年產(chǎn)35000噸復(fù)原蘋果汁工廠滅菌機的設(shè)計_課程設(shè)計-全文預(yù)覽
【正文】 分散在果汁中，高壓均質(zhì)機要求 150~170kg/cm2。所以在原濃縮汁稀釋后采用精濾機對其統(tǒng)一濾制。適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。同時蘋果收購成本占濃縮蘋果汁完全成本的70%左右，濃縮果汁加工過程中還需要付出大量的勞動力，人工和原料上特有的成本優(yōu)勢使我國的濃縮蘋果汁在國際市場上具有較強的成本競爭力，從而導(dǎo)致出口量的快速增長。如鐵罐的內(nèi)涂層一定要過關(guān)，否則果蔬汁中的酸性成分和罐體發(fā)生反應(yīng)，影響產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味，儲存過程中也要避免酸性物質(zhì)與罐接觸； PET 瓶要避免在強光下照射，因為光會加速飲料中色素的變化。 塑 料復(fù)合薄膜容器的材料為兩層以上的種類相同或不同的塑料膜黏合在一起制成的復(fù)合材料，克服了單一材料的缺點，具有高度防潮，隔氧，保香，蔽光等性能。聚酯（ PET）材料由于具有材質(zhì)輕，無色透明，強度高，表面光澤度好，有類似玻璃的外觀，可塑性強和機械性能好，無毒無味無臭，氣密性好，成型收縮率低，膨脹系數(shù)小，材料費用適中等優(yōu)點，廣泛用于果蔬汁飲料的包裝。用于果蔬汁飲料的主要是三片罐。玻璃容器具有造型靈活、美觀、多彩晶瑩的裝飾效果；化學(xué)穩(wěn)定性高，阻隔性好，不透氣，易密封，安全無毒； 原料豐富，價格低廉，可回收使用；生產(chǎn)自動化程度高等優(yōu)點。中國果汁行業(yè)雖然已經(jīng)取得長足的發(fā)展，但與發(fā)達國家仍然有很大的差距，無疑具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。從果飲行業(yè)運營和整合來看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國內(nèi)市場供給、積極拓寬海外市場的同時也在尋求下游市場的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場的制高點；新品類的開拓和終端銷售渠道建設(shè)將是各方角逐的重要舞臺。 綜合價值 新鮮 蘋果 汁能有效為人體補充維 生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞 ，為人體提供所需的營養(yǎng)價值 。 復(fù)原蘋果汁 果汁通常能夠提供該 水果 擁有的營養(yǎng)成分 .復(fù)原蘋果汁就是將 濃縮果汁按照一定 比例與水和其他配料勾兌而成的一類可以直接飲用的果汁。可溶性纖維是一種防止膽固醇堆積的物質(zhì) , 存在于動脈血管壁 . 這可以減少心臟病和動脈硬化的幾率 . 不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道 ,促進食物消化 .蘋果汁是一種強大的清潔劑 ,對身體健康很重要。純果汁和果汁類飲料由其具有天然、健康的特性，產(chǎn)銷量增長迅速，從而決定了未來對復(fù)原蘋果汁的需求將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升勢。從進出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國，而國內(nèi)市場上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進口量呈上升趨勢。果蔬汁飲品以其豐富的營養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。 玻璃是一種歷史悠久的包裝材料。三片罐使用的材料多為馬口鐵，兩片罐的材料多為合金。 用于果蔬汁飲料包裝的塑料種類主要有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯等。但其廢棄物處理回收困難，易造成環(huán)境污染。包裝不同，果蔬汁飲料的生產(chǎn)銷售過程中要注意的事項也不一樣。作為濃縮蘋果汁原料的蘋果，從栽種、管理到采摘均需要大量的勞動力進行技術(shù)含量較低的工作，因此該行業(yè)屬于典型的勞動密集型行業(yè)。適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。 三、 工藝流程及論證 1. 復(fù)原蘋果汁工藝流程 冷凍濃縮蘋果汁 解凍稀釋 復(fù)原果汁 過濾 調(diào)配 （糖度、酸度） 均質(zhì) 脫氣 殺菌 冷卻 裝填 裝填 冷卻
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