第八章食品安全控制-全文預(yù)覽
【正文】 二）、食品標(biāo)準(zhǔn)的分類 按級(jí)別分類 （ 1）國家標(biāo)準(zhǔn) （ 2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （ 3）地方標(biāo)準(zhǔn) （ 4）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 按性質(zhì)分類 （ 1）強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) （ 2）推薦性標(biāo)準(zhǔn) 按內(nèi)容分類 （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) （ 2）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （ 3）食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) （ 4）食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn) （ 5）食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) （ 6）食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn) （ 7）各類食品衛(wèi)生管理辦法 （三）食品標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定的內(nèi)容 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （ 1）感官指標(biāo) （ 2）理化指標(biāo) （ 3）微生物指標(biāo) 感官指標(biāo) 色澤：近似原料色澤 ， 綠色或略帶淺黃色 ， 汁液清晰透明 ， 允許輕微沉淀或原料碎屑 。 質(zhì)地：組織致密 ， 質(zhì)地細(xì)嫩 ， 略脆 ， 厚薄均勻 ， 形態(tài)完整或適當(dāng)切分 ， 大小基本一致 。 起草階段 編制標(biāo)準(zhǔn)草案（征求意見稿）及其編制說明和有關(guān)附件，廣泛征求意見，在整理匯總意見的基礎(chǔ)上進(jìn)一步編制標(biāo)準(zhǔn)草案（預(yù)審稿）及其編制說明和有關(guān)附件。 標(biāo)準(zhǔn)制訂程序圖 （二）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有害化學(xué)物質(zhì)的制訂程序 動(dòng)物毒性試驗(yàn)
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