【正文】 泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：（ A ）A．紫砂壺 122. 清代茶葉已齊全(　C　)。 A、非直接交往和非語(yǔ)言交往 B、直接交往和非語(yǔ)言交往 C、非直接交往和語(yǔ)言交往 D、直接交往和言語(yǔ)交往116. 顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、(　D　)、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。 A、“寧?kù)o空無(wú)” B、“靜省序凈” C、“儉清和靜” D、“吃茶去”112. 禪師茶藝中(　D　)的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。 A、茶與白蘭地一起煮沸 B、茶湯過(guò)濾，再加少量白蘭地 C、茶與白蘭地一起沖泡飲用 D、白蘭地沖泡茶葉108. 唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及(　C　)等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。 A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量約需(　D　)。 A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶100. 臺(tái)灣“吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是(　B　)。 A、I’m sorry. B、I’m sorry to have kept you waiting. C、I’m sorry to be kept waiting. D、Sorry to wait so long.95. 茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（ C ）A．蛋白質(zhì) 96. 碧螺春的香氣特點(diǎn)是(　D　)。 A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和90. 在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是(　C　)。 A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶86. 下列(　C　)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。 A、點(diǎn)茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝82. 紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(　B　)。 A、1%～5% B、3%～5% C、10%～20% D、5%～10%78. (　D　)在宋代的名稱叫茗粥。 A、建各具特色的茶室 B、舉辦展銷(xiāo)會(huì) C、舉辦旅游用品展覽 D、建商品一條街74. 審安老人的 （ A ）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。 A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下 B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置 C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間 D、詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種70. 在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲、(　D　)。 A、太極茶藝 B、白族三道茶 C、工夫茶藝 D、武夷茶道66. 在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客(　D　)的過(guò)程。 A、一定是會(huì)品茶的人 B、門(mén)第相同 C、人品高雅，有較好的修養(yǎng) D、都是布衣百姓62. 文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有(　B　)。 A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃58. 品嘗青豆茶，可以靠(　C　)，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。 A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml54. 冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入(　C　)塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。 A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶50. (　C　)是侗族的飲茶習(xí)俗。 A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶46. 桃江擂茶為(　C　)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。 A、回旋沖 B、點(diǎn)沖 C、高沖 D、低斟42. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度(　B　)。 A、始祖 B、活化石 C、代表 D、真工夫38. “玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(　D　)必備的“四寶”。 A、音韻顯 B、巖韻顯 C、青味顯 D、酸味顯34. 武夷巖茶是(　A　)烏龍茶的代表。 A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形30. 江蘇吳縣的洞庭山是(　C　)的產(chǎn)地。 A、晚安 B、請(qǐng)等一下 C、您好 D、歡迎光臨26. ち?xí)￥皮乒鈽sてす 的意思是(　C　)。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　C　)。 A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍(lán)色19. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的(　B　)為行為準(zhǔn)則。 A、100 B、200 C、500 D、100014. 關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(　B　)。 A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐 C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐10. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（ D ）來(lái)看。 A、茶書(shū) B、經(jīng)書(shū) C、史書(shū) D、道書(shū)6. (　D　)茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。 A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動(dòng) D、政策規(guī)定2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指(　A　)。茶文化茶藝?yán)碚搹?fù)習(xí)題庫(kù)（共計(jì)200題，考試從題庫(kù)中抽取50道題，均為單項(xiàng)選擇題。1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與(　C　)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。 A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》5. 世界上第一部(　A　)的作者是陸羽。 A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉 D、已成熟的對(duì)口芽葉9. 茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使（ C ）。 A、1g B、5g C、4g D、3g13. 茶葉中含有(　C　)多種化學(xué)成分。 A、美國(guó) B、新加坡 C、馬來(lái)西亞 D、荷蘭17. “綠茶”的英文是（ A ）A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea18. 在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用(　B　)茶具。 A、Glad to meet you. B、It is so nice to meet you. C、Nice to meet you . D、meet you is nice.22. 請(qǐng)這邊走。 A、I’m sorry ,there is no one here. B、I’m sorry ,there is no one by that name here. C、I’m sorry ,I don’t know him. D、I don’t understand what you said.25. ぃちっしせぃませ 的意思是(　D　)。A、吳昌碩 B、陸原 C、楊維楨 D、趙之謙29. 雨花茶是(　C　)名優(yōu)綠茶的代表。 A、清醇，收斂性強(qiáng) B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強(qiáng) D、濃醇，收斂性弱33. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，(　A　)，湯色金黃清澈明亮。 A、海南 B、湖南 C