餐廳開業(yè)營銷策劃方案ppt-全文預覽
【正文】 為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu) 勢。 商務消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數增加了，因為在一個中小型城市，高檔餐飲場所的新店開業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務消費來說，總是那么幾個高檔場所的菜肴及特色，已經不再具備吸引力了，這類人群普遍有一個心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒有達到預期的商務目的，因此，他們已經逐漸將聚會的場所從高檔酒店向特色、個性的場所轉移，他們需要的是用餐過程中服務人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時，又增添和很多用餐過程中的談資，這對他們的商務需求是很吻合的。消費者日漸注重享受，注重餐飲產品與文化的融合。 同時，我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場，餐廳數量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益的，一定具有自己的特色。 餐飲市場已經由以前的“公款高消費場所”，趨于大眾化發(fā)展。 （ 2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調或安排就餐。 2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客 人沒有回應的，不要重復使用。例如：宴請客戶、結賬人。 利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員 提供免費或折扣力度大的菜品。 分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網路團購。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。 二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。 針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放 30 元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。可以在酒店、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。 餐廳開業(yè)營銷策劃方案 ppt 篇一：餐飲店開業(yè)廣告策劃書 餐飲店開業(yè)廣告策劃書 餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產品及企業(yè)在目標消費群體心里的清晰定位。 對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投。 開業(yè)三天內，推出特價菜品三例，每消費 100 元可享受 1例 1元菜品，依此類推，以三例為限； 開業(yè)一個月內，每日晚 9： 00 在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于 100 元，設一等獎 1 名，獎品為：（ ） ，二等獎兩名，獎品為：（ ） 。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。 市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發(fā)情況。 根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結， 再 做顧客問卷，以收集信息。 針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內電子屏 24 小時滾動播放。 服務品質 通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)： （ 1）入店問候語； （ 2）用餐時溫馨提醒； （ 3）對菜品的了如指掌； （ 4）茶水、飲料的送達及時； 新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。 1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。 二、客戶開發(fā)規(guī)范 店內客戶開發(fā)成功標準 客戶檔案沒有的客戶名單，經過開發(fā)連續(xù)二個月消費（代客戶訂餐）達到酒店價值的客戶標準 店內客戶開發(fā) 發(fā)現潛力客戶 1．營業(yè)員依據“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現目標客戶 2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶 3．查閱歷史消費記錄 現場關系處理 1．交換名片 2．贈送菜品 3．提供超值服務 4．敬酒、經理巡臺 餐后送客再次收集信息 1．親自送客 2．征詢客人就餐滿意度 3．營業(yè)員主動跟各崗位人 員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上 如何處理客戶關系 1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷 2．當客戶 10 日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它） 3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷 4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注，提供超值服務 營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶 每月 1 日，營業(yè)員上報自己開發(fā)成功的客戶名單，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”的形式報前廳經理 店外客戶開發(fā) 尋找目標 客戶 1．網上查詢目標客戶 2．老客戶介紹認識目標客戶 3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶 4．去大單位登門拜訪 準備資料登門拜訪 開發(fā)人員準備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等 —— 依據收集的客戶信息，準備小禮品 —— 提前預約（視情況而定） —— 整理著裝 —— 檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）—— 進行拜訪 電話開發(fā) 電話形式聯系，公關客戶 三、客戶響應規(guī)范 1．客戶響應的表現形式：經過開發(fā)來就餐、回復短信、電話。 接到客人電話時，電話響起 3聲內必須接聽，并且3分鐘
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1