【正文】 (B)唐朝 (C)宋朝 (D)元朝正確答案：B10當(dāng)今紅茶的調(diào)飲泡法，比較常見(jiàn)的是在茶湯中加入( )等。(A)當(dāng)賓客需要時(shí)，再交給賓客(B)隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看(C)雙手遞交給賓客(D)拿在手上讀給賓客聽(tīng)正確答案：C10唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是( )。(A)福建德化 (B)湖南長(zhǎng)沙(C)浙江龍泉 (D)江西景德鎮(zhèn)正確答案：D9在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)( )，引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?，要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。(A)藥書(shū) (B)農(nóng)書(shū) (C)兵書(shū) (D)茶書(shū)正確答案：D9紅茶屬于( )。(A)《補(bǔ)茶經(jīng)》 (B)《續(xù)茶譜》 (C)《茶經(jīng)》 (D)《茶錄》正確答案：C 90、下列( )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。(A)長(zhǎng)相、身材 (B)手的修長(zhǎng)(C)頭發(fā)長(zhǎng)短 (D)個(gè)人的儀容、儀表正確答案：D8識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索( )。(A)河水 (B)雪水 （C)湖水 (D)自來(lái)水正確答案：B8泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用( )則重在“啜”，宜用紫砂壺來(lái)泡茶。(A)濃厚稍澀 (B)淡薄有澀 (C)醇濃回甘 (D)欠厚稍澀正確答案：D7在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。(A)杯托 (B)蓋碗 (C)茶針 (D)茶漏正確答案：C7秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，( )。(A)花茶、白茶 (B)花茶、烏龍茶(C)烏龍茶、普洱茶 (D)普洱茶、白茶正確答案：C7茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。(A)葉綠素 (B)茶黃素 (C)茶紅素 (D)兒茶素正確答案：D6水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份( )，故茶味淡。(A)茗粥 (B)米粥 (C)豆粥 (D)菜粥正確答案：A6干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。正確答案：A5普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索( )，色澤褐紅。(A)38176。(A)白瓷 (B)青瓷 (C)金屬 (D)竹木正確答案：A580℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。(A)茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣 (B)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣(C)加工標(biāo)準(zhǔn)樣 (D)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣正確答案：D5養(yǎng)壺的不正確做法是( )。(A)塌腰放松 (B)挺胸、收腹(C)頭正肩平 (D)雙腿并攏正確答案：A4花茶沖泡后，品飲時(shí)可先掀開(kāi)碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開(kāi)浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中( )。(A)興奮 (B)利尿 (C)強(qiáng)心 (D)抗氧化正確答案：D4( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。(A)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針(B)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具(C)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則(D)茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐正確答案：B潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)( )的盤(pán)，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。(A)顧客進(jìn)門(mén)時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)(B)顧客進(jìn)門(mén)時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)(C)嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解(D)觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)正確答案：D3扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。(A)禁止顧客在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙(B)在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則(C)依法成立消費(fèi)者社團(tuán)(D)當(dāng)顧客的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任正確答案：D3下列水中( )是屬于軟水。(A)茶藝師留著不清潔指甲(B)使用對(duì)人體安全、無(wú)害的洗滌劑、消毒劑(C)對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所通風(fēng)條件要求高(D)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源正確答案：A茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)( )進(jìn)行推薦。(A)右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作臺(tái)上(C)身體盡量不要傾斜(D)置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看正確答案：D2下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是( )。75℃ (B)80176。(A)積極參加社會(huì)實(shí)踐 (B)強(qiáng)化道德意識(shí)(C)提高自己的學(xué)歷水平 (D)開(kāi)展道德評(píng)價(jià)正確答案：C2茶藝師行握手禮時(shí)，通常( )與初次相交的顧客行握手禮。(A)遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量(B)精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平(C)努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一(D)提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高正確答案：A1味紅茶品飲時(shí)，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些( )，香氣和滋味是不會(huì)輕易被混淆的。(A)行動(dòng)時(shí)步幅不宜大 (B)坐時(shí)將兩膝張開(kāi)(C)兩手臂自然擺動(dòng) (D)步幅輕盈正確答案：B1茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N，下列選項(xiàng)中，( )不屬于最佳時(shí)機(jī)。(A)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (B)加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(C)茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn) (D)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。(A)傳熱慢 (B)透氣 (C)傳熱快，不透氣 (D)傳熱快，透氣正確答案：C茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( )。溫度平均每升高10℃，茶葉的( )速度將增加3—5倍。(A)保持清潔、干凈 (B)不帶飾物(C)為體現(xiàn)手指修長(zhǎng)，留長(zhǎng)指甲 (D)不涂有顏色的指甲油正確答案：C茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。(A)能量 (B)氧氣 (C)空氣 (D)熱量正確答案：D不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有( )的特點(diǎn)。(A)不服從值班安排的權(quán)利 (B)選擇排班時(shí)間的權(quán)利(C)取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 (D)按個(gè)人要求選擇工作分工正確答案：C下列( )屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。(A)包裝環(huán)境干燥 (B)快速包裝(C)包裝外觀美化第一 (D)用不透氣的材料包裝正確答案：C1茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。(A)促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)(B)促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)(C)促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)(D)促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展正確答案：D1茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指( )。(A)抗衰老 (B)健胃 (C)減肥 (D)抗癌正確答案：D2下列選項(xiàng)中，( )不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。(A)70176。100℃正確答案：B2在茶藝師泡茶時(shí)，下列( )的舉止是不優(yōu)雅的。(A)原始時(shí)期 (B)西漢時(shí)期 (C)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 (D)三國(guó)時(shí)期正確答案：B2在茶館營(yíng)業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。(A)自我介紹 (B)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù) (C)離別時(shí)刻 (D)交談過(guò)程中正確答案：A3以下( )現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。(C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。(A)水