【正文】 采取停止銷售、退回供貨方整改、銷毀 、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。 其他：①車間公廁衛(wèi)生清潔以及設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，所需物品（如洗手液）的配給等工作由公司指定人員予以負(fù)責(zé)。 適用范圍：廠區(qū)公共區(qū)域、車間、辦公樓的衛(wèi)生控制 衛(wèi)生保持：①進(jìn)入車間必須換鞋子，絕對(duì)不允許穿同 — 雙鞋進(jìn)出車間，違反一次罰 5 元，并罰做清潔。 （二十三）停電管理制度 因停電、設(shè)備故障等出現(xiàn)停機(jī)時(shí)，對(duì)產(chǎn)品按以下規(guī)定處理。 班組安全員的職責(zé)：積極開展安全教育活動(dòng) ，組織檢查維護(hù)措施，合理使用防護(hù)用品，制止違章作業(yè)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)不安全隋況及時(shí)上報(bào)并采取預(yù)防措施。 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人員，必須認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和公司的相關(guān)安全規(guī)定，并把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，定期研 究各工種各崗位的安全生產(chǎn)情況，堅(jiān)持“兩手”（抓安全、抓生產(chǎn)）都要抓，“兩手都”要硬的原則，有計(jì)劃地布置檢查，總結(jié)評(píng)比。 1離開化驗(yàn)室時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否關(guān)閉。 無菌試驗(yàn)用，?；钚缘呐囵B(yǎng)物應(yīng)滅菌處理后再清洗，防止感染。 開啟易揮發(fā)的試劑時(shí)，尤其在夏季，不使瓶口對(duì)人，最好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣 體沖出傷人。 （二十一）化驗(yàn)室安全管理制度 所有試藥，試劑，樣品，溶液都應(yīng)有標(biāo)簽，絕對(duì)不允許在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不 相符的物品。同時(shí)每年不少于兩次的與縣區(qū)檢測(cè)中心的比對(duì)試驗(yàn)。原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)及時(shí)存檔。 （二十）過程產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 為確保產(chǎn)品質(zhì)量，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本規(guī)程。 質(zhì)檢科必須加強(qiáng)添加劑使用過程控制，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB27602022)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB148801994)及衛(wèi)生部食品添加劑公告規(guī)定，選擇好 與所生產(chǎn)食品適用的添加劑，確定符合要求的使用量和配比；使用過程中應(yīng)掌握正確的使用方法，并采取相應(yīng)的監(jiān)控手段，詳細(xì)記錄產(chǎn)品名稱、添加劑品種、領(lǐng)用人、領(lǐng)用時(shí)間、數(shù)量等，完善領(lǐng)用和使用記錄，確保不使用非食用工業(yè)原料或其它非食品用原料作為食品添加劑，不超范圍或超限量使用。 （十九）食品添加劑管理制度 目的：規(guī)范添加劑使用，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 對(duì)生 產(chǎn)的產(chǎn)品必須進(jìn)行批批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出公司。 應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相應(yīng)輔助設(shè)備與化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。 各職能部門依據(jù)質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理小組會(huì)議的部署，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。 食品質(zhì)量安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將質(zhì)量安全事故分為三級(jí)重大質(zhì)量安全事故、較大質(zhì)量安全事故、一般質(zhì)量安全事故； 食品質(zhì)量安全應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組成員組成： 組長(zhǎng)：總經(jīng)理 成員：副總經(jīng)理、生產(chǎn)科科長(zhǎng)、供應(yīng)科經(jīng)理、質(zhì)檢科科長(zhǎng)。 職責(zé)：生產(chǎn)科、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)市場(chǎng)投訴的管理、分析、統(tǒng)計(jì)、改善；銷售科負(fù)責(zé) 市場(chǎng)投訴的接收、跟蹤、落實(shí)、執(zhí)行、處理。 加工過程交叉污染的防護(hù)：各加工工段相互隔離，原料處理、蒸煮、成型、烘干、膨化、包裝分開；蒸煮、膨化前后制品所用容器、工器具不能直接放在地上，對(duì)盛裝各類原料的容器進(jìn)行分類管理，生產(chǎn)結(jié)束將下腳料、垃圾等清除出車間。 內(nèi)包裝物：內(nèi)包裝倉庫，要保持干燥、清潔、衛(wèi)生，內(nèi)包裝物必須做到衛(wèi)生、無毒、無異味、防潮。成品的標(biāo)識(shí)：各種產(chǎn)品在包裝袋上標(biāo)明生產(chǎn)日期，標(biāo)明生產(chǎn)日期。 相關(guān)部門負(fù)責(zé)本區(qū)域 內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、維護(hù)，當(dāng)產(chǎn)品有可追溯要求時(shí)：負(fù)責(zé)執(zhí)行追溯。 （十三）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及追溯管理制度 目的：規(guī)定產(chǎn)品的追溯要求，當(dāng)產(chǎn)品不合格、銷售、回收、運(yùn)輸時(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。 （有形）物品未提出處理意見前，任何部門和人員不得挪動(dòng)、隨意更換標(biāo)識(shí)。 成品不合格品的管理：①成品入庫時(shí)要按企業(yè)的產(chǎn)品檢驗(yàn)編批規(guī)定進(jìn)行抽樣檢 驗(yàn)，樣品中出現(xiàn)不合格品時(shí)，檢驗(yàn)人員要將不合格樣品情況填寫《不合格品處理報(bào)告單》，注明 不合格原因，交質(zhì)檢科處理。 職責(zé)：①質(zhì)檢科負(fù)責(zé)不合格品的評(píng)審、處置和工作；②生產(chǎn)科負(fù)責(zé)不合格品糾正措施的歸口管理；③發(fā)生不合格品的部門負(fù)責(zé)人會(huì)同質(zhì)檢科，就保證對(duì)不合格品產(chǎn)生的原因做恰當(dāng)?shù)姆治?；并采取有效的糾正措施，以防止再次發(fā)生，同時(shí)配合質(zhì)檢科做好不合格品的隔離、標(biāo)識(shí)和處置工作。 確認(rèn)半成品殺菌紫外燈、包材殺菌紫外燈運(yùn)行是否正常；確認(rèn)包材產(chǎn)品種類是否符合生產(chǎn)計(jì)劃要求。 水分控制：烘干時(shí)間到后，進(jìn)行半成品坯料水分測(cè)定，當(dāng)水分符合相應(yīng)產(chǎn)品工藝要求后，進(jìn)進(jìn)卸料。 1倉管員根據(jù)驗(yàn)收隋況及《原材料檢驗(yàn)報(bào)告單》，辦理相關(guān)手續(xù)。 1采購員根據(jù)批準(zhǔn)的《采購單》，按照采購物資的技術(shù)指標(biāo)在合格的供方進(jìn)行采購。 采購人員根據(jù)采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要進(jìn)行采購時(shí)，必須對(duì)供方的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，而且要建立供方檔案，通過對(duì)質(zhì)量、價(jià)格、供 貨期限、售后服務(wù)等進(jìn)行比較，確定合格供方。 檢驗(yàn)員對(duì)采購物資按檢驗(yàn)規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)，采購員要索取對(duì)方有關(guān)證明質(zhì)量的資料。本制度適用于對(duì)生產(chǎn)所需的原輔材料采購的的控制；對(duì)供應(yīng)商及服務(wù)商進(jìn)行選擇、評(píng)估和控制。 由質(zhì)檢科、生產(chǎn)科、供應(yīng)科組成評(píng)定小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排對(duì)供方的評(píng)定工作，質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)供方產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)定，供應(yīng)科 負(fù)責(zé)提供供方名單。 記錄的內(nèi)容 要完整、齊全，提供的數(shù)據(jù)、資料要準(zhǔn)確，語言要簡(jiǎn)練。 （八）質(zhì)量記錄管理制度 l、目的：為證明產(chǎn)品符合規(guī)定要求，為驗(yàn)證、制定糾正措施和預(yù)防措施提供依據(jù)。 化驗(yàn)員必須愛護(hù)化驗(yàn)儀器設(shè)備及用具，不得故意損壞，對(duì)于易碎的玻璃儀器應(yīng)小心使用。 化驗(yàn)員須熟知每一項(xiàng)檢驗(yàn)操作規(guī)程，對(duì)于因不熟悉而導(dǎo)致結(jié)果有誤的，按事態(tài)大小處 1050元罰款，并由其承擔(dān)全部責(zé)任 。 1質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和崗位責(zé)任制進(jìn)行操作。 負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗(yàn)報(bào)告。 生產(chǎn)過程中嚴(yán)把生產(chǎn)工藝操作技術(shù)關(guān)。 做好新員工計(jì)量器具操作培訓(xùn)工作 。 做好各種計(jì)量器具的保管使用工作。 1維修工對(duì)設(shè)備負(fù)有使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)的責(zé)任，要定時(shí)上崗檢查，主動(dòng)向操作工了解設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不能解決的及時(shí)上報(bào)處理。 盛放下角料的容器、垃圾桶在倒完后，應(yīng)先仔細(xì)清洗干凈再消毒 。 設(shè)備操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，每天下班前必須把滯留物料清理干凈。清潔的條件，并且要定期消毒。 職工頭發(fā)不得外露，不得染指甲、涂指甲油；以免對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。 （三）生產(chǎn)過程中從業(yè)人員衛(wèi)生防護(hù)管理制度 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度是食品加工業(yè)的重要 — 環(huán)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。 職責(zé)：根據(jù)制定的各崗位職責(zé)，確定崗位資格要求；會(huì)同各部門做好培訓(xùn)需求調(diào)查，編制培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。 (2)直接引用的各類外來文件， 其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關(guān)規(guī)定控制其有效性，并報(bào)行政部備案。換發(fā)新版時(shí)，原版次有效文件由部門收回交行政部作好標(biāo)記并及時(shí)銷毀。上交的破損有效文件生產(chǎn)科負(fù)責(zé)銷毀。 (4)文件的發(fā)放有效文件的發(fā)放按分級(jí)管理原則，行政部負(fù)責(zé)將文件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關(guān)崗位。 (2)各使用部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)文件的 識(shí)別和保管。 接班人必須提前 10 分鐘到崗，交班人必須到點(diǎn)雙方交接清楚簽字后，交班人方可離崗。保持高低壓配電室清潔、衛(wèi)生。 禁止讓非電工人員進(jìn)入配電室。 維修工及電工質(zhì)量安全職責(zé) 維修工： 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù) |生能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 認(rèn)真作好工藝中關(guān)鍵點(diǎn)的生產(chǎn)記錄。 負(fù)責(zé)編制進(jìn)、銷、存根報(bào)表。 對(duì)原、輔材料的庫存管理、發(fā)放質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯(cuò)料。 協(xié)調(diào)上級(jí)主管部門開展計(jì)量工作。 計(jì)量管理人員任職資格及質(zhì)量安全職責(zé) 認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，任勞任怨。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)體系的目標(biāo)管理責(zé)任制的設(shè)定與考核工作。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)線生產(chǎn)實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)和人員工資的設(shè)備與統(tǒng)計(jì)工作。 負(fù)責(zé)全車間的管理工作，貫徹公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃指標(biāo)，抓好安全生產(chǎn)，質(zhì)量安全管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)工人的考勤、獎(jiǎng)罰匯總，月終上報(bào)。 參與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定與評(píng)審工作。 負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題的檢測(cè)。會(huì)使用化驗(yàn)室各種儀器和設(shè)備，并了解其性能，會(huì)分析質(zhì)量事故原因和類型。 協(xié)調(diào)生產(chǎn)科門計(jì)劃生產(chǎn)。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。 供應(yīng)科科長(zhǎng)任職資格及質(zhì)量安全職責(zé) 經(jīng)常了解市場(chǎng)行情，大公無私，吃苦性強(qiáng)，廉潔奉公。 負(fù)責(zé)庫存過期或退貨的產(chǎn)品的復(fù)檢把關(guān)。 監(jiān)督檢查各部門貫徹執(zhí)行公司和上級(jí)主管部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)情況。 做好 帳目核對(duì)、整理、歸檔工作。 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)全部工作。 制定設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督有關(guān)部門或人員執(zhí)行，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，保證所有的生產(chǎn)設(shè)備都處在良好狀態(tài)。 培育、訓(xùn)練 — 支過硬的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識(shí)的職工隊(duì)伍，努力完成公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃。 負(fù)責(zé)審批生產(chǎn)計(jì)劃，并檢查各部門生產(chǎn)完成情況。 領(lǐng)導(dǎo)、組織和決策企業(yè)組織管理架構(gòu)和崗位責(zé)任制的實(shí)施。 主持公司質(zhì)量方針評(píng)審，檢查質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量計(jì)劃的實(shí)施及完成情況。 (7)對(duì)不積極貫徹執(zhí)行本細(xì)則和各種質(zhì)量安全管理制度的單位和個(gè)人，按責(zé)任制考 核辦法的規(guī)定罰款。 (3)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量上超額完成公司定質(zhì)量指標(biāo)的車間，按《產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)考核辦法》的規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)。 (6)公司每個(gè)職工，特別是產(chǎn)品銷售和用戶服務(wù)人員，必須十分重視用戶服務(wù)工作。 (3)銷售科負(fù)責(zé)參加產(chǎn)品展銷，努力擴(kuò)大用戶影響。 (7)各單位都必須認(rèn)真做好原始 記錄和統(tǒng)計(jì)分析工作，并按各歸口部門要求按時(shí)上報(bào)。 (3)各車間使用的儀表、器具定期檢查，發(fā)現(xiàn)不合恪及時(shí)修整，不得以任何理由繼續(xù)使用。 ? 生產(chǎn)科合理安排生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，加強(qiáng)生產(chǎn)調(diào)度，及時(shí)解決薄弱環(huán)節(jié)，組織好均衡生產(chǎn)。 ? 要制訂設(shè)計(jì)更改的程序和辦法，并認(rèn)真執(zhí)行。 ? 產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生的要求。 (11)做好標(biāo)準(zhǔn)化工作，所有工藝環(huán)節(jié)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)檢驗(yàn)、化驗(yàn)，不斷提高工藝、半成品、成品檢驗(yàn)、化驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、通用化程度。研究解決生產(chǎn)中可能遇到的問題，確定合理的設(shè)計(jì)方案。 (6)注重計(jì)劃落實(shí)，公司擬定各項(xiàng)質(zhì)量計(jì)劃分解落實(shí)到各個(gè)部門、班組，并和考核、獎(jiǎng)懲結(jié)合起來。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)劃項(xiàng)目制訂及實(shí)施。 質(zhì)量安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)公司質(zhì)量安全管理的日常工作。 (4)、全面質(zhì)量安全管理采用的方 法多種多樣，要靈活運(yùn)用，綜合治理，在運(yùn)用方法上要堅(jiān)持二點(diǎn)：尊重客觀事實(shí)，用數(shù)據(jù)說話；廣泛運(yùn)用科學(xué)技術(shù)新成果。 全面質(zhì)量安全管理的核心，是提高人的工作質(zhì)量，保證采購 質(zhì)量、生產(chǎn)加工質(zhì)量和售后服務(wù)質(zhì)量。 (8)、組織市場(chǎng)調(diào)研分析，調(diào)查顧客滿意程序，組織實(shí)施銷售和服務(wù)的質(zhì)量改進(jìn)。 (4)、負(fù)責(zé)企業(yè)合同的簽訂和售后服務(wù)工作。 （ 15）負(fù)責(zé)做好原材料的驗(yàn)證工作及信息、供應(yīng)等臺(tái)帳記錄。 (11)、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)生產(chǎn)、市場(chǎng)需要及質(zhì)量安全管理體系的要求開展供應(yīng)業(yè)務(wù)。每月底向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)一份書面總結(jié)。 (5)、經(jīng)常了解市場(chǎng)行情，就所供原輔材料的質(zhì)量、庫存數(shù)量、價(jià)格、產(chǎn)地、性能等。 (9)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品委托檢驗(yàn)的全部工作。 (6)、負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和狀態(tài)管理。 (2)、負(fù)責(zé)組織不合格品控制，組織制定預(yù)防措施并監(jiān)督落實(shí)。 (3)、定期進(jìn)行會(huì)計(jì)核算、成本分析、盈虧分析。 (4)、制定設(shè)備安全操作及設(shè)備管理文件，并監(jiān)督實(shí)施，建立設(shè)備檔案。 上述人員受生產(chǎn)科、質(zhì)檢科雙重領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)本部門、車間質(zhì)量安全管理工作負(fù)責(zé)。 總經(jīng)理： 2022年 9月 6日 任命書（三） 為保證質(zhì)量安全管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全滿足要求，經(jīng)研究決定，任命： XXX 同志為化驗(yàn)室化驗(yàn)員，負(fù)責(zé)公司原材料、質(zhì)量檢驗(yàn)及生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)測(cè)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人在其職責(zé)范圍內(nèi)獨(dú)立行使其職權(quán)。 本手冊(cè)從發(fā)布之日起執(zhí)行，望全體員工貫徹執(zhí)行。 本手冊(cè)是闡述公司質(zhì)量安全管理體系的綱領(lǐng)性文件，是本公司各部門質(zhì)量安全活動(dòng)、質(zhì)量安全管理、生產(chǎn)過程控制應(yīng)遵循的基本法規(guī)，對(duì)內(nèi)適用于公司內(nèi)部質(zhì)量安全管理，對(duì)外是公司質(zhì)量安全保證的文件，也是對(duì)顧客質(zhì)量安全保證的承諾。 監(jiān)督各部門的質(zhì)量職責(zé)執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，保證公司各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)計(jì)劃的完成，提出質(zhì)量工作計(jì)劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。 以上人員在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按管理手冊(cè)規(guī)定內(nèi)容，在質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下，切實(shí)履行職責(zé)。 XXX 同志為包裝車間質(zhì)檢工作負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本車間質(zhì)量安全管理工作。 (3)、負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備的調(diào)研、選型、驗(yàn)收、安裝調(diào)試及設(shè)備維修后能力的認(rèn)可，負(fù)責(zé)設(shè)備中各類備件的驗(yàn)收。 (2)、負(fù)責(zé)本公司日常財(cái)務(wù)收支登記工作。 質(zhì)檢科 (1)、負(fù)責(zé)編制年度質(zhì)量工作計(jì)劃、方針、目標(biāo)，組織做好現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控工作。 (5)、定期對(duì)不合格情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。指導(dǎo)質(zhì)檢人員按規(guī)定進(jìn)行工作，不受任何外來因素的干擾，并獨(dú)立行使職權(quán)。 (3)、所有購買的原材料質(zhì)量要按公司規(guī)定的實(shí)樣或標(biāo)準(zhǔn)，如果需要修改必須經(jīng)主 管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可購買。 (7)、供應(yīng)人員出差在外要做到每?jī)商煜蚬局鞴茴I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次情況，緊急情況隨時(shí)匯報(bào)，寫信、電報(bào)、電話、傳真等方式均可