酒店應(yīng)急規(guī)范(文件)
【正文】 第三十三條如相關(guān)政府部門(mén)及機(jī)構(gòu)已開(kāi)始介入突發(fā)事件的應(yīng)急處置與救援工作，飯店應(yīng)聽(tīng)從統(tǒng)一的指揮和安排，積極主動(dòng)參加和配合應(yīng)急救援工作，協(xié)助維護(hù)正常秩序。 第三篇常用預(yù)案要點(diǎn) 第七章火災(zāi) 第三十七條火災(zāi)指凡在時(shí)間上或空間上失去控制的并對(duì)財(cái)物和人身造成損害的燃燒現(xiàn)象。 第三十九條飯店突發(fā)事件應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)全面了解具體情況，決定是否作出向消防機(jī)關(guān)報(bào)警、疏散人員、轉(zhuǎn)移財(cái)物等指令。同時(shí)，應(yīng)盡可能地使用安全、快捷的方法通知火情周邊處于危險(xiǎn)區(qū)域的不知情者，并視情況使用離現(xiàn)場(chǎng)最近的消防器材控制火情。確保應(yīng)急發(fā)電機(jī)的正常運(yùn)行，消防水源正常供應(yīng)和排煙、送風(fēng)等設(shè)備的正常運(yùn)行。人事部應(yīng)及時(shí)通知醫(yī)務(wù)室做好救護(hù)傷員的各項(xiàng)準(zhǔn)備，迅速統(tǒng)計(jì)在店員工人數(shù)， 安排宿舍管理員組織在宿舍的員工隨時(shí)待命。在必要檢查之后，經(jīng)總經(jīng)理同意采取補(bǔ)救措施，將受影響的營(yíng)業(yè)區(qū)域恢復(fù)成正常狀態(tài)。 第四十六條若獲知汛情或極端氣候發(fā)生，飯店應(yīng)安排人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)核查情況，并視情況決定是否需通知總機(jī)及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急聯(lián)絡(luò)程序，調(diào)集人員進(jìn)行堵漏、排水工作，對(duì)重點(diǎn)要害崗位、庫(kù)房等區(qū)域增加人力及防汛器材和工具，防止次生災(zāi)害事件發(fā)生，下達(dá)轉(zhuǎn)移物資指令，啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案。其他受事故影響的部門(mén)要組織人員對(duì)客人做好安撫解釋工作，根據(jù)指令疏導(dǎo)客人離開(kāi)受影響區(qū)域。當(dāng)飯店所在區(qū)域人民政府發(fā)布臨震警報(bào)（包括有感地震和破壞性地震）后，即進(jìn)入臨震應(yīng)急期，飯店應(yīng)及時(shí)組織開(kāi)展臨震應(yīng)急工作。工作側(cè)重點(diǎn)為組織客人及員工疏散、開(kāi)展自救互救、預(yù)防和消除地震次生災(zāi)害。在事故恢復(fù)后，應(yīng)組織人員到相關(guān)區(qū)域巡查，恢復(fù)開(kāi)啟設(shè)備，維修損壞設(shè)備，落實(shí)改進(jìn)措施。 第五十五條若經(jīng)仔細(xì)了解具體情況后，確信問(wèn)題在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法解決時(shí)，飯店應(yīng)安排專(zhuān)人向相關(guān)部門(mén)求援，并立即啟用臨時(shí) 發(fā)電機(jī)、臨時(shí)供水車(chē)等救援設(shè)備。餐飲部應(yīng)要求所有當(dāng)班服務(wù)員及廚師保持冷靜，并采取相應(yīng)的措施穩(wěn)定各餐廳客人情緒，向客人說(shuō)明情況爭(zhēng)取得到諒解。在發(fā)生停水時(shí)，需從庫(kù)房或其他場(chǎng)所調(diào)集礦泉水。其他各部門(mén)應(yīng)堅(jiān)守崗位，管理人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)向飯店突發(fā)事件應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)反饋情況，服從統(tǒng)一指揮。采購(gòu)部應(yīng)購(gòu)買(mǎi)柴油等物品以保證應(yīng)急發(fā)電機(jī)的使用，聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)飲用水及食品等，保障應(yīng)急處置的需要。餐飲部負(fù)責(zé)人及廚師長(zhǎng)還應(yīng)根據(jù)指令，及時(shí)制定對(duì)策，改變菜單，提供易于制作的食品。保安部應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注監(jiān)控系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等運(yùn)轉(zhuǎn)情況，依照指令，在飯店各出入口及相關(guān)區(qū)域增加人手，加大巡視密度，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)做好警戒工作，控制現(xiàn)場(chǎng)情況，防止發(fā)生混亂。若發(fā)現(xiàn)機(jī)房設(shè)備出現(xiàn)了嚴(yán)重故障，工程部應(yīng)立即向飯店總經(jīng)理等高層領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，指示相關(guān)機(jī)房啟動(dòng)應(yīng)急方案，趕往相關(guān)機(jī)房現(xiàn)場(chǎng)指揮，要求總機(jī)啟動(dòng)應(yīng)急聯(lián)絡(luò)程序。飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事 故指飯店的建筑物和設(shè)備設(shè)施在特殊情況下出現(xiàn)的異常從而給飯店經(jīng)營(yíng)管 6 理活動(dòng)造成不利影響的各種事件，主要包括停水、停電、停氣、電梯運(yùn)行故障及監(jiān)控中心無(wú)法運(yùn)轉(zhuǎn)等。 第五十一條當(dāng)飯店所在區(qū)域發(fā)生破壞性地震時(shí)，飯店應(yīng)立即組織抗震指揮部。 第二節(jié)地震的處置 第四十八條飯店地震應(yīng)急原則為：長(zhǎng)期準(zhǔn)備，立足突 然；統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)；快速反應(yīng)，自救互救。保安部應(yīng)根據(jù)指令對(duì)發(fā)生汛情的崗位增派人員執(zhí)勤，勸阻無(wú)關(guān)人員進(jìn)入受影響區(qū)域，安排人員在樓層進(jìn)行巡邏，防止不法人員進(jìn)行破壞，防止盜竊及恐慌騷亂，維持公共區(qū)域的秩序。第八章自然災(zāi)害 第四十四條自然災(zāi)害指以自然變異為主因的危害動(dòng)植物及人類(lèi)的事件，包括風(fēng)暴、海嘯、臺(tái)風(fēng)、龍卷風(fēng)、水災(zāi)、旱災(zāi)、冰雪災(zāi)害等氣候?yàn)?zāi)害以及地震、山體滑坡和泥石流等地質(zhì)災(zāi)害。飯店總經(jīng)理辦公室應(yīng)及時(shí)向飯店所有承租店家通報(bào)情況，集
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