【正文】 茶文化茶藝理論復(fù)習(xí)題庫（共計200題，考試從題庫中抽取50道題，均為單項選擇題。請對照題目與答案在相關(guān)參考資料上做一些延伸的資料檢索，通過題目復(fù)習(xí)掌握茶文化與茶藝知識。出題范圍不局限于課堂講授知識）選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。1. 職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與(　C　)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。 A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動 D、政策規(guī)定2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指(　A　)。 A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量 B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平 C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一 D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高3. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要(　D　)。 A、態(tài)度溫和、說話緩慢 B、嚴肅認真、有問必答 C、快速問答、簡單明了 D、語氣平和、熱情友好4. 世界上第一部茶書的書名是(　D　)。 A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》5. 世界上第一部(　A　)的作者是陸羽。 A、茶書 B、經(jīng)書 C、史書 D、道書6. (　D　)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。 A、漢代 B、元代 C、宋代 D、唐代7. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 (　D　)色。 A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、密黃8. 制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘(　D　)。 A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉 D、已成熟的對口芽葉9. 茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對品質(zhì)不利，主要是使（ C ）。 A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐 C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐10. 判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（ D ）來看。 A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味11. 在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(　A　)。 A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同 C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時間不同12. 150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量(　D　)。 A、1g B、5g C、4g D、3g13. 茶葉中含有(　C　)多種化學(xué)成分。 A、100 B、200 C、500 D、100014. 關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是(　B　)。 A、取得勞動報酬的權(quán)利 B、勞動者有權(quán)不服從工作安排 C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利 D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利15. 英國人泡茶用水頗為講究，必須用(　A　)。 A、生水現(xiàn)燒 B、開水涼冷后沖泡 C、冰水沖泡 D、沸騰過后的水沖泡16. (　C　)人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將奶茶倒來倒去。 A、美國 B、新加坡 C、馬來西亞 D、荷蘭17. “綠茶”的英文是（ A ）A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea18. 在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用(　B　)茶具。 A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍色19. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的(　B　)為行為準則。 A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言 B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程 C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程 D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)20. 茶藝師在接待外賓時，要以(　A　)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。 A、“民間外交官” B、“平等待人” C、“尊重客人” D、“主人翁”21. (　D　)。 A、Glad to meet you. B、It is so nice to meet you. C、Nice to meet you . D、meet you is nice.22. 請這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　C　)。 A、Follow me, please. B、The way, please. C、This way, please. D、Go here, please.23. “請問您還需要點什么? ”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　D　)。 A、Do you need anything more? B、Do you need something else? C、Would you like something more? D、Would you like anything more?24. “很抱歉,這里沒有這個人.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?　B　)。 A、I’m sorry ,there is no one here. B、I’m sorry ,there is no one by that name here. C、I’m sorry ,I don’t know him. D、I don’t understand what you said.25. ぃちっしせぃませ 的意思是(　D　)。 A、晚安 B、請等一下 C、您好 D、歡迎光臨26. ち?xí)￥皮乒鈽sてす 的意思是(　C　)。 A、你想要點什么 B、請問幾位 C、很榮幸見到您 D、最近怎么樣27. 電話番號をち教ぇ原ぇませへか 的意思是(　B　)。 A、請問您的地址 B、請問您的電話號碼 C、請問您的大名 D、請您這邊走28. 晚清書畫篆刻家（ D ）“茶夢軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對“茶”字字源的考證美文。A、吳昌碩 B、陸原 C、楊維楨 D、趙之謙29. 雨花茶是(　C　)名優(yōu)綠茶的代表。 A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形30. 江蘇吳縣的洞庭山是(　C　)的產(chǎn)地。 A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹31. 雨花茶的干茶色澤是(　D　)。 A、灰白 B、灰綠 C、黃綠 D、深綠32. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味(　C　)。 A、清醇，收斂性強 B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強 D、濃醇，收斂性弱33. 鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，(　A　)，湯色金黃清澈明亮。 A、音韻顯 B、巖韻顯 C、青味顯 D、酸味顯34. 武夷巖茶是(　A　)烏龍茶的代表。 A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北35. 在烏龍茶中(　A　)程度最輕的茶是包種茶。 A、發(fā)酵 B、曬青 C、包揉 D、烘炒36. 普洱茶主產(chǎn)于(　D　)省，為非壓制的黑茶。 A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南37. 潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“(　B　)”。 A、始祖 B、活化石 C、代表