【正文】 Western Cape)規(guī)劃成非洲的加利福尼亞。畫(huà)面上寫(xiě)著：來(lái)盡情享受英國(guó)人也為之自豪的文明。八、葡萄酒旅游 增加旅游是目前世界上每一個(gè)主要產(chǎn)酒國(guó)的首要目標(biāo)。歐洲人明白這是他們一直領(lǐng)先的地方，因?yàn)榇蠹叶贾罋W洲人遍及全國(guó)、有些是大片生產(chǎn)的是有吸引力的而不是廉價(jià)的產(chǎn)品。歐洲國(guó)家也在為如何實(shí)施他們的設(shè)想進(jìn)行調(diào)查。它不是一種短暫的時(shí)髦，而是存在于我們的文化之中的強(qiáng)大潮流。不要相信有關(guān)消費(fèi)者討厭瓶塞的話，當(dāng)他們每次一點(diǎn)點(diǎn)的道出這些復(fù)雜性的時(shí)候，他們不僅喜歡它，而且興趣盎然。你會(huì)為一個(gè)人提供終身服務(wù)，而不象過(guò)去那樣只集中在18－45這一年齡段的人群?！衽c現(xiàn)代科技緊密相連。帶著一顆慈善的心靈認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)，對(duì)葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)人員來(lái)說(shuō)是非常關(guān)鍵的。90年代以及下個(gè)世紀(jì)的消費(fèi)者正在選擇一種能夠突出個(gè)人嗜好和獨(dú)特個(gè)性的葡萄酒，它不是靠一種隱隱約約的暗示，而是靠一個(gè)明確的價(jià)格/質(zhì)量比。以下是一些來(lái)源于全球性調(diào)查結(jié)果的有關(guān)葡萄酒消費(fèi)的顯著特點(diǎn)：●質(zhì)量至上。去年這里推出了一個(gè)叫做“軀體與靈魂”的品牌，以肌肉強(qiáng)健的男人和女人作為品牌形象，它們?nèi)锹泱w或近乎裸體的照片。而對(duì)于處于適宜區(qū)的地區(qū)，如果要發(fā)展葡萄酒，則必須按照《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行科學(xué)的論證以后，同樣在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局的質(zhì)量監(jiān)督體系的監(jiān)控下進(jìn)行實(shí)施?，F(xiàn)有葡萄酒產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地域命名對(duì)于我國(guó)現(xiàn)有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，應(yīng)由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局牽頭，組織有關(guān)葡萄學(xué)、葡萄酒學(xué)、法律和知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)家、以及相關(guān)地區(qū)的有關(guān)管理部門(mén)、企業(yè)代表，對(duì)其生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種結(jié)構(gòu)、葡萄原料的最低含糖量、單位面積產(chǎn)量、種植方式，特別是最小種植密度和整形方式、釀造方法、分析和感官檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等方面認(rèn)真地調(diào)查、研究和總結(jié)，形成相應(yīng)的原產(chǎn)地域命名產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，并強(qiáng)制性地實(shí)施。 表4 酒種適宜生產(chǎn)區(qū)基本情況我國(guó)的葡萄基地必須在干旱、半干旱地區(qū)，年降水量小于500毫米，且夏季分布均勻。當(dāng)品種所需積溫與當(dāng)?shù)胤e溫相吻合時(shí)，才能獲得最佳的品質(zhì)，因此，在其栽培的北界地區(qū)才能獲得最佳的品質(zhì)。氣候?qū)W包括降水量、溫度、日照，構(gòu)成氣候；地貌學(xué)包括海拔、坡度、坡向，構(gòu)成地勢(shì)；地質(zhì)學(xué)和土壤學(xué)包括土壤和底土的結(jié)構(gòu)、粒度、硬度、厚度、礦物質(zhì)等；水文地質(zhì)學(xué)包括地下水資源等。因此，在建立我國(guó)的葡萄酒原產(chǎn)地域命名系統(tǒng)時(shí)，目前應(yīng)主要參照第三、二類(lèi)產(chǎn)區(qū)的做法。世界上不同類(lèi)型產(chǎn)區(qū)影響葡萄酒質(zhì)量的因素比較如下（見(jiàn)表2）： 表2 不同類(lèi)型產(chǎn)區(qū)影響葡萄酒質(zhì)量的因素的分類(lèi)因素分類(lèi)產(chǎn)區(qū)類(lèi)型1產(chǎn)區(qū)類(lèi)型2 產(chǎn)區(qū)類(lèi)型3產(chǎn)區(qū)類(lèi)型4(代表國(guó))地中海地區(qū)（法國(guó)）盎格魯－撒克遜地區(qū)A類(lèi)(德國(guó)) B類(lèi)(美國(guó))以市場(chǎng)產(chǎn)品為主的國(guó)家(中國(guó)、日本)1生態(tài)品種 品種消費(fèi)者口味2氣候 氣候 釀造工藝包裝 運(yùn)輸3品種 土壤 消費(fèi)者口味釀造工藝4釀造工藝釀造工藝 氣候品種5包裝 運(yùn)輸包裝 運(yùn)輸 土壤氣候6消費(fèi)者口味消費(fèi)者口味 包裝 運(yùn)輸土壤國(guó)家特征農(nóng)業(yè)(第一產(chǎn)業(yè))工業(yè)和科技(第二產(chǎn)業(yè))商業(yè)(第三產(chǎn)業(yè))可見(jiàn)，對(duì)生態(tài)條件重視的程度上，地中海地區(qū)(如法國(guó))英語(yǔ)地區(qū)(如澳洲)以市場(chǎng)產(chǎn)品為主的國(guó)家(如中國(guó))，這個(gè)順序一定程度上反映了葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)完善程度及其內(nèi)涵。根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的規(guī)定，每一地理標(biāo)志葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，必須包括：生產(chǎn)區(qū)域；葡萄品種結(jié)構(gòu)；葡萄原料的最低含糖量；單位面積產(chǎn)量；種植方式，特別是最小種植密度和整形方式；釀造方法；分析和感官檢驗(yàn)；標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量控制。正因?yàn)槿绱耍挥性谝恍┨囟ǖ膮^(qū)域內(nèi)，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具風(fēng)格的葡萄酒。如果國(guó)家對(duì)此無(wú)宏觀管理和調(diào)控，這必將給國(guó)家和企業(yè)帶來(lái)極大的損失，同時(shí)也將極大地影響“中國(guó)葡萄酒”的聲譽(yù)，給我國(guó)葡萄酒行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難。隨著市場(chǎng)對(duì)葡萄酒質(zhì)量要求的提高，應(yīng)盡快廢止《半汁葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)將GB/T1503794《葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)升為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。法制體系不健全目前，世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，無(wú)論從葡萄種植區(qū)的劃定、葡萄品種（結(jié)構(gòu)）的確定、單位面積產(chǎn)量的限定，還是葡萄酒的釀造工藝、陳釀、理化及感官分析、質(zhì)量等級(jí)等，都通過(guò)立法進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定和管理，而我國(guó)現(xiàn)在只有最終產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有原料的標(biāo)準(zhǔn)和完整配套的技術(shù)法規(guī)，更沒(méi)有法定種植區(qū)的限制，葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)還沿用食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。人才培養(yǎng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，對(duì)葡萄與葡萄酒方面的高級(jí)人才也提出了新的要求。許多廠家由于嚴(yán)重缺乏紅色品種基地，只能大量從國(guó)外進(jìn)口紅葡萄酒（原酒），同時(shí)發(fā)展紅色品種葡萄基地。這種模式下培養(yǎng)的人只具備葡萄、葡萄酒、葡萄酒工程、或市場(chǎng)某一方面的知識(shí)，難以滿足葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求。但當(dāng)時(shí)的計(jì)劃分配與鮮食為主的葡萄生產(chǎn)導(dǎo)致了基地建設(shè)的區(qū)劃誤區(qū)，也沒(méi)能合理地利用國(guó)土。它們有著很大的區(qū)別（見(jiàn)表1）。但是，在加入WTO的初期階段，在零關(guān)稅的情況下，我國(guó)葡萄酒業(yè)可能遭受巨大的打擊，因?yàn)槟壳昂芏嗥咸丫粕a(chǎn)國(guó)的葡萄酒不僅質(zhì)量好、品種多，而且價(jià)格低。第二節(jié) 中國(guó)葡萄酒工業(yè)的現(xiàn)狀全球經(jīng)濟(jì)一體化是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律，是不可阻擋的潮流。國(guó)家應(yīng)授權(quán)有關(guān)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，制定各種酒類(lèi)生產(chǎn)許可證發(fā)放的條件和辦法。在國(guó)外，規(guī)模很大的葡萄酒企業(yè)不多，而中小型企業(yè)卻比比皆是，遍地開(kāi)花。 應(yīng)該說(shuō)，限制與取消半汁葡萄酒的條件已經(jīng)成熟。而鑒定葡萄酒中含汁量的多少，常規(guī)方法很難做到，目前的方法，是檢測(cè)葡萄酒中的干浸出物，作為判定半汁葡萄酒的主要理化指標(biāo)。這樣，半汁葡萄酒就沒(méi)有存在的必要了。在五十年代、六十年代的困難時(shí)期，我國(guó)人民的生活水平低下，喝全汁葡萄酒經(jīng)濟(jì)條件不具備，喝半汁葡萄酒價(jià)格便宜，又過(guò)酒癮，市場(chǎng)需要為半汁葡萄酒的發(fā)展創(chuàng)造了條件。 為什么我國(guó)的葡萄酒，幾十年都走不出那個(gè)怪圈子?一方面葡萄原料價(jià)格便宜，葡萄原酒積壓，另一方面，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)卻大量生產(chǎn)含汁量很低的葡萄酒。生產(chǎn)低檔劣質(zhì)山葡萄酒的工廠，大都沒(méi)有象樣的生產(chǎn)設(shè)備，有的用幾口大缸：用酒精、香精、糖精，加水加色素兌制葡萄酒，沒(méi)有基本的生產(chǎn)條件，沒(méi)有嚴(yán)格的工藝控制，更不用說(shuō)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)了。 第三，在葡萄酒中隨意添加化學(xué)制劑。而劣質(zhì)的葡萄酒既不執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又不執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而執(zhí)行的是水平非常低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2000年第四季度國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局在全國(guó)市場(chǎng)抽查葡萄酒樣品一百多個(gè)，其中全汁葡萄酒占60%合格率在90％以上。因?yàn)槭怯镁凭⑾憔?、色素配制而成的，所以成本很低，價(jià)格便宜。我國(guó)的葡萄酒工業(yè)在經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的磨難，經(jīng)歷了艱難的歷程，正在走向成熟，正在與國(guó)際接軌。 干型葡萄酒是歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家葡萄酒消費(fèi)的主體，未來(lái)也將會(huì)成為中國(guó)人消費(fèi)的主體。許多葡萄酒企業(yè)，從葡萄原料入手，相繼引進(jìn)國(guó)際著名的釀酒葡萄品種，為發(fā)展高檔葡萄酒建立了大面積的優(yōu)良原料基地。這種情況導(dǎo)致了1989年我國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)的全面疲軟?！碑?dāng)時(shí)我國(guó)葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)一種怪現(xiàn)象，一方面葡萄原料過(guò)剩，葡萄價(jià)格便宜，幾分錢(qián)一斤，還要三年后付款。是葡萄酒就好賣(mài)，賣(mài)葡萄酒就賺錢(qián)。二、葡萄酒行業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀況亟須改變 葡萄酒在我國(guó)雖然歷史悠久，但工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒，只有一百多年的歷史。從“1997年全國(guó)工業(yè)前100個(gè)行業(yè)按資產(chǎn)利稅率排名”（《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》）看，葡萄酒制造業(yè)排在第7位，超過(guò)白酒（第9位）和啤酒制造業(yè)（第35位）。 我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了根本性變化，1995年以前是甜酒、半甜酒占主導(dǎo)地位，干酒較少。全國(guó)第五次工業(yè)普查結(jié)果顯示，1995年底我國(guó)共有葡萄酒企業(yè)240多家，從1996年至今，全國(guó)新增葡萄酒企業(yè)200多家，估計(jì)總數(shù)已近500家。在這之后，我國(guó)的葡萄酒工業(yè)進(jìn)入相對(duì)較快的發(fā)展階段，1981年超過(guò)10萬(wàn)噸，1984年超過(guò)15萬(wàn)噸。在稱(chēng)呼方面，各民族都有其尊卑輩序之稱(chēng)，少數(shù)民族一般對(duì)人不以官職相稱(chēng)，其中維吾爾、哈薩克、烏孜別克等民族，稱(chēng)呼比自己稍長(zhǎng)的男性為“阿卡”，就是哥哥、大叔的意思；比自己稍長(zhǎng)的女性尊稱(chēng)為“阿恰”或“阿依拉”，就是姐姐、大嬸的意思；稱(chēng)比自己年幼的男性為“吾康”（弟弟），女性為“森額爾”（妹妹）；對(duì)年幼的人一般在名字后面加上“烏卡”，就是弟弟、妹妹，表示親切；對(duì)上了年紀(jì)的女性長(zhǎng)者叫“姆媽”（奶奶），男性長(zhǎng)者尊稱(chēng)為“波瓦”（爺爺）；對(duì)比較熟悉并與自己母親同輩的女性叫“阿帕”（媽媽?zhuān)?、男性叫“達(dá)達(dá)”（爸爸）；長(zhǎng)者對(duì)晚輩，不論是不是親生子女，都稱(chēng) “巴拉姆”（我的兒子）、“柯孜姆”（我的女兒）；青年同性之間互稱(chēng)“阿達(dá)西”（朋友）；對(duì)干部和軍人稱(chēng)“堯爾達(dá)西”（同志）；對(duì)小男孩稱(chēng)“巴郎”，女孩稱(chēng)“克孜”；對(duì)小伙子不能稱(chēng)“巴郎”，應(yīng)選擇上面的對(duì)應(yīng)尊稱(chēng)；青年之間還有個(gè)親昵的稱(chēng)呼叫“阿達(dá)西”（朋友），叫維吾爾族同志的名字的時(shí)候最好用全稱(chēng)，用一、兩個(gè)字代替便顯得不禮貌，如努爾哈薩克族有句諺語(yǔ)：如果在太陽(yáng)落山的時(shí)候放走客人，便是奇恥大辱。二、主要少數(shù)民族的禮貌語(yǔ)言新疆各少數(shù)民族都有自己的禮貌語(yǔ)言，而信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的，很多禮貌語(yǔ)言是共同的。目前全疆釀酒葡萄定植面積已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)畝，仍有適合種植葡萄土地近百萬(wàn)畝。第四節(jié) 新疆風(fēng)彩與特色一、新疆是個(gè)好地方 新疆位于我國(guó)的西北邊陲，是黨中央、國(guó)務(wù)院實(shí)施西部開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的一個(gè)重要地區(qū)，也是目前我國(guó)釀酒業(yè)最為活躍的熱點(diǎn)地區(qū)之一。由于這里土層深厚。這里的氣候四季分明，℃之間，無(wú)霜期160170天。30′，北緯43176。生長(zhǎng)后期氣候更加冷涼，有利于生產(chǎn)糖酸比協(xié)調(diào)的干紅、干白葡萄酒及香檳酒，是上述三種酒型有希望的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)。適應(yīng)鄯善地區(qū)的優(yōu)良釀造品種有：佳美、白詩(shī)南、歌海娜、神索、霞多麗、西拉、賽美蓉、白羽，這些品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量較高，酒質(zhì)好 瑪納斯平原屬于中溫帶干旱或半干旱地區(qū)。5．加大宣傳力度，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，在提高產(chǎn)品知名度的基礎(chǔ)上進(jìn)而提高產(chǎn)品美譽(yù)度。2．加工企業(yè)的發(fā)展：第一，限制“三無(wú)”企業(yè)上項(xiàng)，第二，原料基地與生產(chǎn)廠要一體化經(jīng)營(yíng)，三要在設(shè)備改造、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品的包裝等環(huán)節(jié)上下功夫。實(shí)踐證明，這里的自然條件，確能使赤霞珠、解白納系列，比諾系列，雷司令等世界名種葡萄的品質(zhì)得以充分發(fā)揮。三、西域的主要優(yōu)勢(shì)葡萄酒的質(zhì)量主要決定于原料的質(zhì)量、原料的質(zhì)量主要取決于品種，而良種只有在良好的生態(tài)條件下才能表現(xiàn)出其優(yōu)良特性。只要品種選擇適當(dāng)，產(chǎn)量加以限制，能夠釀出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，是很有發(fā)展前途的優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒生態(tài)區(qū)之一。現(xiàn)代葡萄釀酒業(yè)的中心轉(zhuǎn)移到了中國(guó)的東部。白居易，李白等都有吟葡萄酒的詩(shī)。 唐朝時(shí)，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來(lái)的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長(zhǎng)的歷史時(shí)期，以致在唐代的許多詩(shī)句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。一些邊遠(yuǎn)地區(qū)時(shí)常以貢酒的方式向后來(lái)的歷代皇室進(jìn)貢葡萄酒。在歷史上，內(nèi)地的葡萄酒，一直是斷斷續(xù)續(xù)維持下來(lái)的。涼州葡萄酒的名氣不僅限于民間，作為貢品中的珍品在皇室宮廷中也有一定影響。張騫將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。1999年西域酒業(yè)有限公司被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)推薦為“99中國(guó)食品骨干企業(yè)質(zhì)量達(dá)標(biāo)產(chǎn)品”單位。而且土地肥沃，引天山水澆灌，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)農(nóng)藥工業(yè)污染，是國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的綠色食品生產(chǎn)加工基地，也是國(guó)內(nèi)乃至世界上最理想的優(yōu)良釀酒葡萄種植園。
第一章 公司與產(chǎn)品概況第一節(jié) 西域酒業(yè)簡(jiǎn)介新疆西域酒業(yè)有限公司位于新疆天山北麓，瑪納斯河流域上游，準(zhǔn)噶爾盆地南緣（北緯44度，東徑85度）的石河子市工業(yè)園區(qū)。這里不僅有著與法國(guó)、意大利、德國(guó)等著名的釀酒葡萄產(chǎn)地相媲美的自然氣候和地理環(huán)境。在1999年6月香港、99年9月以及2000年6月上海和北京國(guó)際葡萄酒評(píng)比會(huì)上，西域赤霞珠干紅葡萄酒、雷司令、白羽干白葡萄酒一舉獲得大獎(jiǎng)。第三節(jié) 西域與葡萄酒的歷史一、 西域與葡萄酒的歷史古代我國(guó)西域（今新疆一帶），盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。有不少史料記載了公元48世紀(jì)期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營(yíng)，租讓及葡萄酒買(mǎi)賣(mài)的情況。到了唐代，以涼州為代表的西部葡萄酒獲得全面發(fā)展，進(jìn)入第一個(gè)鼎盛時(shí)期，王維、白居易、李白、李益等著名詩(shī)人，在其作品中對(duì)涼州葡萄酒多有贊譽(yù)，其中最為著名的要數(shù)王翰的“涼州詞”。 由于葡萄原料的生產(chǎn)有季節(jié)性，不如谷物原料方便，因此葡萄酒的釀造技術(shù)并未大面積推廣。漢代雖然曾引入了葡萄及葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)，中原地區(qū)大概就不再種植葡萄?！备卟手吩诮裥陆卖敺瑬|約二十多公里，當(dāng)時(shí)其歸屬一直不定。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。但由于受多種因素的制約，西部葡萄酒沒(méi)能得到更好地延續(xù)和發(fā)展。此區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)、有效積溫高、日照充足、晝夜溫差大、病蟲(chóng)害少、有利于糖分的積累，促進(jìn)芳香物質(zhì)和多酚類(lèi)物質(zhì)的形成和轉(zhuǎn)化，有利于提高果實(shí)和葡萄酒的質(zhì)量。 四是寧夏賀蘭山南麓地區(qū)，其自然條件與甘肅河西走廊大體相似，也是不可多得的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。西域獨(dú)特而優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，使它成為“我國(guó)生產(chǎn)高檔葡萄酒最有競(jìng)爭(zhēng)潛力的地區(qū)”。優(yōu)越的自然條件是西部最大的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展基地，要堅(jiān)持基地化、品種化、區(qū)域化，在注重發(fā)展速度的同時(shí)形成各個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格。4．建立和完善相關(guān)法規(guī)，運(yùn)用法律手段保護(hù)產(chǎn)區(qū)特權(quán)、保證競(jìng)爭(zhēng)有序，使地方發(fā)展的潛在優(yōu)勢(shì)盡快發(fā)揮。鄯善位于吐魯番盆地的底部，近鄰火焰山，土壤為戈壁沙土、粉沙土或礫石壤土，透水透氣性強(qiáng)，漏水漏肥，鹽堿較重。一般中晚熟品種可以充分成熟。86176。其地勢(shì)由東南向西北傾斜；從南到北分別為黃土丘陵、山前傾斜平原、洪沖積扇平原等地貌。石河子地處洪積—沖積扇地帶，土壤可粗分為礫質(zhì)土、沙壤土、壤質(zhì)土。它為西域酒業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，保證了葡萄酒的精良品質(zhì)。這些地區(qū)都有悠久的種植葡萄的歷史，氣候炎熱干燥，年無(wú)霜期達(dá)到220天以上，大于10℃的積溫在5000℃以上，年日照率達(dá)70％，加之這些地區(qū)土壤適宜，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)