第二章食品檢測的基本知識-全文預覽
【正文】 四 ） 空白試驗 （ 五 ） 校正儀器和標定溶液 （ 六 ） 嚴格遵守操作規(guī)程 三、分析數據處理 （一） 分析結果的表示方法 毫克百分含量、百分含量、千分含量、 百萬分含量 (p p m)、十億分含量 (p p b) （二） 分析結果的數據處理 。 適用范圍 ： 可用于除去干擾組分 ， 也可用于將待測組分蒸餾逸出 ， 收集餾出液進行分析 。 提高回收率的措施 加入 助灰化劑 采取 適宜的灰化溫度 如氯化鎂或硝酸鎂，氫氧化鈉或氫氧化鈣，防止被測組分的揮發(fā)損失和坩鍋吸留。 （ 5） 盛裝樣品的器具上要貼牢標簽 ， 注明樣品名稱 、 采樣地點 、 采樣日期 、 樣品批號 、 采樣方法 、 采樣數量 、 分析項目及采樣人 。檢驗摻偽物的樣品取樣數量要多一些 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （五）采樣的注意事項 （ 1）一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙等都應清潔，不應將任何有害物質帶入樣品中。 采樣更應注意代表性 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 例 : 某只動物： 從不同部位取樣，混合后代表該只動物； 5） 小包裝食品 采樣方法 :這類食品一般按班次或批號連同包裝一起采樣 。 檢樣 原始樣品 平均樣品 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 三 ） 采樣的一般方法 １ 、 采樣的 一般方法 隨機抽樣 代表性取樣 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 ２、采樣的具體方法 1)均勻固體物料（如糧食、粉狀食品） 5)小包裝食品（罐頭、聽裝奶粉、瓶裝飲料等） 4)組成不均勻的固體食品（如肉、魚、蔬菜等） 2)較稠的半固體物料 （ 如稀奶油 、果醬等 ） 3)液體物料（如植物油、鮮乳等 ) 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 １）均勻固體物料 有完整包裝（袋、桶、箱等）的樣品 無完整包裝（袋、桶、箱等）的樣品 均勻固體物料 采樣件數：總件數的 1/2的平方根 原始樣品： 雙套回轉取樣管上 、 中 、 下三層取出三份檢樣 ,綜合 檢樣 成為原始樣品 平均樣品
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