【正文】 程部的基本任務(wù)和責(zé)任 ,特制定 培訓(xùn)流程 。 第 五 課 現(xiàn)代酒店工程管理及發(fā)展 方向 ： 工程部經(jīng)理 ： 工程部 全體 人員 ： 1 課時 4 .目的：經(jīng)過本節(jié)內(nèi)容的講解，使大家明白酒店管理是一項技術(shù)含量很強(qiáng)的系統(tǒng)工程。 ：每個人熟練掌握操作及方法，常見性故障的處理檢修。 第 十 課 鍋爐的運行與維護(hù) ： 工程部經(jīng)理 ：工程部全體 人員 ： 2 課時 ：通過本節(jié)講授 ,了解鍋爐的工作原理，各型輔機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)；如何觀察煤質(zhì)與火焰溫度?？腿藖淼焦拘枰玫轿镔|(zhì)上的、精神上的享受，而這種享受很大程度上是依賴于完善的服務(wù)設(shè)施和設(shè)備，離開了這些，服務(wù)質(zhì)量就沒有了支撐點，就沒有后 盾。 負(fù)責(zé)酒店 各系統(tǒng)的完善改造、設(shè)備更新和小項增改工程施工。 23 視訊班組 :網(wǎng)絡(luò)，電視，電話監(jiān)控 2 人，其中一人兼任領(lǐng)班。 45 機(jī)修工：有熟練的鉗工、機(jī)械維修綜合技能；會電氧焊；有一定電氣基礎(chǔ)。要求每班組內(nèi)的人員對本班組各個崗位均能熟練勝任，以便隨時適應(yīng)不同崗位的工作。 312 日常報修處理：設(shè)備設(shè)施的使用部門在日常使用過程中發(fā)現(xiàn)的故障以報修單的形式通知工程部采取維修措施。各班組按程序和計劃在領(lǐng)班的組織和帶領(lǐng)下，實施并完成設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和檢修。 43 領(lǐng)班負(fù)責(zé)制定本班技術(shù)與安全運行保障計劃，組織本班技術(shù)培訓(xùn)和安全檢查；主管負(fù)責(zé)制定本部門技術(shù)與安全運行保障計劃，組織全部門的技術(shù)和安全檢查。 工程維修保養(yǎng)管理 模式 1，標(biāo)準(zhǔn)： 及時，有 效地保證設(shè)施、設(shè)備的完好性。 3各部門要做好溝通與協(xié)調(diào)。 工程部設(shè)立工程維修材料二級庫，按一定數(shù)量配備工程維修必備、常用的設(shè)備或材料，二級庫由工程部負(fù)責(zé)人安排專人負(fù)責(zé)管理，財務(wù)部每月進(jìn)行盤點審核。 ，在報修單上簽署接單人姓名、接單時間，一聯(lián)由報修部門留存，一聯(lián)由接單部門留存，一聯(lián)交維修人員。凡工程部未同報修部門協(xié)商，未在規(guī)定時間內(nèi)到達(dá)維修現(xiàn)場的，應(yīng)視緊急程度、是否面客、是否影響服務(wù)（工作）等，立即或在營業(yè)前半小時電話催修并記錄，仍未在規(guī)定時間內(nèi)解決的或可能影響及已經(jīng)影響工作或服務(wù)的，必須立即上報部門負(fù)責(zé)人或向質(zhì)管部投訴。 凡報修部門未及時催修或未履行監(jiān)督職責(zé)的，酌情給予報修部門 5— 10元處罰。 工程部日常工作流程 一、工作分配流程 工程部各專業(yè)領(lǐng)班分別制定設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，各專業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)計劃報工程主管統(tǒng)籌安排，形成公司設(shè)備正常維修保養(yǎng)計劃表。 二、人員調(diào)配流程 正常情況下，按工程部的職位結(jié)構(gòu)圖及人員組織，負(fù)責(zé)各自的職責(zé)范圍 ，完成自身的班組工作。維修完成后，由工程部維修人員填寫完整，交報修部門驗收簽字，“報修部門”聯(lián)由報修部門留存。屬配件原因馬上報告領(lǐng)班申領(lǐng)或申購；屬于技術(shù)或其他原因的應(yīng)報告主管。 發(fā)現(xiàn)異常隨時檢修，不能修復(fù)的上報主管，由主管上報經(jīng)理 并及時采取措施保證正常的營業(yè)不受影響。 六、設(shè)備翻新、改造及增加項目的處理流程 工程部根據(jù)設(shè)備使用要求確定是否需要翻新或改造設(shè)備，并制定出詳細(xì)的可行性方案報總經(jīng)理批準(zhǔn)。 確定采用外協(xié)的項目，由工程部擬出申請報告（附列成本預(yù)算、對公司正常營業(yè)的影響范圍、可行性分析等），報總經(jīng)理審批。 工程所需物資，原則上均由采購部統(tǒng)一購買，由于實際難度較大，工程技術(shù)人員可協(xié)助，但不得自行采購。其他人不得隨意領(lǐng)用。 專業(yè)公司保養(yǎng)、維修過程中，技工應(yīng)跟班，逐漸轉(zhuǎn)變成本部門維修 保養(yǎng)。 將維修費用及能源消耗分?jǐn)偟礁鱾€ 部門，以激勵各部門認(rèn)真保護(hù)設(shè)備和節(jié)約能源。 每次任務(wù)完成后，都應(yīng)作總結(jié)，不斷積累經(jīng)驗。送電合閘的順序與此相反，嚴(yán)禁帶負(fù)荷拉刀閘。 到油、氣庫工作時，應(yīng)停電并與值庫人員密切配合，切實做好安全措施。 在機(jī)頂做檢修保養(yǎng)時，除了判別故障和調(diào)試需要外，嚴(yán)禁行快車。 停機(jī)或開機(jī)時間，均 由作業(yè)者本人用電話或?qū)χv機(jī)通知機(jī)房值班人員進(jìn)行。 5 、未出租的客房如需停電停水維修或一時無法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房出租 6 、 餐飲 部的包房或大廳需要維修時，原則上避開早中晚營業(yè)高峰，在無人用餐的情況下進(jìn)行維修，特殊情況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人員做好清理善后工作，并向客人致歉。 非本部門人員未經(jīng)主管允許不得隨意進(jìn)入各機(jī)房。 崗位人員必須嚴(yán)守崗位職責(zé)，發(fā)生事故和發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)迅速處理上報，并負(fù)責(zé)保持好現(xiàn)場。 各班組工具、材料要有專人管理，攜帶工具、材料出公司必須經(jīng)主管同意按規(guī)定辦理出門手續(xù)。一旦公司發(fā)生火災(zāi)，工程部的首要任務(wù)是保證供水、供電，保證消防水泵等設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，并組織重要設(shè)備的保護(hù)和疏散工作。 四、維修材料及工具領(lǐng)用制度 領(lǐng)用維修材料及工具均應(yīng)填寫領(lǐng)用單，經(jīng)專業(yè)主管審批后方可去倉庫領(lǐng)取。 凡不是 24小時值班的機(jī)房，鑰匙交安全部統(tǒng)一保管。 凡出入庫物品均應(yīng)在貨卡上登記。 如在交班時設(shè)備突然發(fā)生故障，或正在 處理故障，應(yīng)由交班人員為主排除，接班人員積極配合，待處理完畢告一段落，報告行政部，征得同意后交班人員方可離去，其交班者延長的工作時間，視事故報告分析后，再作決定。包括：設(shè)備安裝工程施工圖，動力設(shè)備與管道配管竣工圖，給排水系統(tǒng)分布圖，供電線路圖，自動消防報警系統(tǒng)分布圖，設(shè)備零件組裝與特殊加工圖等。 每次限借 1 本，經(jīng)工程部主管批準(zhǔn)后才 可變通。工作場所要清潔、整齊，不允許亂堆雜物。 16 維修人員工作去向。 28 外協(xié)聯(lián)系。 12 電梯工日常常用工具，由電梯工使用和負(fù)責(zé)保管。 兩班共同使用或保管的工具在交接班時需進(jìn)行清點核實，并將情況記錄在交接班記錄上。超過一天的病假需主管批準(zhǔn)。在設(shè)備出現(xiàn)緊急故障需加班修理時，必須服從安排，不得借故推委，否則按礦工處理。盡最大的努力，以最低的成本開支保持公司高格調(diào)水準(zhǔn)。 審定下屬班組工作計劃，統(tǒng)籌工作安排與人力調(diào)配，檢查計劃執(zhí)行情況。 協(xié)助工程部經(jīng)理制定本部門的月度、年度預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃有效保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)運行完好。 考核下級的工作，并對其工作做出指導(dǎo)和評論。 掌握酒店設(shè)備的正常運行和日常維修，接受并組織實施工程部經(jīng)理主管的運行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對客服務(wù)要求。 完成上級交辦的其它工作事項。對管轄設(shè)備要嚴(yán)格做到三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈；四不漏：不漏電、不漏油、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好。 遵守 員工守則和本部各項規(guī)章制度、操作規(guī)程，努力學(xué)習(xí)，不斷提高思想素質(zhì)和技術(shù)水平。 負(fù)責(zé)動力設(shè)備運行時間、動力物資、人力消耗統(tǒng)計。 負(fù)責(zé)酒店范圍內(nèi)所有照明設(shè)備的保養(yǎng)和故障檢修。 事故未排除不進(jìn)行交班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性故障應(yīng)交代清楚并做好記錄。 日班維修值班負(fù)責(zé)燈泡備品清點，發(fā)現(xiàn)不足要 及時補(bǔ)充。 負(fù)責(zé)各電梯照明及內(nèi)選外呼指示的巡查和檢修。 填寫“工作日報表”并做好值班室清潔衛(wèi)生。 負(fù)責(zé)所有空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢修。 按保養(yǎng)規(guī)程做好所分管的設(shè)備日常及月度保養(yǎng)工作，確保重點設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。 維修人員違反制度，拖延時間，修理質(zhì)量低劣造成影響營業(yè)或損壞設(shè)備，追究當(dāng)事者責(zé)任。巡檢人員必須按巡檢制度規(guī)定的時間及巡檢路線進(jìn)行認(rèn)真的巡檢，并做好記錄 。 嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)制度及操作規(guī)程，遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度：保證工作質(zhì)量，按時完成任務(wù)。 接班人員必須準(zhǔn)時到崗，到崗后十分鐘為交接班時間。 負(fù)責(zé)應(yīng)急發(fā)電機(jī)的運行檢查及維修保養(yǎng)。 （三）空調(diào)維修工崗位職責(zé) 堅守崗位，服從指揮，對主管和領(lǐng)班安排的工作負(fù)責(zé)。 （二）運行工崗位職責(zé) 對當(dāng)班空調(diào)水系統(tǒng)運行負(fù)有全部責(zé)任，值班人員必須按巡檢制度定時對外界及各空調(diào)區(qū) 域的溫度、相對濕度進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)外界天氣變化及時進(jìn)行空調(diào)工況調(diào)節(jié)，努力使空調(diào)區(qū)域的溫度、濕度符合規(guī)定的數(shù)值范圍。 出現(xiàn)故障的電梯，經(jīng)檢查由于人力和技術(shù)水平所限而無法修復(fù)時，應(yīng)報告公司總值班經(jīng)理批準(zhǔn)，方可作停機(jī)處理。 按時完成分管設(shè)備的定期保養(yǎng)項目和當(dāng)班分配的維修工作任務(wù)。 每月進(jìn)行一次分管設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。 努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練地掌握電氣設(shè)備的原理及實際操作與維修。 堅守崗位定期巡視電氣設(shè)備密切監(jiān)視運行情況，正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。 負(fù)責(zé)水泵房電氣設(shè)備的維修保養(yǎng)及故障檢修。 發(fā)揚主人翁精神，開動腦筋，大膽提出合理化建議，為公司多做貢獻(xiàn)。 做好本班設(shè)備的技術(shù)檔案。 具有工科中專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，并具有助理工程師技術(shù)職稱，從事裝修或設(shè)備維修管理工作 3 年以上。 制定本班組的備品、備件計劃，上報部門經(jīng)理。 能充分領(lǐng)會工程部經(jīng)理的經(jīng)營意識，能組織和指揮工程部各 項工作計劃的實施，確保工程部的正常運轉(zhuǎn)。 協(xié)助工程部經(jīng)理做好外部關(guān)系的協(xié)調(diào)，以獲得良好的外部環(huán)境。 編制 培訓(xùn)計劃 ，定期對管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高管理水平，把工程部建設(shè)成為一支高素質(zhì)、高技術(shù)水準(zhǔn)、高效率，高服務(wù)質(zhì)量的隊伍。 （ 3）現(xiàn)場巡查下屬崗位紀(jì)律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時糾正。 第七章 工程部各崗位職責(zé)及要求 第一節(jié) 崗位責(zé)任制度 一、 經(jīng)理崗位責(zé)任 堅決貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理的指示，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 依法享有的有薪婚假、產(chǎn)假、喪假等需要提供證明報人資部核實，否則不會予以計薪。 遵守工程部交接班制度，提前做好交接班準(zhǔn)備。 水暖工具全部由水暖工負(fù)責(zé)使用保管。 各種電動工具原則上由專人保管。 23 主要設(shè)備發(fā)生故障或停臺檢修。 12 主要設(shè)備除正常操作外的調(diào)整。 十、清潔衛(wèi)生制度 工程部機(jī)房衛(wèi)生是搞好設(shè)備管理的前提，沒有一家機(jī)器臟得很，而設(shè)備管理是好的，全體技工均應(yīng)為衛(wèi)生的機(jī)器、衛(wèi)生的機(jī)房而努力工作。 九、檔案借閱制度 工程技術(shù)檔案是公司的重要財富，人人都要愛惜。 八、設(shè)備技術(shù)檔案管理制度 設(shè)備技術(shù) 檔案由工程部專人負(fù)責(zé)，公司所有設(shè)備均建立技術(shù)檔案，按設(shè)備種類，按時間順序存放。 存庫物品必須做到“三對口”，即庫存物品與貨卡相符，貨卡結(jié)算存數(shù)與物品明細(xì) 帳目相符，每月月底，庫房保管員應(yīng)根據(jù)明細(xì)賬記錄的收、發(fā)、編制“進(jìn)、出、調(diào)、存”月報表報工程部主管。 無人值班的機(jī)房， 借用鑰匙只允許少數(shù)專人領(lǐng)用。 專業(yè)工具未經(jīng)培訓(xùn)不得隨意使用。 燒焊地點周圍應(yīng)清除 5 米內(nèi)的任何易燃、易爆和可燃物質(zhì)。需要動火作業(yè)時，要辦妥動火證后方能施工。如因 工作需要進(jìn)入時，必須征得值班人員同意，并自覺接受值班人員管理。注意防火、防盜、防人為破壞。 遵守設(shè)備操作規(guī)程。 四、空調(diào)主機(jī)安全操作規(guī)程 （廠家文件） 五，維修服務(wù)規(guī)范要求 1 、接聽報修電話或報修單時應(yīng)禮貌用語，并仔細(xì)聽取和記錄維修地點及內(nèi)容等情況。 進(jìn)出廳門或維修保養(yǎng)廳門時，只允許用工具墊門腳，嚴(yán)禁掛門纜仔鉅，防止纜仔放不正造成事故。 維修和保養(yǎng)工作中應(yīng)注意做好或恢復(fù)設(shè)備的接地保護(hù)或等電位連接，以確保安全。 停電檢修時應(yīng)懸掛標(biāo)志牌，以免發(fā)生誤操作帶來危險。 14 重瓦斯保護(hù)動作時，變壓器應(yīng)退出運行。 工程部接到重大活動或貴賓接待任務(wù)安排通知后，詳細(xì)了解各項細(xì)節(jié)，及時與其它部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，制定工程保障計劃。 為使檔案成為活的資料，要不斷豐富檔案的內(nèi)容，使之成為酒店 的重要財富，檔案管理作業(yè)程序可依如下 10 個步驟： 1 點數(shù)； 2 登記； 3 整理； 4 分類； 5 立案； 6 編目； 7 典藏； 8 防護(hù)； 9 應(yīng)用； 10 定期清理。 物品由于正常損耗或遭受非常事故等原因喪失其利用價值，不得繼續(xù)使用時，應(yīng)進(jìn)行審查鑒定，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作報廢處理。 金額較大的采購，應(yīng)追加履行，行政部報批手續(xù)。 工程部負(fù)責(zé)監(jiān)督施工質(zhì)量、工期，負(fù)責(zé)按合同要求進(jìn)行竣工驗收。 七 、需對外協(xié)作的項目實施程序 限于技術(shù)能力或人力、工具等原因，工程部不能勝任的設(shè)備故障或項目等，為需采用承包給外單位或由外單位協(xié)助的范圍。 五、預(yù)防性檢修程序 所有設(shè)施制定預(yù)防性檢修計劃，按設(shè)備類別定人、定期、定項目、定質(zhì)量要求進(jìn)行。“報修部門”聯(lián)由報修部門留存。正常情況下，報修單應(yīng)由報修部門主管簽字、維修完成后應(yīng)有驗收人簽字，這樣才算有效的報修單。 工程部組織機(jī)構(gòu)的調(diào)整，應(yīng)申訴理由上報人力資源部，得到批準(zhǔn)后，即可實施。 各專業(yè)班組每次對設(shè)備進(jìn)行正常維修保養(yǎng)時，均填寫設(shè)備正常維修保養(yǎng)記錄。 工程部工具和常用備件由各班組直接從工程部二級 倉庫領(lǐng)用，并 由二級庫庫管 負(fù)責(zé)保管。 。如因故不能在規(guī)定時間內(nèi)到達(dá)的，須與報修部門溝通，在不影響對客服務(wù)和酒店形象的前提下，協(xié)商確定維修時間，否則報修部門有權(quán) 投訴