【正文】 早會內(nèi)容不熟悉的；（扣1分）（扣2分）；（特殊情況也需安排人員頂崗）、值班經(jīng)理或部門通報，追查責(zé)任人，一經(jīng)查實（扣4分）；、包括各種培訓(xùn)，手機(jī)未調(diào)至震動狀態(tài)；（扣1分）(四).其他方面；（扣1分）、培訓(xùn)遲到根據(jù)上班遲到規(guī)定進(jìn)行處罰；（扣1分）、不參加部門、班組培訓(xùn)的；（扣2分），但未提前請假，給工作造成被動的；（扣4分）；（扣1分），使用客用洗手間；（扣1分）；（扣2分）；（扣2分），扣三天工資；注：多次違反視情況按1+1+2的標(biāo)準(zhǔn)實行累加，最多不超過五次。（三）班組主管可根據(jù)領(lǐng)班表現(xiàn)按處罰標(biāo)準(zhǔn)開處罰單，必須由領(lǐng)班本人和開單人簽字后，呈部門經(jīng)理審批。對于相關(guān)處罰不接受者，從嚴(yán)處理，態(tài)度惡劣者開除。第五篇：餐飲部前廳獎罰制度（寫寫幫推薦）餐飲部前廳獎罰制度一、罰款每天早上8：50準(zhǔn)時點名，通告當(dāng)天休息及無故缺勤人員、檢察儀容儀表（頭發(fā)、淡妝、工號牌、指甲、工裝、鞋襪、精神面貌）、上級會議精神等內(nèi)容。儀容儀表部合格罰款10元。上班時間不服從安排，會議上直接頂撞上級，罰款100元，手機(jī)如為鈴聲并響起，罰款50元；上班時間不聽從主管安排并罵臟話者，罰款100元并當(dāng)眾道歉；并上班時間在公共區(qū)域發(fā)生打架等不文明、不團(tuán)結(jié)情況雙方各罰100元并當(dāng)眾宣讀檢討書。所有人員休假必須提前一天當(dāng)面請示樓層主管或值班主管，主管根據(jù)接待情況安排人員休息，不得電話通知主管或代請，如有特殊情況，必須解釋清楚事由經(jīng)主管同意方可生效。搞好成本控制，杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象，做到在客人走后迅速關(guān)掉電燈、空調(diào)、電視背景音樂等電器設(shè)備，如再次違反，罰款10元。1無正當(dāng)理由不參加賓館集體活動、培訓(xùn)的罰款20元，有特殊情況需要上報主管由主管上報經(jīng)理同意后方可執(zhí)行，無特殊愿意擅自中途離開會場罰款30元。1主管安排哪個服務(wù)員看臺的，服務(wù)員不愿意看的馬上停止工作接受教育（停止工作按無工資處理）二、獎勵晚上因客人12：00用晚餐后按加班進(jìn)行獎勵30元；每周有三次或三次以上臺面設(shè)計被上級認(rèn)可獎勵50元；受到客人口頭表揚(yáng)獎勵5元，書面表揚(yáng)獎勵10元，如有客人來用餐點名要求服務(wù)員看臺的獎勵50—100元；受到趙總表揚(yáng)獎勵50元，受到其他部門經(jīng)理點名表揚(yáng)的獎勵30元；對賓館提出合理化意見并采納的是情景獎勵30元—100元不等；拾金不昧的獎勵20元；吧臺出品創(chuàng)新得到認(rèn)可的獎勵50元；每月無一次遲到早退者獎勵30元；。1每日可請反饋必須當(dāng)日晚上上交到值班主管，由值班主管收集上交到廚師長，如有不按時交的服務(wù)員罰款5元、主管10元、前廳經(jīng)理15元；1上級安排沒有急時完成的罰款30元。除抱怨、主管以上管理層不得擅自進(jìn)入庫房及吧臺，在庫房借的東西應(yīng)當(dāng)及時規(guī)劃，如有違反罰款10元。所有人員下班之前必須檢查所有設(shè)施設(shè)備、電源開關(guān)及物品的擺放，垃圾桶內(nèi)不得有雜物、過道必須干凈、門窗、電燈關(guān)好由主管、領(lǐng)班檢查完后方可離開；否者罰款值班人員50元；如找不到不負(fù)責(zé)人，全體員工罰款20元，小組長加倍。上班期間未經(jīng)上級或許私自在餐廳、備餐間吃東西罰款50元，沒有經(jīng)過同意不得拿走酒店的一針一線視情況罰款100——500元嚴(yán)重者上級總辦處理。上午十點半由值班主管帶領(lǐng)領(lǐng)班對各包間、區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢察，所有人員必須站在所打掃的區(qū)域等候檢察，如是檢查部合格，提醒整改，十一點五十再次檢查；如果第二次再不合格，罰款20元。儀容儀表不合格的罰款10元，立即責(zé)令整改，如第二次發(fā)現(xiàn)并未整改，罰款50元，凡是早退或擅自離開崗位者罰款30元，如果特殊情況，需要本人親自向前廳經(jīng)理說明情況，經(jīng)同意后方可離開?？鄯肿疃嗾卟挥枰詤⒓釉u比。補(bǔ)充內(nèi)容本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中可根據(jù)實際情況進(jìn)行增刪。：（一）班組管理員或大堂副理根據(jù)員工表現(xiàn)，按處罰標(biāo)準(zhǔn)開處罰單，必須由員工本人和開單人簽字后，呈部門經(jīng)理審批。員工在出勤、儀表儀容、個人衛(wèi)生、行為規(guī)范等方面出現(xiàn)的問題，參照《企業(yè)基本規(guī)定》執(zhí)行。管理人員按績效考核細(xì)則獎勵。頒發(fā)月度最佳客情反饋獎，全店前三位依次獎勵100元、80元、50元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎凡被顧客以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單”書面認(rèn)可的服務(wù)員，給予班前例會口頭表揚(yáng)，每次獎勵5元，現(xiàn)場頒發(fā)；月度累計最多者，加獎100元。獎勵該樓層主管50元，領(lǐng)班30元。特別備注：各班組成員若有被企業(yè)獎勵制度、懲戒制度認(rèn)可的行為（優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單獎與個性化服務(wù)獎不記，每人次分別加、減3分記入所在團(tuán)隊。評比時間及流程：每周由店長牽頭，各樓層服務(wù)主管共同進(jìn)行，打分總結(jié)公布，月底自動累計得分最高的樓層獲得。4）、定時現(xiàn)場巡檢質(zhì)量：以店長每天的定時定項工作檢查結(jié)果和每周的聯(lián)檢結(jié)果為準(zhǔn)。2）、規(guī)范服務(wù)：①“二需求三習(xí)慣四正確五語六主動”的落實效果：對于圍繞“歡迎語、自我介紹語、特別菜肴文化說明語、祝福語、送別語和主動倒酒、續(xù)茶、換煙缸與骨碟、點煙、問明剩菜原因”等關(guān)于“23456”規(guī)范服務(wù)進(jìn)行的定時定項實地跟進(jìn)檢查，每項次失誤扣1分。一、優(yōu)秀樓層競賽獎勵制度評比內(nèi)容：評比內(nèi)容為各部門規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、重點工作的完成、定時現(xiàn)場巡檢質(zhì)量、上期培訓(xùn)效果等5方面。上班時間去洗手間須向部門負(fù)責(zé)人請假，未經(jīng)請示按擅自離崗處理。2將客人物品視為己有，利用工作之便或其他手段，侵占公司財務(wù)視為偷竊行為，開除并報警。連續(xù)曠工三天者，視為自動離職，無薪。上班忘打卡1次扣10元。嚴(yán)禁員工穿工服坐在客區(qū)違者罰款10元。1向客人索要小費(fèi)或索取物品