7_6_紫軒國際優(yōu)化建議方案-全文預覽
【正文】 散客就餐消費，按實際消費額的 2%計算提成； ③ 康體 推介客人消費康體項目，并最終促成消費， 可給予獎勵。不同級別的持卡客戶可以享受不同的服務待遇。當下很多客人多喜歡對自己即將入住或準備預訂的酒店進行電話了解，若前臺接待業(yè)務不熟或言語不敬，都將導致客戶的流失。對縣城內大大小小的單位地毯式走訪，建立足夠龐大的客戶群。在大堂將餐飲、客房、會務、娛樂等產品制作成 X 架或易拉寶進行展示，以最形象的方式有效宣傳酒店產品。建議在酒店醒目位置設立大型燈箱，標識酒店名稱和主要消費項目，以便告知并吸引客人入店消費； 其次酒店餐飲為主營業(yè)務，正面除了宴會廳這個名字以外再無任何醒目標識，且該宴會廳所在的入口并未使用，導致部分客人認為已經關門，建議更改宴會廳名字，盡量提高與餐飲的 相關度， 重新使用此門，讓路過的人一看就知道是個吃飯的地方，提高該餐廳社會餐飲的印象。 備注： 附 4 月份工作建議 一、 增加指示牌 增加縣城內指引牌。 2, 酒店主下水管道變徑縮小，導致管道堵塞，影響正常營業(yè) 。 D: 停車場的出入口沒有監(jiān)控，而且死角較多 建議： （ 1） 聯系廠家及時維修或跟換損壞設施。 （ 4） 有 6 個感煙探測器、 1 個感溫探測器損壞。需集團協助修理。 2， 對四樓洗浴場地的工程維修進行跟進。 4， 加強網絡營銷力度，聯系知名 網絡平臺運營商，如：拉手、同程、協程、糯米網等，共同開展網絡定房、網絡促銷活動。找出紫軒酒店的客源定位及存在的問題。 2， 再者，請各部門先行，按標準化目錄，制定基礎制度方案。同時做到：培訓與考核相結合，做到“周周有培訓，月月有考核”。 3， 對管理團隊進行優(yōu)化組合，調整、合并一些相似崗位，節(jié)約管理費用。所以下半年主要任務便是：穩(wěn)定員工隊伍、提高服務質量、建立 《酒 店規(guī)范化運營體系》 、全力完成營業(yè)指標利潤指標。 B：儲值卡消費時，不再享受其他形 式 的優(yōu)惠活動。 （ 3） 餐飲部： A: 調整食品毛利率，給廚師創(chuàng)新空間。 印發(fā)宣傳單張 5000 份，在店內贈客宣傳。 而競爭形式在不斷加劇，如： 7 月初又有一洗浴式酒店開業(yè) — 天信洗浴會所（ 40 個房間，洗浴門票： 20元 /位）也對洗浴部門有一定的影響。適當合理放權。將運費加入食品成本中，每日原料進貨報表中無價格、 無成本。 財務部 1， 缺少酒店專業(yè)會計。 1， 管理者每天二次工作餐。 行徹底檢修。 2， 展開強化培訓、軍訓。 五、保安部 序號 問題 表現 解決辦法 備注 1 員工隊伍參次不齊。 2， 出臺專項營銷方案，應對 2 營銷員營銷意識和營銷力量薄弱。如： 7， 8 月份淡季，而我們酒店，對客價位運不降反升，由： 6 折，提升至 折，導致許多老顧客流失。 第 4 頁 共 17 頁 四、營銷 部： 序號 問題 表現 解決辦法 備注 1 營銷 制度、體系不完善。對技師水平不認同。 1， 對浴區(qū)、休息區(qū)的損壞設施設備進行大檢修。 1， 督促合作商，統一員的服裝，樹立員工形象。 6 收銀、接待沒有統管 1，收銀員 ，在面客區(qū)域的“行政管理”—— 紀律、衛(wèi)生、儀表、禮貌應由營業(yè)部門負責 ，但目前落實不到位。 2. 質管部跟進落實。 1,個別區(qū)域地毯污染嚴重。 2 管理人員對客處理方法不靈活，權限受限。 1， 前廳只有一名領班，只能保證一個班次有管理人員。影響 形象。 2， 毛利要求： 62%，高于同行要求。 2， 菜品價位偏高。不懂菜品知識，沒有推銷技能，對客點菜不理想。 2， 培訓同時，展開對員工的考核。 2， 禮節(jié)禮貌不規(guī)范，不到位。 1， 加強對員工的培訓。 2 日常工作檢查不力 。 2， 管理人員間不團結。 第 1 頁 共 17 頁 關于紫軒國際酒店 優(yōu)化建議 20xx 年 6 月 28 日進入紫軒酒店以來，我們進行了初步的走訪和調查。員工與主管、領班間有隔閡。 2， 健全管理人員隊伍，招聘餐飲部總監(jiān)及經理。 7， 員工違紀現象普遍。 1， 員工六大技能不過關，如擺臺不規(guī)范、服務不用托盤 等。 1， 每月認真按培訓計劃，展開培訓。 1， 前廳員工對菜品了解很少。 2， 5 菜品無特色 1， 客人反饋，無特色 。 1， 廚房無每日核算，無 原料進購價位表及菜品收入明細。 7 布草類 陳舊需更換 ，破損嚴重。 第 2 頁 共 17 頁 二、房務部： 序號 問題 表現 解決辦法 備注 1 重點崗位缺編：大堂副理。 1，招聘一名大堂副理或者前廳領班，保證大堂區(qū)不缺崗。 3 房間內細節(jié)不到位。 1. 加大自查自究力度。 1，定出培訓計劃，并按時執(zhí)行。 2， 承包項目的衛(wèi)生質量差。 2， 布草類陳舊 ，不顯檔次。 1， 客人反饋評價不高。 督促技師、美容美發(fā)合作商，開發(fā)新穎的服務項目，滿足客人的不同需求。 且不成體系。 1， 健全營銷部制度體系。 2， 無廣告經費預算，導致對外宣傳隨意性強，無計劃。 1， 及時健全保安隊伍。 2， 消防聯動不能啟用。 3， 質管力量缺乏，無質管部。管理人員一日三餐，員工 按： 3 元 /人天。 1， 如：對餐飲部毛 利率核算不合理。 2， 制定管理人員折扣權限表。 第 6 頁 共 17 頁 第二部分：專項 整改方案： 一， 近期營銷應急措施： 現狀：營
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