間的關(guān)系，以及客人、員工、貨物的交通路線。設(shè)計流線和主要物征　?。悍譃榭腿肆骶€、服務(wù)流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng)：　　，包括行政樓層、無煙樓層等特殊客房的比例　　，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等　　　　　　客房，包括家具、電器以及裝飾品等公共區(qū)域 大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮花店或精品店、團(tuán)體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務(wù)中心、前臺辦公室等。 防火樓梯庫房和機(jī)房燈光環(huán)境設(shè)計和應(yīng)急照明系統(tǒng)殘疾人系統(tǒng)背景音樂系統(tǒng)標(biāo)識系統(tǒng)家具1員工服飾系統(tǒng)1會議音響系統(tǒng)（專業(yè)公司）1廚房設(shè)計（專業(yè)公司）二、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗(yàn)收、開業(yè)慶典等。所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版簽訂采購合同驗(yàn)貨和收貨　　酒店企業(yè)識別手冊酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計制作拍攝宣傳照片制定戶外宣傳牌制作宣傳冊制訂各類媒體的宣傳廣告計劃開展市場推廣及宣傳促銷工作開展客戶拜訪活動 　　酒店開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項(xiàng)目經(jīng)營許可證（歌舞廳）、特種行業(yè)經(jīng)營審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。2．培訓(xùn)場地，用具3．用具印上酒店標(biāo)志。(三)開業(yè)前一個月，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。(五)開業(yè)前二十天審查洗衣房的設(shè)計方案。(七)開業(yè)前第十天與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。當(dāng)然，健全的人事制度，可以消除這方面的不利因素，這一區(qū)的人去到其它城市便成為遠(yuǎn)區(qū)，如：東莞人在東莞是近區(qū)，去到上海便又有另一種感受。3人事福利、激勵機(jī)制有些企業(yè)總把人事福利、激勵機(jī)制這個問題放到最后來討論，沒有發(fā)展成績、休談福利條件。更不能疏忽關(guān)心員工，應(yīng)逐層抓好思想教育，鼓舞團(tuán)隊士氣，穩(wěn)定軍心之后再來提高業(yè)務(wù)技能。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。如何獲取這份完整、詳細(xì)、準(zhǔn)確的物件清單呢？有幾個比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的酒店財務(wù)或倉管索取，那里有每件物品、設(shè)備的作用和存放何處的詳細(xì)登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計、整理。如能有幸加盟遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下人力資源總監(jiān)一職，我將根據(jù)酒店初步預(yù)定的開業(yè)時間，以及根據(jù)以往我在籌備其它酒店開業(yè)時的一些淺薄經(jīng)驗(yàn)，謹(jǐn)我個人想法淺談酒店人力資源部籌備思路和需要注意的事項(xiàng)，供集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)參考。人員配置比例可按客房總數(shù)量60%入住率的1：。按照國際慣例，酒店總?cè)肆Τ杀景纯偨?jīng)營額度15%18% 來控制。掌握了選人標(biāo)準(zhǔn)，人資部招聘人員做到了心中有數(shù)，用心中的這把“尺”去衡量每一位應(yīng)聘者，認(rèn)真了解各應(yīng)聘人員的基本情況，根據(jù)他們所填的登記表格和個人簡歷進(jìn)行初步篩選，再根據(jù)崗位的不同，采取不同的方案，嚴(yán)格把關(guān)，做到因崗擇人，優(yōu)化人員配置，最大限度的開發(fā)人力資源。19. 與客務(wù)部、餐飲部討論接待重要客人的服務(wù)程序，報執(zhí)行總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；20. 與電腦部、前臺及財務(wù)部完成酒店開業(yè)后各種報表及數(shù)據(jù)在酒店電腦系統(tǒng)的建立，特別是市場部所需的各種統(tǒng)計數(shù)據(jù)；21. 與各部門協(xié)調(diào)，籌辦酒店開業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序，進(jìn)行彩排；22. 酒店開業(yè)典禮并準(zhǔn)備感謝信及建立聯(lián)系。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計算酒店電話機(jī)需求總數(shù)；7． 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；8． 根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；9． 與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。6. 制定銷售部開業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務(wù)部；7. 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及酒店所有設(shè)施，與總經(jīng)理、 客務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；8. 根據(jù)管理公司提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序；9. 開始進(jìn)行大量當(dāng)?shù)鼐频晔袌黾吧虅?wù)、旅游、餐飲、娛樂等市場調(diào)查,收取各種材料，建立完整市場調(diào)查檔案庫，完全了解當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r。，選人嚴(yán)格把關(guān)　　“選人”是酒店人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步。，首先取決于酒店發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略。特別是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，企業(yè)如果不能合理控制人工成本與人工效率，不能及時解決員工忙閑不均、搭便車等諸多管理弊病，最終將會影響企業(yè)的管理與業(yè)績的有效提升。通過招聘、錄用、培訓(xùn)、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動、考核、獎懲、工資福利、勞動保險、勞動爭議處理等項(xiàng)管理活動，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實(shí)現(xiàn)因事?lián)袢?，事得其人，人適其事，人盡其才，事競其功的目標(biāo)。(十二)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況 前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。③比較優(yōu)秀的員工，由籌備到營業(yè)初期，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開始覺得公司的這里不好，那里又有問題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。他們的思想、動機(jī)、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，明確讓顧客滿意的動機(jī)目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣，這種培訓(xùn)同樣分2個過程。當(dāng)然這是個極端例子或許是企業(yè)用人機(jī)制有問題。取得客房的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)說明書。制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。1確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。例： （運(yùn)營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場工作4. 制定賓館招員計劃。(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。制訂酒店各項(xiàng)管理制度確定各部門的經(jīng)營理念編制籌備開業(yè)費(fèi)用預(yù)算編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算編制酒店市場推廣預(yù)算制定編制計劃設(shè)計服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)　　根據(jù)酒店檔次，設(shè)計滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)?？头俊⒖头棵娣e、入戶門、門鎖、插座、照明\開關(guān)、衣櫥、活動家具、床型、迷你吧、 智能化系統(tǒng)（如有）等。機(jī)電設(shè)計要遵循以下原則：　　◆合理性，能滿足酒店運(yùn)營的需要；　　◆科技性，要使用成熟技術(shù)，保證運(yùn)行的穩(wěn)定和維護(hù)的便利性；　　◆因地制宜性，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r，進(jìn)行有機(jī)利用；　　◆經(jīng)濟(jì)性，運(yùn)營在相對在較低成本上；　　◆前瞻性，具有技術(shù)領(lǐng)先，滿足管理和使用者的最大需求；◆環(huán)保性，符合國家法律法規(guī)要求。經(jīng)營理念的確定，是建立在對市場進(jìn)行深入調(diào)查、專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)及問題綜合分析的基礎(chǔ)上，同時也要考慮到投資方的意向和基礎(chǔ)硬件配備等因素。要充分考慮不可抗拒的因素，留出提前量；同時，注意規(guī)范運(yùn)作，盡量避免與當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)相悖。重點(diǎn)是依據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，新建酒店地理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建酒店在本區(qū)域市場中的優(yōu)勢和劣勢；結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及旅游發(fā)展規(guī)劃，判斷該區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展趨勢，對新建酒店進(jìn)行清晰的市場定位；根據(jù)市場定位預(yù)測主要受眾人群、客源結(jié)構(gòu)、市場競爭力及未來經(jīng)營狀況，進(jìn)行投資回報分析。2 酒店規(guī)劃設(shè)計階段規(guī)劃設(shè)計是描繪酒店發(fā)展藍(lán)圖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是酒店成功運(yùn)營的重要保障?；I建階段進(jìn)度：階 段 主要內(nèi)容 市場定位策劃和市場及財務(wù)可行性研究階段 ◆明確酒店“經(jīng)營理念”，可有效統(tǒng)一投資方、設(shè)計師、承建商、管理者、員工等所有參與者對項(xiàng)目的認(rèn)識，同時也為制定設(shè)計任務(wù)書、規(guī)劃布局、投資與回報、操作流程和標(biāo)準(zhǔn)、以及所有的管理與執(zhí)行方案奠定基礎(chǔ)。裝修設(shè)計。、五金件、潔具、洗臉臺、恭桶、燈具\(yùn)照明、淋浴間、浴缸以及燈光、照明、排風(fēng)、天花、地面等。各崗位運(yùn)作流程規(guī)章制度編制各部門采購物資清單 　　按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。 5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6. 崗位設(shè)計7. 人員配備，8. 薪資計劃。1確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。智者樂水,仁者樂山　　人的性格由出生，生長環(huán)境造成,生長在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識強(qiáng)烈，在反應(yīng)，靈敏度上，初見不如長年在沿河、海的快，沿河海生長的性格較開朗、主動，給人多以刁鉆、靈活的形象。人力資源培訓(xùn)：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機(jī)構(gòu)；認(rèn)識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務(wù)意識）和強(qiáng)烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標(biāo)、協(xié)和員工動機(jī)。④酒店試業(yè)至營業(yè)一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。開始地毯的除跡工作。(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。此外，還須增強(qiáng)防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，改變和有效的組織員工隊伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率。系統(tǒng)科學(xué)的定崗定編能夠幫助企業(yè)在危機(jī)下提高效能，控制成本，走出經(jīng)濟(jì)寒冬。要吸引高素質(zhì)人才，高報酬無疑是一個強(qiáng)有力的武器。如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會事倍功半，更會影響到酒店決策的執(zhí)行。10. 結(jié)合本酒店實(shí)際情況，與總經(jīng)理、各部門總監(jiān)等研究，確定酒店市場定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方針、經(jīng)營目標(biāo)、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結(jié)構(gòu)（包括餐飲部分），完成酒店開業(yè)市場推廣計劃及預(yù)算（MARKETING PLAN），提交執(zhí)行總經(jīng)理審批。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；10． 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱；11． 根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；12． 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；13． 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；14． 配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；15． 與財務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實(shí)）；16． 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價格）；17