[農(nóng)業(yè)]〈普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)〉編制說明-全文預(yù)覽
【正文】 市場準(zhǔn)入的重要依據(jù)。對普洱茶生產(chǎn)中使用的曬青茶（曬青散茶和曬青緊壓茶）明確界定為“普洱茶（曬青）”，既表明了普洱茶加工原料的特殊性和專一性，又反映了歷史和現(xiàn)實加工技術(shù)的契合，從而解決了關(guān)于普洱茶概念的各種分歧和紛爭。《普洱茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)重在保障云南普洱茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)穩(wěn)定，提高茶園的建設(shè)和管理。突出表明普洱茶是一種在特定的產(chǎn)地（云南）、用特定的品種（云南大葉種曬青茶）、通過獨特的加工技術(shù)（后發(fā)酵）而形成，具有獨特品質(zhì)特征的再加工特種茶。既傳承了我國1973年以前自然發(fā)酵云南大葉種曬青茶普洱茶的歷史，有符合當(dāng)今市場未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵云南大葉種曬青茶也普洱茶，而且該類產(chǎn)品已成為市場大宗主力產(chǎn)、深受市場青睞、市場影響力較大的實際，該產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售順應(yīng)了社會生產(chǎn)力和普洱茶歷史的發(fā)展潮流，有利于實現(xiàn)普洱茶優(yōu)勢資源利益最大化，能較好地、最大限度地維護(hù)廣大茶農(nóng)、普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè)、市場營銷企業(yè)的根本利益。（三）先進(jìn)性 本標(biāo)準(zhǔn)的編制充分體現(xiàn)了普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平。（五）9月初收集各單位的反饋意見，共有65條反饋意見和建議，標(biāo)準(zhǔn)編寫小組根據(jù)實際情況和專家討論意見，能夠采納的均已采納并修改于“標(biāo)準(zhǔn)討論稿”中，按制定標(biāo)準(zhǔn)的工作程序要求，完成標(biāo)準(zhǔn)討論審稿和有關(guān)附件，報送省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。（二）6月9日至6月30日，省創(chuàng)新辦專門組織編制組及有關(guān)人員分赴云南省普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)臨滄、思茅、西雙版納、大理等地，深入具有一定代表性的31個企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，認(rèn)真聽取意見建議和收集相關(guān)資料、茶樣。為此，云南省委、省政府審時度勢，在《云南省人民政府關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(云政發(fā)(2005)62號)中明確指出,要抓好茶葉尤其普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化工作,促成了普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)工作正式啟動?！镀斩杈C合標(biāo)準(zhǔn)》編制說明一、編制的目的和意義隨著普洱茶的熱銷，普洱茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，同時一些問題也日益凸現(xiàn)。盡管再2003年和2004年已分別制定了普洱茶商品茶的云南省地方標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但由于這些標(biāo)準(zhǔn)可操作性不強(qiáng)，尤其是至今尚無一套“從茶園到茶杯”全過程規(guī)范普洱茶產(chǎn)業(yè)的綜合標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶產(chǎn)業(yè)難以健康持續(xù)發(fā)展。（一）6月8日，編制小組討論通過了普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)的編制意見和方案，確定
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