20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章----特殊人群營養(yǎng)(文件)
【正文】 多種食物（總計280g左右） 。lǐ)膳食 ⑴ 幼兒合理膳食的原則 ① 平衡膳食 ② 合理烹調(diào) ③ 合理進(jìn)餐制度 ④ 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 ⑤ 幽靜的進(jìn)餐環(huán)境 ⑥ 注意飲食衛(wèi)生,第三十八頁，共七十六頁。nɡ s249。,頭圍、胸圍、上臂圍 上臂圍：反映皮下脂肪厚度和營養(yǎng)狀態(tài)，以早起判斷營養(yǎng)不良。,第四十頁，共七十六頁。ngli224。,碳水化合物,占總能量(n233。,三、膳食特點(t232。)指南,糧谷類和薯類食品(sh237。)要求,營養(yǎng)齊全、搭配合理 供能分配：蛋白質(zhì)1215%；脂肪2535%；碳水化合物5060%； 合理加工與烹調(diào)(pēngti225。ng) 注意飲食衛(wèi)生,第四十七頁，共七十六頁。 zhǒnɡ)營養(yǎng)素。 ⑵ 咀嚼和消化能力仍有限。iyu225。,二、 營養(yǎng)需要(xūy224。)蛋白占50%,第五十一頁，共七十六頁。r t243。)安排,第五十五頁，共七十六頁。,蛋白質(zhì),第五十七頁，共七十六頁。 碳水化合物 維生素和礦物質(zhì) （1）鈣 610歲 800mg；1118歲1000mg；,第五十八頁，共七十六頁。 14歲17歲 150ug/d。,二、膳食指南 學(xué)齡兒童膳食指南 （1）保證吃好早餐 （2）少吃零食 （3）重視戶外運動； 青少年膳食指南 （1）多吃谷類，供應(yīng)充足的能量 （2）保證魚肉蛋奶，豆類及蔬菜的量； （3）參加體力活動避免(b236。n)營養(yǎng),老年人的生理代謝特點 老年人的營養(yǎng)需要(xūy224。)特點,總的特點：代謝機能降低。 器官功能改變：① 消化系統(tǒng)功能減退；② 心臟功能降低；③ 腦、肝、腎功能下降。 ⑵ 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要增加。 ⑹ 增加VD攝入，其他(q237。ngli224。,三、老年人的合理(h233。)要粗細(xì)搭配，易于消化。應(yīng)避免冷、硬、粘、油炸食品、甜點、高膽固醇食品，食物應(yīng)烹調(diào)碎爛。,老年人常見病的預(yù)防(y249。ngzh236。nɡ)原則,⑴ 合理控制總熱能(r232。限制小分子糖攝入。n233。 ⑶ 膳食纖維攝入：25g/日。 ⑺ 不鼓勵(gǔl236。ir243。③ 成熟乳：產(chǎn)后第三周開始分泌的乳汁(rǔzhī)，富含蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等多種營養(yǎng)素。,。胸圍的測量：從兩乳頭線到后面兩肩胛骨下角下緣繞胸一周的長度。⑶ 一些營養(yǎng)素（葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素）從尿中排出增加。,第七十五頁，共七十六頁。,⑸ 選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)占熱能比例的12%～20%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占1/3。碳水化合物占總能量的5560%； ⑵ 選用高分子碳水化合物：吸收較慢的多糖200～350g/日（參考GI）。 ⑷ 控制脂肪和膽固醇攝入： 脂肪供熱比例＜30%（植物油20g） P：M：S = 1：1：1 膽固醇攝入量＜300mg/日,第七十三頁，共七十六頁。ng)攝入：達(dá)RNI的80%。,（3）糖尿病調(diào)控(di224。ng),第七十一頁，共七十六頁。 ⑹建立良好的飲食習(xí)慣，少量多餐，飲 食有規(guī)律。 ⑷ 積極參加適度體力活動，保持能量平衡。 ⑵ 食物(sh237。,⑵ 礦物質(zhì),第六十八頁，共七十六頁。,第六十六頁，共七十六頁。 ⑷ 減少蔗糖攝入，增加膳食纖維攝入。,二、老年人的營養(yǎng)(y237。 合成代謝降低，分解代謝增高(zēnggāo)。,一、老年人的生理代謝(d224。,第六十三頁，共七十六頁。,第六十一頁，共七十六頁。,（4）碘 710歲 90ug/d。 y236。ngyǎng)與膳食,一、營養(yǎng)需要 能量 供能比例(bǐl236。,膳食(sh224。,⑶ 維生素,第五十三頁，共七十六頁。,其中動物(d242。 ③ VA缺乏、鋅缺乏不容忽視。 ⑷ 主要營養(yǎng)問題： ① 膳食鈣攝入不足，導(dǎo)致佝僂病。,第四十八頁，共七十六頁。r t243。,營造幽靜舒適的進(jìn)餐環(huán)境(hu225。,幼兒膳食(sh224。,幼兒膳食(sh224。ng)的50%即可。,蛋白質(zhì),1歲 2歲
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