20xx年茶樓茶管理規(guī)章制度-全文預(yù)覽
【正文】 收款、服務(wù)的責(zé)任，第二天交接時(shí)，應(yīng)將貨、款、票交清。 銷售票單據(jù)應(yīng)按號(hào)碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交 財(cái)務(wù) 會(huì)計(jì) 。 記單，把實(shí)收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。 清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確。 下班前 工作任務(wù)： （ 1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。 巡臺(tái)：每隔 1525分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。 地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。 根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。 獎(jiǎng)罰 按規(guī)章制度辦。（ 1）檢查服務(wù)員到崗情況。 清點(diǎn)銷售款及庫存商品，交報(bào) 主管 經(jīng)理。 道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。 根據(jù)分工，對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。 舉止：按規(guī)定站立服務(wù)， 以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。 具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。 （二）職業(yè)素質(zhì) 對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。 茶 管理 規(guī)章制度 一、道德及職業(yè)素質(zhì) （一）職業(yè)道德 熱愛工作崗位，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。 維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。 對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠 實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。 服飾： 著工作服 上崗 表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。 準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng)，店長與全體當(dāng)班員工互道問候，布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項(xiàng)。“先生（女士），收您 XX 元；找您 XX 元，請(qǐng)點(diǎn)好”、“請(qǐng)您拿好 ”、“請(qǐng)您放好”等。 與夜班值班人員交接清理昨日銷
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