【正文】 供安全的 消費(fèi)服務(wù) 中小城市流通將出現(xiàn)由價格競爭到價值競爭的發(fā)展趨勢 中小城市有超市等新業(yè)態(tài)發(fā)展的市場空間 （二） 中小城市發(fā)展連鎖超市的優(yōu)勢 有發(fā)展連鎖超市的市場需求 有發(fā)展連鎖超市的待用網(wǎng)點(diǎn) 有低成本發(fā)展連鎖超市的空間： ○1 可以同地置宜； ○2 人員流動性比較小 有利于區(qū)域集中建店，控制連鎖 經(jīng)營無形資產(chǎn)的應(yīng)用： ○1 配送距離較近； ○2 可直接進(jìn)行經(jīng)營指導(dǎo)； ○3 供銷成本低； ○4 競爭對手很難入侵 有利于中小城市的企業(yè)品牌開發(fā)，折扣店有 80%多的自有品牌 有利于城市化功能的改善 （三）中小城市發(fā)展連鎖超市經(jīng)營的不利因素 觀念落后 缺乏專業(yè)人才 組織齊全商品成本高等，原因是“地產(chǎn)品”不豐富 （四）中小城市中小超市企業(yè)對抗強(qiáng)勢零售業(yè)的對策 發(fā)揮“地頭蛇”優(yōu)勢，通過切合實(shí)際的市場調(diào)查，整合經(jīng)營資源求發(fā)展 調(diào)整分析經(jīng)營環(huán)境： ○1 可開設(shè)連鎖網(wǎng)點(diǎn)的分布； ○2 可開設(shè)連鎖網(wǎng)點(diǎn)的發(fā)展空間； 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 23 頁共 64 頁 ○3 建立完整的供應(yīng)鏈管理體系； ○4 制定穩(wěn)健的擴(kuò)張策略； ○5 培養(yǎng)專家隊伍 造中小城市超市發(fā)展連鎖經(jīng)營的環(huán)境 制定企業(yè)在中小城市發(fā)展連鎖超市的總體目標(biāo) 確定企業(yè)在中小城市發(fā)展連鎖超市的市場占領(lǐng)策略 六 |、常用名詞注解 垂直陳列 ：同類商品集中垂直陳列于上下多層貨架。 POS（ Point of Sales） ：銷售時點(diǎn)情報管理系統(tǒng)。 端架陳列： 指利用整排貨架的兩端，作變化性的陳列，一般陳列的作法為： ①大量陳列；②低價位；③季節(jié)感；④廣告促銷。 1比較性陳列： 把相同商品，依不同數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，供顧客選擇。 A 類商品可列為重點(diǎn)管理，陳列面擴(kuò)大，不可缺貨。 1陳列 ：貨品擺放之方式。 2 DIY（ Do It Yourself） :自己動手做工具 2回轉(zhuǎn)率 ：對某一類別銷貨的進(jìn)度，由此來判斷采購商品是否正確，及追加作業(yè)、庫存數(shù)量是否正常。 2棧板 ：陳列器材，有商品存放及地面隔離之功用。 3大量陳列： 又稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪瑢我簧唐坊?2~3 品項的商品作量化陳列。 3耗損率： 指商品在買進(jìn)賣出的過程中，因管理不當(dāng)或疏忽所造成之損失，其損失金額占營業(yè)額之比例。 3最低庫存量： 最低庫存量是指最低周轉(zhuǎn)天數(shù)乘以平均日銷量。 4商品陳列天數(shù)： 指店鋪因陳列出售所需要的商品數(shù)量與每天平均銷售量的比例。其公式為：最高庫存量 =（最低周轉(zhuǎn)天數(shù) +進(jìn)貨間隔天數(shù)） *平均每日銷售量 4進(jìn)貨間隔天數(shù)： 指每次采購的間隔時間，即進(jìn)貨周期天數(shù)。 4毛利率： 是指某種商品毛利額與銷售額的比率。 4周轉(zhuǎn)率： 是指某種商品一定時期銷售額與平均庫存額的比例。增長率越高、越快，表明貢獻(xiàn)度越大；反之，則越小。毛利率代表獲利水平，商品周轉(zhuǎn)率表示商品的暢銷程度，二者之比表明了商品的綜合貢獻(xiàn)度。 5季節(jié)性商品 ：指主要在一年中某一特定時節(jié)銷售的貨物。季節(jié)性時令商品 — 這種商品與春夏秋冬季等季節(jié)相關(guān)，商品 存放大約 90— 120 天。 5促銷商品： 為促銷而特別購買的商品。 負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審批工作，并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等。 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部經(jīng)理的工作并給予指導(dǎo)。 1負(fù)責(zé)店內(nèi)各項費(fèi)用支出的核準(zhǔn)。 1負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、比重的調(diào)整、合作方式的調(diào)整和帳期的調(diào)整。 負(fù)責(zé)本部門每日各類報表之閱讀、分析，以及銷售額和利潤的統(tǒng) 計，并及時提出改進(jìn)方案，加強(qiáng)管理。 加強(qiáng)各部門與本部門間溝通與協(xié)調(diào)，并適時提出整改意見，以保 障管理系統(tǒng)的不斷完善。 負(fù)責(zé)組內(nèi)工作計劃的制定及組織實(shí)施和監(jiān)督管理。 負(fù)責(zé)商品的陳列、配量、庫存的規(guī)劃及管理。 負(fù)責(zé)調(diào)動本組員工的積極性，最大限度提升本組業(yè)績。 我們營運(yùn)的基本精神就是：友誼互助、講求效率、團(tuán)隊共進(jìn)。 第五章 常用術(shù)語及解釋 拉 排 面：商品沒有全部 擺滿貨架的時候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。 理 貨：把凌亂的商品整理整齊。 改 價：更改價格 條 碼：用以表示一定商品信息的符號。 清 貨：降價處理活動。 三 防：防火、防盜、防工傷。 銷貨明細(xì)單：指顧客購物結(jié)帳后給顧客的付款憑證。 盤 點(diǎn)：定期對店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間的經(jīng)營績效及庫存情況。 A L C：商場里電腦、行政活動中心。 DM（快訊）：用于促銷的廣告。 P O S：（ point of sales）銷售信息管理系統(tǒng)，其基本構(gòu)件是：商品條碼、POS 收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦。 退 貨：顧客或商場按有關(guān)規(guī)定對所購商品退回給商場（廠商）。 第六章 員 工的責(zé)任和義務(wù) 一、良好的品質(zhì) 遵守國家政策、法律、法規(guī)，團(tuán)結(jié)合作、精益求精，以企業(yè)利益為己任。 嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度，要視企業(yè)如家，勤儉節(jié)約，愛護(hù)公物。 勤奮好學(xué)，積極進(jìn)取，在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)，積累現(xiàn)代商品知識。 1不接受賄賂。 協(xié)調(diào)合作，無本位主義。 嚴(yán)禁和客戶發(fā)生爭執(zhí)。 四、服裝儀容 員工制服要保持整潔，常洗常燙。 上班時，保持儀容整潔，著規(guī)定工作服。 嚴(yán)禁穿涼鞋、拖鞋上班，女員工著肉色絲襪。 1 女員工短發(fā)不宜過肩，長發(fā)應(yīng)用黑色或藍(lán)色發(fā)夾將頭發(fā)扎在后面， 嚴(yán)禁染發(fā)。 不得將工作卡轉(zhuǎn)借他人。 上、下班親自打卡，嚴(yán)禁代人打卡。 工作時間嚴(yán)禁做與本職工作無關(guān)的事情。 嚴(yán)禁在工作時間內(nèi)飲酒或有醉酒行為。 第七章 辦公區(qū)域的管理 為提高工作效率，營造緊張、有序、和諧的辦公環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象，規(guī)范管理，特規(guī)定如下： 一、 總體要求： 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。 二、言談舉止 遵守紀(jì)律，嚴(yán)守秘密。再言下文；語言簡明扼要，清楚禮貌，做好記錄，及時處理。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。 員工要聽從安排，服從管理。 四、環(huán)境衛(wèi)生 文具、資料、文件擺放要整齊有序。 下班時不得將文件和資料敞放在桌上，離開座位時 須將座椅放在 桌子下面。 貨柜、貨架、食品存放箱等銷售設(shè)施必須隨時擦拭，保持明亮、 清潔定期消毒，以符合衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 1 不得攜帶危險品（易燃、易爆、易腐蝕）進(jìn)入辦公區(qū)。 下班時切斷辦公設(shè)備電源。 六、購物規(guī)定 公司員工購物一律在休息時間進(jìn)行，工作時間不準(zhǔn)購買任何商品（營業(yè)員必須在全天工作結(jié)束后才可以在商場購物）。 員工不按上述程序購物，私自將商品藏人購物袋或?qū)⑸唐匪阶阅贸鲑u場，應(yīng)以偷竊論處。 報表、文件資料、檔案的銷毀要經(jīng)相關(guān)主管批準(zhǔn)后，必須在碎紙機(jī)中碎掉。 供應(yīng)商提供的試用、試吃食品，員工不得私拿或送人，必須向主 管經(jīng)理報告，按公司規(guī)定處理。 九、《辦公區(qū)域管理規(guī)定》由總經(jīng)理辦公室和人事部門每周定期或不定期監(jiān)督檢查并通報。 有秩序排隊打飯打菜，吃多少打多少。 餐具須交還食堂，由食堂統(tǒng)一 清洗、消毒。 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 44 頁共 64 頁 第九章 勞動條款 一、 用工原則及類別： 招聘員工的基本原則是：高素質(zhì)、專業(yè)化。 員工與 XX 簽定勞動合同后，必須嚴(yán)格執(zhí)行合同條款 ，凡不嚴(yán)格履行合同者，有權(quán)終止合同。 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離店或試用期、合同期內(nèi)要求離職者，將按國大商城有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。員工報到時，首先閱讀《員工 手冊》，認(rèn)同且同意遵守并簽回回執(zhí)后，公司與其簽訂勞動合同。 員工違反有關(guān)規(guī)定，視其情節(jié)輕重，給予必要的處分，甚至辭退、開除，被辭退、開除者不退押金，因失職造成經(jīng)濟(jì)損失者須賠償損失。 因工作需要，可要求員工超時工作，員工應(yīng)積極合作， 超時工作的工作日（包括法定假日）可由部門安排補(bǔ)假或酌情處理。 由 XX 安排外出培訓(xùn)的員工，勞動合同期限未滿即要求向社會流動的，應(yīng)向 XX 繳納培訓(xùn)費(fèi)用 ，其數(shù)額按公司及 XX 有關(guān)規(guī)定扣繳。 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 46 頁共 64 頁 降職：員工從原來的職位降低到責(zé)任較輕的職位，同時消減降職人員的薪資、福利及待遇。公司將定期對所有干部進(jìn)行考核，考核結(jié)果合格，干部繼續(xù)留任，考核結(jié)果不合格的干部實(shí)行免職或“掛職”（保留原職級，留以他用式等待降職），崗位空出，對這一職位在公司內(nèi)部實(shí)行競崗。 領(lǐng)導(dǎo)推薦：員工的直接上級在考察員工的工作過程中，認(rèn)為員工的綜合能力和業(yè)績符合公司職務(wù)任職的標(biāo)準(zhǔn)，可準(zhǔn)備材料，提名推薦員工晉升較高的職位。每一個員工都將有被遷升的機(jī)會。兼職者可以得到相應(yīng)計時工資。 七、工作時間與超時勞動 實(shí)行每天工作時間不超過 8 小時的工作制度。合同期滿后視雙方的需求另行續(xù)簽。 員工符合退職條件者，按國家及國大商城有關(guān)規(guī)定辦理。 員工若要求辭職（包括試用期滿，合同期滿或其他原因）應(yīng)提前一個月以書面形式經(jīng)部門經(jīng)理同意，方可辦理有關(guān)離職手續(xù)，否則，按員工本人辭職前一個月的實(shí)得工資向國大商城賠償經(jīng)濟(jì)損失。凡具有一定專業(yè)知識，身體健康，政歷清楚的報考人員均可自愿報名，德、智、體全面考核，符合條件者，可被錄用簽定合同。如有發(fā)現(xiàn)罰款 30 元。 必須在指定地點(diǎn)用餐。敬請全體員工遵守以下規(guī)定： 勤儉節(jié)約，反對浪費(fèi)，珍惜每一粒糧食。 員工購物按公司規(guī)定可接受的贈品，絕對不準(zhǔn)超標(biāo)準(zhǔn)享受。 八、防止貪污賄賂 公司的政策是禁止任何員工向供應(yīng)商、顧客、與公司有業(yè)務(wù)關(guān)系 的個人或公司索取或收受不正當(dāng)“利益”。 會議內(nèi)容傳達(dá)到位，不得隨意亂談。 員工購物（包括休息日）必須在指定的收銀臺付款，電腦收據(jù)（小票）上必須有收銀員簽字，經(jīng)防損人員查驗(yàn)后方可放行，統(tǒng)一置于“員工購物存放處”，下班后，由營運(yùn)部專人在員工出口處交與購物員工。 辦公設(shè)施和用具不得隨意挪動和帶出。 1 注意保持廁所衛(wèi)生，不得在廁所內(nèi)亂寫亂畫。 維護(hù)辦公區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到凈潔、整齊，賣場辦公區(qū)域嚴(yán)禁吸煙。 從事食品、餐飲的員工必須按規(guī)定進(jìn)行體格檢查，不合格者不得 上崗。 辦公桌不得隨意擺放私人物品。 上下班員工交接時必須把管轄范圍內(nèi)的設(shè)備、工具及完成任務(wù)的 情況等交接清楚，填寫“上下班員工交接表”。 不得隨意離崗、串崗、聚眾聊天。 三、辦公紀(jì)律 嚴(yán)遵考勤制度，不遲到、不早退，按時打卡。 接電話要迅速，呼鈴不得超過三次。 團(tuán)隊共進(jìn)，顧全大局的協(xié)作精 神。 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 39 頁共 64 頁 1 賣場及倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。 嚴(yán)禁隨意搬移、破壞公司財物。 工作時間不許隨便進(jìn)行親友的私人探訪。 離職時，須將工作卡交還人事部。 五、員工工作卡 員工必須憑工作卡出入公司的管轄場所。 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 38 頁共 64 頁 在非工作時間、地點(diǎn)不得穿著公司制服，否則按違紀(jì)處理，如遺失 工作服按規(guī)定賠償（詳見公司制服管理制度）。 男性員工不許留胡子，不許留長指甲，頭發(fā)常修剪、清洗?？诖锊环殴ぷ魉枰酝獾臇|西。 面帶微笑、講普通話。 嚴(yán)禁在公司內(nèi)大聲喧嘩、嬉戲追逐、扎堆聊天等不檢行為；嚴(yán)禁在 賣場內(nèi)會客、吃零 食、吸煙。 營運(yùn)管理規(guī)范 ?員工手冊 機(jī)密 第 37 頁共 64 頁 二、積極的態(tài)度 有責(zé)任感、使命感。 1不結(jié)黨營私，侵害公司的利益。 注重文化修養(yǎng)及內(nèi)在氣質(zhì)，擁有良好的儀容