【正文】 采取停止銷售、退回供貨方整改、銷毀 、召回等措施退出市場的行為。 其他：①車間公廁衛(wèi)生清潔以及設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，所需物品（如洗手液）的配給等工作由公司指定人員予以負責(zé)。 適用范圍：廠區(qū)公共區(qū)域、車間、辦公樓的衛(wèi)生控制 衛(wèi)生保持：①進入車間必須換鞋子，絕對不允許穿同 — 雙鞋進出車間，違反一次罰 5 元，并罰做清潔。 （二十三）停電管理制度 因停電、設(shè)備故障等出現(xiàn)停機時，對產(chǎn)品按以下規(guī)定處理。 班組安全員的職責(zé)：積極開展安全教育活動 ，組織檢查維護措施，合理使用防護用品，制止違章作業(yè)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)不安全隋況及時上報并采取預(yù)防措施。 各級領(lǐng)導(dǎo)人員，必須認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和公司的相關(guān)安全規(guī)定，并把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，定期研 究各工種各崗位的安全生產(chǎn)情況，堅持“兩手”（抓安全、抓生產(chǎn)）都要抓，“兩手都”要硬的原則，有計劃地布置檢查，總結(jié)評比。 1離開化驗室時應(yīng)認(rèn)真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否關(guān)閉。 無菌試驗用，常活性的培養(yǎng)物應(yīng)滅菌處理后再清洗，防止感染。 開啟易揮發(fā)的試劑時，尤其在夏季，不使瓶口對人，最好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣 體沖出傷人。 （二十一）化驗室安全管理制度 所有試藥，試劑，樣品，溶液都應(yīng)有標(biāo)簽，絕對不允許在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不 相符的物品。同時每年不少于兩次的與縣區(qū)檢測中心的比對試驗。原始記錄和檢驗報告應(yīng)及時存檔。 （二十）過程產(chǎn)品檢驗管理制度 為確保產(chǎn)品質(zhì)量，結(jié)合本公司實際，制定本規(guī)程。 質(zhì)檢科必須加強添加劑使用過程控制，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB27602022)、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB148801994)及衛(wèi)生部食品添加劑公告規(guī)定，選擇好 與所生產(chǎn)食品適用的添加劑，確定符合要求的使用量和配比；使用過程中應(yīng)掌握正確的使用方法，并采取相應(yīng)的監(jiān)控手段，詳細記錄產(chǎn)品名稱、添加劑品種、領(lǐng)用人、領(lǐng)用時間、數(shù)量等，完善領(lǐng)用和使用記錄，確保不使用非食用工業(yè)原料或其它非食品用原料作為食品添加劑，不超范圍或超限量使用。 （十九）食品添加劑管理制度 目的：規(guī)范添加劑使用，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 對生 產(chǎn)的產(chǎn)品必須進行批批檢驗，檢驗合格后方可出公司。 應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法檢驗合格或校準(zhǔn)，相應(yīng)輔助設(shè)備與化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。 各職能部門依據(jù)質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理小組會議的部署，落實各項應(yīng)急措施。 食品質(zhì)量安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將質(zhì)量安全事故分為三級重大質(zhì)量安全事故、較大質(zhì)量安全事故、一般質(zhì)量安全事故； 食品質(zhì)量安全應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組成員組成： 組長：總經(jīng)理 成員：副總經(jīng)理、生產(chǎn)科科長、供應(yīng)科經(jīng)理、質(zhì)檢科科長。 職責(zé)：生產(chǎn)科、質(zhì)檢科負責(zé)市場投訴的管理、分析、統(tǒng)計、改善；銷售科負責(zé) 市場投訴的接收、跟蹤、落實、執(zhí)行、處理。 加工過程交叉污染的防護：各加工工段相互隔離，原料處理、蒸煮、成型、烘干、膨化、包裝分開；蒸煮、膨化前后制品所用容器、工器具不能直接放在地上，對盛裝各類原料的容器進行分類管理，生產(chǎn)結(jié)束將下腳料、垃圾等清除出車間。 內(nèi)包裝物：內(nèi)包裝倉庫，要保持干燥、清潔、衛(wèi)生，內(nèi)包裝物必須做到衛(wèi)生、無毒、無異味、防潮。成品的標(biāo)識：各種產(chǎn)品在包裝袋上標(biāo)明生產(chǎn)日期，標(biāo)明生產(chǎn)日期。 相關(guān)部門負責(zé)本區(qū)域 內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)識、維護，當(dāng)產(chǎn)品有可追溯要求時：負責(zé)執(zhí)行追溯。 （十三）產(chǎn)品標(biāo)識及追溯管理制度 目的：規(guī)定產(chǎn)品的追溯要求，當(dāng)產(chǎn)品不合格、銷售、回收、運輸時，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。 （有形）物品未提出處理意見前，任何部門和人員不得挪動、隨意更換標(biāo)識。 成品不合格品的管理：①成品入庫時要按企業(yè)的產(chǎn)品檢驗編批規(guī)定進行抽樣檢 驗，樣品中出現(xiàn)不合格品時，檢驗人員要將不合格樣品情況填寫《不合格品處理報告單》，注明 不合格原因，交質(zhì)檢科處理。 職責(zé)：①質(zhì)檢科負責(zé)不合格品的評審、處置和工作；②生產(chǎn)科負責(zé)不合格品糾正措施的歸口管理；③發(fā)生不合格品的部門負責(zé)人會同質(zhì)檢科，就保證對不合格品產(chǎn)生的原因做恰當(dāng)?shù)姆治觯徊⒉扇∮行У募m正措施，以防止再次發(fā)生，同時配合質(zhì)檢科做好不合格品的隔離、標(biāo)識和處置工作。 確認(rèn)半成品殺菌紫外燈、包材殺菌紫外燈運行是否正常；確認(rèn)包材產(chǎn)品種類是否符合生產(chǎn)計劃要求。 水分控制：烘干時間到后，進行半成品坯料水分測定，當(dāng)水分符合相應(yīng)產(chǎn)品工藝要求后，進進卸料。 1倉管員根據(jù)驗收隋況及《原材料檢驗報告單》，辦理相關(guān)手續(xù)。 1采購員根據(jù)批準(zhǔn)的《采購單》，按照采購物資的技術(shù)指標(biāo)在合格的供方進行采購。 采購人員根據(jù)采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要進行采購時，必須對供方的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，而且要建立供方檔案，通過對質(zhì)量、價格、供 貨期限、售后服務(wù)等進行比較，確定合格供方。 檢驗員對采購物資按檢驗規(guī)范進行檢驗，采購員要索取對方有關(guān)證明質(zhì)量的資料。本制度適用于對生產(chǎn)所需的原輔材料采購的的控制；對供應(yīng)商及服務(wù)商進行選擇、評估和控制。 由質(zhì)檢科、生產(chǎn)科、供應(yīng)科組成評定小組，負責(zé)統(tǒng)籌安排對供方的評定工作，質(zhì)檢科負責(zé)對供方產(chǎn)品進行評定，供應(yīng)科 負責(zé)提供供方名單。 記錄的內(nèi)容 要完整、齊全，提供的數(shù)據(jù)、資料要準(zhǔn)確，語言要簡練。 （八）質(zhì)量記錄管理制度 l、目的：為證明產(chǎn)品符合規(guī)定要求，為驗證、制定糾正措施和預(yù)防措施提供依據(jù)。 化驗員必須愛護化驗儀器設(shè)備及用具，不得故意損壞，對于易碎的玻璃儀器應(yīng)小心使用。 化驗員須熟知每一項檢驗操作規(guī)程，對于因不熟悉而導(dǎo)致結(jié)果有誤的，按事態(tài)大小處 1050元罰款，并由其承擔(dān)全部責(zé)任 。 1質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和崗位責(zé)任制進行操作。 負責(zé)質(zhì)量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗報告。 生產(chǎn)過程中嚴(yán)把生產(chǎn)工藝操作技術(shù)關(guān)。 做好新員工計量器具操作培訓(xùn)工作 。 做好各種計量器具的保管使用工作。 1維修工對設(shè)備負有使其正常運轉(zhuǎn)的責(zé)任，要定時上崗檢查，主動向操作工了解設(shè)備運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能解決的及時上報處理。 盛放下角料的容器、垃圾桶在倒完后，應(yīng)先仔細清洗干凈再消毒 。 設(shè)備操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，每天下班前必須把滯留物料清理干凈。清潔的條件，并且要定期消毒。 職工頭發(fā)不得外露，不得染指甲、涂指甲油；以免對產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。 （三）生產(chǎn)過程中從業(yè)人員衛(wèi)生防護管理制度 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度是食品加工業(yè)的重要 — 環(huán)，直接關(guān)系到消費者的健康。 職責(zé)：根據(jù)制定的各崗位職責(zé)，確定崗位資格要求；會同各部門做好培訓(xùn)需求調(diào)查，編制培訓(xùn)計劃并組織實施。 (2)直接引用的各類外來文件， 其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關(guān)規(guī)定控制其有效性，并報行政部備案。換發(fā)新版時，原版次有效文件由部門收回交行政部作好標(biāo)記并及時銷毀。上交的破損有效文件生產(chǎn)科負責(zé)銷毀。 (4)文件的發(fā)放有效文件的發(fā)放按分級管理原則，行政部負責(zé)將文件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關(guān)崗位。 (2)各使用部門應(yīng)加強對文件的 識別和保管。 接班人必須提前 10 分鐘到崗，交班人必須到點雙方交接清楚簽字后，交班人方可離崗。保持高低壓配電室清潔、衛(wèi)生。 禁止讓非電工人員進入配電室。 維修工及電工質(zhì)量安全職責(zé) 維修工： 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù) |生能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 認(rèn)真作好工藝中關(guān)鍵點的生產(chǎn)記錄。 負責(zé)編制進、銷、存根報表。 對原、輔材料的庫存管理、發(fā)放質(zhì)量負責(zé)，保證不多發(fā)料、不發(fā)錯料。 協(xié)調(diào)上級主管部門開展計量工作。 計量管理人員任職資格及質(zhì)量安全職責(zé) 認(rèn)真負責(zé)，吃苦耐勞，任勞任怨。 負責(zé)生產(chǎn)體系的目標(biāo)管理責(zé)任制的設(shè)定與考核工作。 負責(zé)生產(chǎn)統(tǒng)計，生產(chǎn)線生產(chǎn)實績統(tǒng)計和人員工資的設(shè)備與統(tǒng)計工作。 負責(zé)全車間的管理工作，貫徹公司下達的生產(chǎn)計劃指標(biāo)，抓好安全生產(chǎn)，質(zhì)量安全管理以及工藝衛(wèi)生等工作，負責(zé)生產(chǎn)工人的考勤、獎罰匯總，月終上報。 參與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定與評審工作。 負責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量問題的檢測。會使用化驗室各種儀器和設(shè)備，并了解其性能，會分析質(zhì)量事故原因和類型。 協(xié)調(diào)生產(chǎn)科門計劃生產(chǎn)。保證原、輔材料質(zhì)量水平的不斷提高。 供應(yīng)科科長任職資格及質(zhì)量安全職責(zé) 經(jīng)常了解市場行情，大公無私，吃苦性強，廉潔奉公。 負責(zé)庫存過期或退貨的產(chǎn)品的復(fù)檢把關(guān)。 監(jiān)督檢查各部門貫徹執(zhí)行公司和上級主管部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)情況。 做好 帳目核對、整理、歸檔工作。 負責(zé)財務(wù)全部工作。 制定設(shè)備的維護保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督有關(guān)部門或人員執(zhí)行，定期對設(shè)備進行檢查，保證所有的生產(chǎn)設(shè)備都處在良好狀態(tài)。 培育、訓(xùn)練 — 支過硬的、有責(zé)任心和質(zhì)量意識的職工隊伍，努力完成公司下達的生產(chǎn)計劃。 負責(zé)審批生產(chǎn)計劃，并檢查各部門生產(chǎn)完成情況。 領(lǐng)導(dǎo)、組織和決策企業(yè)組織管理架構(gòu)和崗位責(zé)任制的實施。 主持公司質(zhì)量方針評審，檢查質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量計劃的實施及完成情況。 (7)對不積極貫徹執(zhí)行本細則和各種質(zhì)量安全管理制度的單位和個人，按責(zé)任制考 核辦法的規(guī)定罰款。 (3)對產(chǎn)品質(zhì)量上超額完成公司定質(zhì)量指標(biāo)的車間，按《產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)考核辦法》的規(guī)定獎勵。 (6)公司每個職工，特別是產(chǎn)品銷售和用戶服務(wù)人員，必須十分重視用戶服務(wù)工作。 (3)銷售科負責(zé)參加產(chǎn)品展銷，努力擴大用戶影響。 (7)各單位都必須認(rèn)真做好原始 記錄和統(tǒng)計分析工作，并按各歸口部門要求按時上報。 (3)各車間使用的儀表、器具定期檢查，發(fā)現(xiàn)不合恪及時修整，不得以任何理由繼續(xù)使用。 ? 生產(chǎn)科合理安排生產(chǎn)作業(yè)計劃，加強生產(chǎn)調(diào)度，及時解決薄弱環(huán)節(jié)，組織好均衡生產(chǎn)。 ? 要制訂設(shè)計更改的程序和辦法，并認(rèn)真執(zhí)行。 ? 產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生的要求。 (11)做好標(biāo)準(zhǔn)化工作，所有工藝環(huán)節(jié)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須按國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)檢驗、化驗，不斷提高工藝、半成品、成品檢驗、化驗的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、通用化程度。研究解決生產(chǎn)中可能遇到的問題，確定合理的設(shè)計方案。 (6)注重計劃落實，公司擬定各項質(zhì)量計劃分解落實到各個部門、班組，并和考核、獎懲結(jié)合起來。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量計劃項目制訂及實施。 質(zhì)量安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)公司質(zhì)量安全管理的日常工作。 (4)、全面質(zhì)量安全管理采用的方 法多種多樣，要靈活運用，綜合治理，在運用方法上要堅持二點：尊重客觀事實，用數(shù)據(jù)說話；廣泛運用科學(xué)技術(shù)新成果。 全面質(zhì)量安全管理的核心，是提高人的工作質(zhì)量，保證采購 質(zhì)量、生產(chǎn)加工質(zhì)量和售后服務(wù)質(zhì)量。 (8)、組織市場調(diào)研分析，調(diào)查顧客滿意程序，組織實施銷售和服務(wù)的質(zhì)量改進。 (4)、負責(zé)企業(yè)合同的簽訂和售后服務(wù)工作。 （ 15）負責(zé)做好原材料的驗證工作及信息、供應(yīng)等臺帳記錄。 (11)、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)生產(chǎn)、市場需要及質(zhì)量安全管理體系的要求開展供應(yīng)業(yè)務(wù)。每月底向主管領(lǐng)導(dǎo)報一份書面總結(jié)。 (5)、經(jīng)常了解市場行情，就所供原輔材料的質(zhì)量、庫存數(shù)量、價格、產(chǎn)地、性能等。 (9)、負責(zé)產(chǎn)品委托檢驗的全部工作。 (6)、負責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識和狀態(tài)管理。 (2)、負責(zé)組織不合格品控制，組織制定預(yù)防措施并監(jiān)督落實。 (3)、定期進行會計核算、成本分析、盈虧分析。 (4)、制定設(shè)備安全操作及設(shè)備管理文件，并監(jiān)督實施，建立設(shè)備檔案。 上述人員受生產(chǎn)科、質(zhì)檢科雙重領(lǐng)導(dǎo)，對本部門、車間質(zhì)量安全管理工作負責(zé)。 總經(jīng)理： 2022年 9月 6日 任命書（三） 為保證質(zhì)量安全管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全滿足要求，經(jīng)研究決定，任命： XXX 同志為化驗室化驗員，負責(zé)公司原材料、質(zhì)量檢驗及生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)測，對產(chǎn)品質(zhì)量安全負責(zé)。 質(zhì)量安全負責(zé)人在其職責(zé)范圍內(nèi)獨立行使其職權(quán)。 本手冊從發(fā)布之日起執(zhí)行，望全體員工貫徹執(zhí)行。 本手冊是闡述公司質(zhì)量安全管理體系的綱領(lǐng)性文件，是本公司各部門質(zhì)量安全活動、質(zhì)量安全管理、生產(chǎn)過程控制應(yīng)遵循的基本法規(guī)，對內(nèi)適用于公司內(nèi)部質(zhì)量安全管理，對外是公司質(zhì)量安全保證的文件，也是對顧客質(zhì)量安全保證的承諾。 監(jiān)督各部門的質(zhì)量職責(zé)執(zhí)行情況，負責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，保證公司各項生產(chǎn)任務(wù)計劃的完成，提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進的要求。 以上人員在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按管理手冊規(guī)定內(nèi)容，在質(zhì)量安全負責(zé)人帶領(lǐng)下，切實履行職責(zé)。 XXX 同志為包裝車間質(zhì)檢工作負責(zé)人，負責(zé)本車間質(zhì)量安全管理工作。 (3)、負責(zé)對設(shè)備的調(diào)研、選型、驗收、安裝調(diào)試及設(shè)備維修后能力的認(rèn)可，負責(zé)設(shè)備中各類備件的驗收。 (2)、負責(zé)本公司日常財務(wù)收支登記工作。 質(zhì)檢科 (1)、負責(zé)編制年度質(zhì)量工作計劃、方針、目標(biāo)，組織做好現(xiàn)場質(zhì)量管控工作。 (5)、定期對不合格情況進行統(tǒng)計分析。指導(dǎo)質(zhì)檢人員按規(guī)定進行工作，不受任何外來因素的干擾，并獨立行使職權(quán)。 (3)、所有購買的原材料質(zhì)量要按公司規(guī)定的實樣或標(biāo)準(zhǔn)，如果需要修改必須經(jīng)主 管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可購買。 (7)、供應(yīng)人員出差在外要做到每兩天向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次情況，緊急情況隨時匯報，寫信、電報、電話、傳真等方式均可