【正文】 安全及防火制度 全體員工必須加強治安防范意識，執(zhí)行公司制定的治安管理制度，協(xié)同保安部門認真做好工程部的治安保衛(wèi)工作。 機房內(nèi)不得堆放雜物及任何私人物品。 機房內(nèi)嚴禁會客。不得擅自離崗、串崗，做與工作無關(guān)的其它事情。 4 、如客人掛出“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時間內(nèi)無法維修時應(yīng)在交接班記錄本上注明 ,并叮囑服務(wù)員當(dāng)客 人同意維修后及時通知再次維修。 井道、井底有人作業(yè)時，機房必須留人值班。 附：井道、井底作業(yè)規(guī)程 凡進入井道、井底作業(yè)，時間超過 60 分鐘及以上時均需填寫指令單。 進入井道、井底作業(yè)時間，估計超過 60 分鐘時，必須嚴格執(zhí)行井道、井底作業(yè)指令單規(guī)定。 在維修保養(yǎng)工作中，必須注意工作的協(xié)調(diào)和配合，有人協(xié)同工作時，行機、停機前都必須揚聲，得到對方應(yīng)答后方可操作。 開關(guān)開合時，盡量把配電箱門鎖好，利用箱外手柄操作；手柄在箱內(nèi)時，應(yīng)注意人體不要正對開關(guān)操作。 需要電氧焊配合工作的，應(yīng)認真做好防火工作，辦好動火證，事后認真檢查。 二、電工維修操作技術(shù)安全規(guī)程 維修過程中，必須嚴格按照國家和本地的技術(shù)與安全方面的規(guī)定 ,并遵守以下補充規(guī)定： 在地下室、廚房等潮濕場地或上、下夾層工作時，都要先切斷電源；不能停電檢修時，至少應(yīng)有兩人在場一起工作。 21 變壓器停電檢修： 211 要把高低壓開關(guān)手車拉出 212 在開關(guān)把手上掛“嚴禁合閘、有人工作”警告牌 213 在變壓器高低壓側(cè)三相短路接地 214 把變壓器室內(nèi)有載調(diào)壓器的低壓保險絲拉開 22 倒閘操作技術(shù)規(guī)定 221 倒閘操作由操作人員填寫操作票 222 下列各項工作可不用操作票： 緊急事故處理 拉合開關(guān)的單一操作 223 停電拉閘操作必須按照由低壓到高壓、由分開關(guān)到總開關(guān)的順序進行。 13 油開關(guān)嚴重漏油時，應(yīng)先切斷低壓側(cè)負荷，才能進行掉閘。 活動或接待期間各崗位人員加強戒備，主管領(lǐng)班應(yīng)隨時在場督促檢查，將各項工作具體落實。 十三 、公司重大活動及 VIP 貴賓接待的工程保障工作流程 公司重大活動及貴賓接待任務(wù)由總經(jīng)理辦公室將具體安排通知單告工程部值班室。 按季度進行計劃費用及實際費用的比較，無論是少支出或是多支出，工程部均應(yīng)書面分析理由，以利采取相應(yīng)的控制措施。 因此酒店 的各種大型設(shè)備、關(guān)鍵性設(shè)備、技術(shù)性較復(fù)雜性的設(shè)備均應(yīng)建立設(shè)備登記卡，應(yīng)將設(shè)備的名稱、作用、安裝地點、廠家、型號、名牌數(shù)據(jù)、設(shè)備附件、估計使用年限、易損件名稱規(guī)格及維修要求，記錄好維修、保養(yǎng)、故障的記錄。 公司技工難以勝任的保養(yǎng)、維修項目，應(yīng)由工程部上報公司管理層，委托專業(yè)公司進行。 對有一定的經(jīng)濟價值的物品，應(yīng)以舊更新。 九 、物品的領(lǐng)用、報廢流流程 工程部所有物品的領(lǐng)用均由指定的人經(jīng)手直接從倉庫領(lǐng)取。 所有優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣均歸公司所有。 八 、物品采購流程 由各班組根據(jù)維修保養(yǎng) 需要報二級庫 ， 統(tǒng)一 填寫“物料申購表”，經(jīng)工程部主管審核后，報財務(wù)部，財務(wù)部檢查倉庫，如無此庫存，財務(wù) 和總經(jīng)理 審批后轉(zhuǎn)采購部采購。 項目方案及合同樣本通過審批后，由工程部代表公司與施工單位簽定正式合同。 13 需要特殊工藝或裝備進行施工的項目如中央空調(diào)管系清洗等。批準后即由工程部進行申購、安裝，然后交付使用。 預(yù)防性檢修中的材料耗用以補填報修單的方式處理。 巡查內(nèi)容還包括對各部門節(jié)能 降耗情況的監(jiān)督。 四、日常巡查檢修流程 當(dāng)班人員交接班前后應(yīng)對所屬范圍的設(shè)備設(shè)施進行細致的巡查。 設(shè)備故障修復(fù)后，經(jīng)報修部門試用驗收，維修人詳細填寫報修單中的維修項目和耗用材料項目，由驗收人簽字。 不能馬上修復(fù)的故障應(yīng)立 即向上報告。電話通知的報修應(yīng)及時補填報修單。 報修單一式三份，由報修部門填寫報修項目后一起交工程部。 如技工本身要求調(diào)換班組，首先由本人提出申請，寫明調(diào)出理由，經(jīng)本班組領(lǐng)班簽署意見，報工程部主管決定。 在工作分配的時間安排上，如因故障維修量大，影響到正常計劃維修時，主管有權(quán)先安排故障維修，后再將正常維修的項目補上。 每次維修保養(yǎng)前，對設(shè)備運行記錄進行檢查，準備好維修工具和器材，按照維修保養(yǎng)規(guī)程進行調(diào)試、緊固、加油，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 其他嚴格按公司財務(wù)制度和程序處理。 工程部所有物品申購領(lǐng)用均需 經(jīng)理 主管審核簽字，嚴格控制備件庫存成本和非營業(yè)所需物品領(lǐng)用。 凡報修部門報修后，工程部未及時維修而報修部門也未及時催修，導(dǎo)致提供劣質(zhì)服務(wù)，影響酒店形象和不符合質(zhì)量標 準的，酌情給予報修部門5— 20 元處罰。 ，由請修部門的領(lǐng)班或其他有效管理人員簽字確認驗收。 ，須做好報修時間、接單人等相關(guān)記錄。 其他一線面客區(qū)域報修，工程部須在 15 分鐘內(nèi)到達維修現(xiàn)場。 、設(shè)備系住客房、即將住客房、準備接待客人的區(qū)域或有損酒店形象的區(qū)域，必須電話報修工程部，說明急修，事后補填報修單。 工程部對每日完成的維修項目單按部門分類整理存放 ，統(tǒng)計各部門維修消耗用料及費用情況，每月底由工程部匯總各部門維修費用后報各部門核對，部門根據(jù)工程部提供的費用合計同保存的維修單核對，確認無誤簽字后，工程部留存一聯(lián)、報財務(wù)部一聯(lián)；財務(wù)部對工程部及各部門的費用進行審核，維修費用同部門的每月費用考核掛鉤。 部門報修項目如屬大件或價值估計較高（ 300 元以上）設(shè)備，申購單必須由工程部及報修部門負責(zé)人共同簽字確認。 工程維修管理規(guī)定 41 管控目的 為加強酒店管理，規(guī)范報修、維修、催修程序，確保對客服務(wù)質(zhì)量，控制酒店工程維修成本，提高部門管理人員、員工責(zé)任心，特制定本規(guī)定。 注意事項 3工程維修要及時，準確。服務(wù)中心文員然后將工程維修單，隨后補交給工程部。凡發(fā)生安全責(zé)任事故的，情節(jié)嚴重的直接責(zé)任人立即調(diào)離工程部。確認部內(nèi)無力解決的，由主管及時向上反映，并盡快聯(lián)系專業(yè)公司或廠家支持，確保公司正常經(jīng)營。密切注意所屬責(zé)任范圍的設(shè)備設(shè)施及人身財產(chǎn)運行安全。 333 預(yù)防性檢修項目由維修人填寫《檢 修記錄》，使用或保管部門進行驗收簽字；如有更換配件或耗用材料以《工程報修單》方式處理。主管負責(zé)監(jiān)督各班組按擬 定的程序和計劃實施，控制維修 成本 、效率和質(zhì)量。 32 維修結(jié)構(gòu) 321 經(jīng)理 負責(zé)根據(jù) 設(shè)施 設(shè)備 規(guī)模制訂維修程序和維修計劃，主管負責(zé)落實執(zhí)行 。 設(shè)備維修作為工程部設(shè)備管理的主要內(nèi)容，將按日常報修、日常巡查檢修、預(yù)防性維修和翻新改造四個功能塊來進行，具體說明如下： 31 維修功能 所有設(shè)備設(shè)施維護、保養(yǎng)和檢修以四個功能塊來完成： 311 預(yù) 防性檢 修：所有設(shè)備設(shè)施均制訂維護保養(yǎng)和檢修計劃，按既定時間、項目和流程實 施預(yù)防性的檢修。工程部內(nèi)部按星級酒店管理模式實行單一的制度化管理，各崗位的各項任務(wù)均按標準程序進行量化，根據(jù)完成情況予以考核，每月根據(jù)考核結(jié)果獎優(yōu)罰劣 。 54 當(dāng)班人員對所在崗位的工作負責(zé)，按崗位職責(zé)和操作程序完成所屬范圍的工作；保證工程部的運作規(guī)范有序、有條不紊的進行。 管理模式 51 按酒店 管理結(jié)構(gòu)，工程部實行 經(jīng)理 負責(zé)制， 經(jīng)理對工程部責(zé)任范圍內(nèi)的各項事務(wù)負有全部責(zé)任，并直接對酒店 總經(jīng)理負責(zé)。 44 水暖工：有熟練的給排水管道維護檢修施工技能；熟悉 PVC、 PAP、 PPR管道施工工藝。并對部門全體員工進行考核。 22 運行 班：空調(diào)、電梯、水暖、機修 4 人編為一個班組；其中一人兼任領(lǐng)班。 工程部組織結(jié) 構(gòu) 崗位設(shè)置 11 工程部 經(jīng)理負責(zé)工程部全面管理工作，主管 負責(zé)工程部的運作管理。 負責(zé)酒店 內(nèi)外裝修設(shè)施、家具、裝飾燈具的維修、保養(yǎng)工作。 設(shè)備設(shè)施增建、更新和改造 為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免設(shè)備老化 ,并不斷提高和完善酒店 的形象 ,使酒店 永褒青春 ,提高競爭力 ,應(yīng)對設(shè)備設(shè)施和酒店 裝修進行增建 ,更新和改造。 工程部的管理需要有科學(xué)性和嚴密性，除了因為它本身的技術(shù)性外，還因為它的工作直接或間接的與客人聯(lián)系在一起。 第十 一 課 電視 、 電話 、 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的運行和維護 ： 工程部經(jīng)理 ：工程部 視訊班組 全體 人員 ： 2 課時 ： 通過本節(jié)講授 ，了解酒店電話 、 電視 、 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的布線走向和日常維護保養(yǎng)的細節(jié)和要求。 掌握電梯關(guān)人后正確的救援方法和常見問題的出來方法。 第 九 課 空調(diào)系統(tǒng) ，電梯系統(tǒng) 的運行與維護 ： 工程部經(jīng)理 ：工程部水、電、空調(diào) 、 電梯 工 ： 3 課時 ：通過本節(jié)講授 ,對酒店空調(diào)系統(tǒng)冷熱源、末端及管 線有清楚的認識，了解 酒店中央空調(diào) 的 基本 原理； 制冷機的工作原理和參數(shù)設(shè)置 。 第 七 課 客房及公共區(qū)域設(shè)施、設(shè) 備的檢修方法 ： 工程部經(jīng)理，主管 ：工程部水、電、空調(diào)及木工 ： 2 課時 ：通過本節(jié)的內(nèi)容的講授，使各個工種對客房及公共區(qū)域的設(shè)施、設(shè)備的檢查方法、程序做到熟練掌握，以及客人的特殊要求的解決方法。注意日常工作中節(jié)能、環(huán)保的作用。 ：通過設(shè)備特點及使用方法，每個人對本部門的設(shè)施、設(shè)備能正確使用及保養(yǎng)。 第 三 課 酒店工程管理 1. 授課人 :工程部經(jīng)理 2. 授課對象： 工程部 全體人員 3. 時間： 1 課時 4. 目的：通過本章的內(nèi)容 , 使全體員工明確學(xué)習(xí)技術(shù)及理論與實踐的指導(dǎo)意義；了解工程部在酒店中所起的作用和日常工作 ,了解酒店所需能源及流向。 、 第三章 工程 培訓(xùn)流程 為適應(yīng) 酒店經(jīng)營發(fā)展需要，提高本部門人員的技術(shù)水平及個人素質(zhì) ， 明確工作職責(zé)、工作程序和工作中人身設(shè)施、設(shè)備的安全。所以設(shè) 備設(shè)施管理和合理的配置，關(guān)系到銷售價格的高低。因此，設(shè)備管理的好壞，關(guān)系到客人對服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣體會。 二、酒店的工程管理關(guān)系到服務(wù) 質(zhì)量 酒店是一種以出售 服務(wù) 為主的企業(yè)，經(jīng)營酒店的目的是 贏得并保全 客源。 一、酒店工程管理關(guān)系到客人安全 酒店應(yīng)盡其所能使客人獲得安全感。經(jīng) 理 主 管 維修班組領(lǐng)班 運行班組領(lǐng)班 視訊班組領(lǐng)班 二級庫 機電管道維修工 強弱電維修工 萬 能 工 木 工 泥 工 配電房值班員 電梯熱水爐值班員 空調(diào)值班員 電視電話維護員 網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控維護員 二級庫管理員 第二章 酒店工程管理重要性 現(xiàn)代酒店為適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L的需求，已不再是僅僅提供住宿的場所，而是從衣食住行、視聽娛樂，到運動健身、商務(wù)購物、醫(yī)療美容等，應(yīng)有盡有，設(shè)備設(shè)施日趨完善。 3，員工應(yīng)多研究各種技術(shù)技能，精益求精，爭取成為技術(shù)多面收?，F(xiàn)在越來越多的酒店的 管理 者們認識到，做好酒店工程管理，是酒店經(jīng)營取得成功的關(guān)鍵之一。因此，設(shè)備設(shè)施管理的好壞關(guān)系到客人和酒店的生命財產(chǎn)安全。我們無法設(shè)想，電話不通、音響不響、電梯不動、浴室無水、房門不能正常開關(guān)的酒店能使客人滿意。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上良好的設(shè)備設(shè)施，必然能以高的價格出售。另外，由于酒店出售的產(chǎn)品（如 客房 、會議室、餐廳等）維修不及 時必然影響出租率，應(yīng)給予充分的重視。 第二課 工程部的服務(wù)流程及標準 1. 授課人：工程部經(jīng)理 2. 授課對象：工程部入職新員工 3. 課時： 2 課時 4. 目的： 通過本課內(nèi)容的講授 ，讓入職新員工掌握 在日常 工作中 完整的服務(wù)程序和細節(jié)要求，使新入職員工達到星級酒店的服務(wù)標準。 :工程部經(jīng)理 ： 工程部 全體員工 ： 5 課時 ：通過本課內(nèi)容的講授，使員工對本部門所使用設(shè)備用途及操作有明確的認識，特別是每個員工對實際工作中 發(fā)生問題的設(shè)備，經(jīng)過現(xiàn)場示范，互動以及示例講解，起到 “會操作使用，會自己保養(yǎng)，會排除一般故障 ”的目的。 ：一般掌握酒店的溫濕度管理標準。 ：人員掌握鉗工在鏨削、鋸削、鉆孔、套扣以及手工焊接的焊條選用，焊接電流的判斷，安全注意事項等。 ：掌握停電及送電的倒閘操作要領(lǐng)及發(fā)電機啟動的技術(shù)參數(shù)，蓄電池的維護。 ：掌握新風(fēng)機組和盤管的清洗 方法，各水泵的開啟與檢修，空調(diào)機組的故障排除。 掌握熱水溫度的調(diào)節(jié)和設(shè)置， 學(xué)會鍋爐本體及輔機一般故障的排除方法。 第四章 酒 店工程部運作手冊 工程部的特點 工程部負責(zé)電力、電梯、空調(diào)、給排水及弱電等系統(tǒng)的運行 管理 、設(shè)備維護保養(yǎng)，負責(zé)裝修