【正文】 29. 遇到客人無主動問候意識。情節(jié)嚴重照價賠償 21. 客人進入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣 5分。 17. 逗留他處偷懶或閑聊， 無故串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。 10 分 12. 遲到半小時以上，或未經(jīng)經(jīng)理、部長批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工 13. 大掃除無故缺席。 20分 8. 未經(jīng)許 可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 10 分 4. 私吃客人遺留食品或酒店贈品。 510 分 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 三、獎勵制度： 忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 工作差或服務(wù)欠佳，受到客人 投訴 者。 對客人不禮貌或與客人爭吵。 2 分 2當班時間聚堆聊天。 2 分 2不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2 分 亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5 分 1當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2 分 1未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。 2 分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 2 分 私吃客人遺留食品或酒店贈品。 10 分 5. 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 二、 獎勵制度： 1. 忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 54. 房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣 5分。 49. 對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣 10— 20 分。 44. 不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時給客人提供服務(wù)者一次扣 5 分。 40. 上崗時間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣 5 分。 5 分 30. 無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發(fā)生爭執(zhí)，一次扣 30 分，情節(jié)嚴重者開除，扣當月工資 50% 31. 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆 、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者，一項扣 20 分以上。 22. 對工作不主動工作 中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。 5 分 18. 點菜（開單）或送食品時出現(xiàn)差錯。 20 分 14. 當班期 間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。 10 分 9. 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 5 分 5. 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 1以結(jié)帳單為準， 11:30 齊走，第二天 10:00 來上班。四點到五點做好餐前所有準備工作，立崗時間 5:007:00。 二點準時點退， A 班下班， B 班值班， B 班做好值班工作， B 班負責(zé)打水。 九點十分吃飯，九點半必須吃完，準備收拾衛(wèi)生和餐前準備，每天 A班打水。 五、員工餐、寢室 不按規(guī)定時間用餐者、每日值班員工提前用餐、用餐時間不得 超過15 分鐘； 打飯不排隊、浪費員工餐、倒菜、倒飯者扣 20 元； 上崗后私自回寢室者， 20 元； 寢室衛(wèi)生不合格，返寢室其他規(guī)章制度者， 10 元； 在寢室內(nèi)喝酒、賭博，電褥電源不關(guān)者，扣 20 元； 休息時間大聲喧嘩、賭博、瘋鬧、影響他人休息者， 10 元； 員工不允許將親友或無關(guān)人員帶入寢室，更不允許親戚朋友在員工宿舍留宿，違者 20 元。 如有補充或更改之處將另以書面形式通知 餐廳服務(wù)員獎罰條例 為規(guī)范員工工作行為，提高工作 質(zhì)量，真正樹立 “ 顧客就是上帝 ” 的思想和良好的酒店形象，制定如下獎勵制度，具體如下： 一、儀容儀表 未規(guī)定著裝并穿戴不整齊，制服有破損，不整潔者扣 5 元； 上崗沒戴員工牌、打扮過分、頭發(fā)不整潔、指甲不修、帶手機、不穿長筒襪、不抹口紅，未按規(guī)定佩戴三戴者（筆、打火機、瓶起子）扣10 元； 不按規(guī)定時間立崗（上午 11:00，下午 5 點），立崗姿勢不端正、倚靠墻背、聚堆聊天、大聲喧嘩者、上崗時間接打私人電話、吃東西、看書、信、電視、干私活等，做不雅動作者扣 10 元 25 元； 著便裝在營業(yè)區(qū)域走動，上崗時間著 工裝離店，不主動開包給保安檢查者扣 10 元； 在迎接客人時，沒有使用禮貌用語扣 5 元，對客人冷漠、未以微笑服務(wù)者扣 5 元，背后對客人品頭論足者，扣 5 元； 早晚立會提前 3 分鐘到位，立崗姿勢站好，未提前 3 分鐘立崗者扣10 元。獎 20 分 為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 就餐器具不潔凈，一項扣 5 分。 工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣 20 分。 發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣 5 分 對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領(lǐng)導(dǎo)，一次扣 10 分。 吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分。不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣 10— 20 分，損壞物品按價賠償。 5 分 不按規(guī)范站立或站立時間未準時，站位不規(guī)范每項扣 5 分 開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備，準備工作 不到位，出現(xiàn)空檔一項扣 5 分 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者，一項扣 5 分 未及時清理空瓶、空箱、空碟補充餐具不及時發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分 接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 10 分 亂寫亂畫破壞公共設(shè)施， 5 分。每項扣 10 分 當班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人 電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣 10 分。 10 分 對客人服務(wù)禮貌不到位者。遲 到或早退半小時以內(nèi)，一次扣 30分 當班時打盹睡覺者。 5 分 當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 10． 了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 6． 開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 3． 儀容整潔，不擅自離崗。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐 廳就餐。 6． 婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 2． 接受客人的臨時訂座。 1員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。 30 分 工作主動，熱情受到客人表揚的一次獎 10 分 有合理化建議提出，一次獎 10 分 對部門或單位有較好影響的工作或受到 總經(jīng)理 的表揚，一次獎 20 分 每星期一檢查衛(wèi)生合格者一次獎 50 分 以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣 1 分為人名幣一元，望各位同事認真對待。獎 20分 努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負責(zé)人 10 分 ，發(fā)生事故由負責(zé)人負責(zé)。 不服從工作指令，當眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣 50 分。 在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣 10 分。 要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項扣 10 分。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣 10 分。一項扣 10 分 當班時用廁時間超過 10 分鐘。 5 分 在營業(yè)場所奔跑者。 20 分 未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營業(yè)期間無正當理由早退者。 10 分 當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 5 分 無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會）， 5 分。 5 分 以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣 1 分為人民幣 5 元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知 餐廳服務(wù)員 管理制度 百分考核標準及 獎罰制度 扣分制度： 上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分 對個人儀容、儀表不認真對待。 10 分 努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 工作差或服務(wù)欠佳，受到客人 投訴 者。 對客人不禮貌或與客人爭吵。 2 分 2當班時間聚堆聊天。 2 分 2不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2 分 亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5 分 1當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2 分 1未經(jīng) 管理 人員批準私自調(diào)班者。 2 分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 2 分 私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2 分 當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 4 分 未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 3 分 1對個人儀容、儀表不認真對待。 3 分 1未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 1 分 1 在營業(yè)場所奔跑者。 3 分 2當班時用廁時間超過 10 分鐘。 1 分 2未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2 分 二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到 10 分以上罰款。 蓄意破壞公物或客人物品者。 三、獎勵制度： 忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 510 分 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 5 分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 10 分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 20 分 當班期間不注意言談舉