模擬題：茶藝師-初級(jí)-文庫(kù)吧資料
2025-04-01 01:56本頁(yè)面
【正文】 10唐代茶葉的種類有( )。(A)將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量(B)每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品(C)負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤(D)填寫工作日記，反映茶藝館營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等正確答案：D10下列( )職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。(A)漢朝 (B)唐朝 (C)宋朝 (D)元朝正確答案：B10當(dāng)今紅茶的調(diào)飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入( )等。(A)大部分發(fā)酵 (B)重發(fā)酵(C)部分發(fā)酵 (D)輕微發(fā)酵正確答案：C10用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，以80℃左右的開水高沖入碗，沖水量以( )滿為宜。(A)當(dāng)賓客需要時(shí)，再交給賓客(B)隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看(C)雙手遞交給賓客(D)拿在手上讀給賓客聽正確答案：C10唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是( )。(A)一葉一芽 (B)二葉一芽(C)四葉一芽 (D)五葉一芽正確答案：B9在沖泡茶的基本程序中，( )的主要目的是為了提高茶具的溫度。(A)福建德化 (B)湖南長(zhǎng)沙(C)浙江龍泉 (D)江西景德鎮(zhèn)正確答案：D9在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)( )，引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢茫蛸e客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。(A)半發(fā)酵茶類 (B)輕發(fā)酵茶類(C)重發(fā)酵茶類 (D)全發(fā)酵茶類正確答案：D9茶的起源傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)( )而得之。(A)藥書 (B)農(nóng)書 (C)兵書 (D)茶書正確答案：D9紅茶屬于( )。(A)0% (B)5% (C)10% (D)20%正確答案：A9在與賓客服務(wù)交流時(shí)，下列( )的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。(A)《補(bǔ)茶經(jīng)》 (B)《續(xù)茶譜》 (C)《茶經(jīng)》 (D)《茶錄》正確答案：C 90、下列( )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。(A)七大茶類 (B)兩大茶類 (C)六大茶類 (D)五大茶類正確答案：C8瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。(A)長(zhǎng)相、身材 (B)手的修長(zhǎng)(C)頭發(fā)長(zhǎng)短 (D)個(gè)人的儀容、儀表正確答案：D8識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索( )。(A)清洗茶壺（杯） (B)溫壺（杯） (C)候水 (D)賞茶正確答案：B8從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)( )之感。(A)河水 (B)雪水 （C)湖水 (D)自來(lái)水正確答案：B8泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用( )則重在“啜”，宜用紫砂壺來(lái)泡茶。(A)明代 (B)宋代 (C)唐代 (D)漢代正確答案：A8為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、看人數(shù)、( )。(A)濃厚稍澀 (B)淡薄有澀 (C)醇濃回甘 (D)欠厚稍澀正確答案：D7在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。(A)比青茶強(qiáng) (B)比綠茶差 (C)比綠茶強(qiáng) (D)適中正確答案：C7在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師( )。(A)杯托 (B)蓋碗 (C)茶針 (D)茶漏正確答案：C7秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，( )。(A)80℃ (B)90℃ (C)70℃ (D)100℃正確答案：D7用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、( )、蓋置、杯托、茶船。(A)花茶、白茶 (B)花茶、烏龍茶(C)烏龍茶、普洱茶 (D)普洱茶、白茶正確答案：C7茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。(A)密披茸毛 (B)稍帶白毫 (C)較多白毫 (D)略顯茸毛正確答案：C6用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、( )。(A)葉綠素 (B)茶黃素 (C)茶紅素 (D)兒茶素正確答案：D6水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成份( )，故茶味淡。(A)宋代 (B)元代 (C)明代 (D)現(xiàn)代正確答案：C6茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。(A)茗粥 (B)米粥 (C)豆粥 (D)菜粥正確答案：A6干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( )，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。(A)70℃ (B)75℃ (C)85℃ (D)90℃正確答案：D6今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌? )，茶葉有效成份的溶解度高。正確答案：A5普洱茶散茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索( )，色澤褐紅。 (C)45176。(A)38176。(A)隨手泡 (B)備水器 (C)茶船 (D)計(jì)時(shí)器正確答案：B5茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯45176。(A)白瓷 (B)青瓷 (C)金屬 (D)竹木正確答案：A580℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。(A)《神農(nóng)本草》 (B)《大觀茶論》(C)《茶經(jīng)》 (D)《茶錄》正確答案：A5閩紅“三大工夫”茶，由于茶葉產(chǎn)地不同，( )不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。(A)茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣 (B)毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣(C)加工標(biāo)準(zhǔn)樣 (D)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣正確答案：D5養(yǎng)壺的不正確做法是( )。(A)走路的幅度不宜大(B)身體挺拔，含胸，下頜微收(C)身體重心向后傾(D)兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大正確答案：C50、灌木型茶樹的基本特征是( )。(A)塌腰放松 (B)挺胸、收腹(C)頭正肩平 (D)雙腿并攏正確答案：A4花茶沖泡后，品飲時(shí)可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中( )。(A)環(huán)境的準(zhǔn)備 (B)茶館的裝修(C)茶館的外圍環(huán)境 (D)茶館的裝飾正確答案：A4不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲( )有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。(A)興奮 (B)利尿 (C)強(qiáng)心 (D)抗氧化正確答案：D4( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。(A)常用茶葉罐宜小不宜大(B)常用茶葉罐宜大不宜小(C)直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中(D)用透明塑料袋封裝正確答案：A4經(jīng)營(yíng)單位取得( )后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(A)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針(B)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具(C)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則(D)茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐正確答案：B潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)( )的盤，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。(A)工藝特征 (B)湯色特征 (C)香氣特征 (D)品質(zhì)特征正確答案：D3
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