雨潤集團(tuán)培訓(xùn)教材匯總-配料員管理制度培訓(xùn)教材(文件)
【正文】 積壓物資 ， 應(yīng)及時(shí)處理出庫 ， 但至今仍滯留于庫中 ， 與其它合格物資混放 ， 存有安全隱患 ，違反安全管理制度 。 ? 配料房有亞硝領(lǐng)用記錄，無配料工作記錄，不符和ISO9000工作流程。 規(guī)范 配料員工作流程 ， 每天做好工作記錄 。 重點(diǎn)食品添加劑、色素、亞硝等由專人保管，實(shí)行領(lǐng)用登記制。輔料擺放離地離墻。 ? 配料房內(nèi)的所有輔料的擺放 ？ （ 必須按 ISO9000要求擺放 ， 離地 、 離墻 。（ 在第一時(shí)間內(nèi) ， 上報(bào)各分 （ 子 ） 公司的技術(shù)科長 ，若因未及時(shí)上報(bào)而造成的損失 ， 責(zé)任人承擔(dān) 20%損失 ） 制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度測試題 打掃衛(wèi)生的頻率和注意事項(xiàng)。 。） 配料房人員管理 。 ? 每天 檢查配料房所有輔料的保質(zhì)期限 ， 過期物料的處理方案 。 哪些料 （ 鹽 、 糖等大料 ）日清日畢 ， 哪些料 （ 磷酸鹽等小料 ） 周清周畢 。 配料房內(nèi)出現(xiàn)異常輔料以及，所配輔料若出現(xiàn)異常狀況，在第一時(shí)間內(nèi)上報(bào)。字
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