【正文】 麥中毒的主要病原物質(zhì)是脫氧雪腐鐮刀菌烯醇。297 180、中年女性應(yīng)增加大豆和含鈣豐富的食品。301 18危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)體系是一種。305 18赤霉病麥中毒癥，重度者形似醉酒。309 19嬰兒輔助食品兩個(gè)月可增加魚肝油。314 19中老年飲食應(yīng)粗細(xì)搭配易于消化。318 20監(jiān)測(cè)血液尿液和頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康評(píng)價(jià)有重要。20畢脫班對(duì)維生素a缺乏的診斷，具有參考意義。20長(zhǎng)期玉米為主食的地區(qū)加入10%黃豆，預(yù)防賴皮病2正常膳食者肝中儲(chǔ)存的維生素b12可供6年之需。21定性和定量15頻率法都有計(jì)算。2現(xiàn)代居民大多數(shù)慢性病的發(fā)生和發(fā)展預(yù)期不良生活習(xí)慣有關(guān)。22營(yíng)養(yǎng)教育的遠(yuǎn)期效果是指人們營(yíng)養(yǎng)健康狀況和生活質(zhì)量。22行為理論包括，知信行，理論模式健康信念和計(jì)劃行為。23農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致 23社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作有3個(gè)方面。23社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作也面臨競(jìng)爭(zhēng),必須爭(zhēng)取各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。24資料獲得的途徑，包括收集訪談專題和調(diào)查。24制作和編輯平面媒體教育材料準(zhǔn)備包括兩項(xiàng)。25在農(nóng)村學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)不良改善項(xiàng)目中。25社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范內(nèi)容。260、乳糖不耐受患者可通過進(jìn)食低糖牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)。26健身跑應(yīng)穿合適的運(yùn)動(dòng)鞋，以免腳部扭傷。26社會(huì)主義職業(yè)道德基本規(guī)范內(nèi)容。27游泳和水中漫步書非常重用董非常適合體重過大的人。27營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施實(shí)施的結(jié)果一定要評(píng)價(jià)。2815頻率法一般不適合于食物攝入量調(diào)查。28維護(hù)企業(yè)利益要做到重視服務(wù)質(zhì)量。28游泳前應(yīng)先澆點(diǎn)水在身上適宜水溫后再下水。第四篇：2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)6公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)：2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)6：全谷類食品水果和蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、纖維素以及其他營(yíng)養(yǎng)素，因而對(duì)我們的健康極為重要，但是水果和蔬菜不能代替谷類食物，而谷類食物也不能代替水果和蔬菜。美國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的膳食金字塔要求每天吃6～11份(6兩至1斤)的谷類食物，具體多少根據(jù)活動(dòng)量大小和身材高矮而定。購(gòu)買食物時(shí)應(yīng)該選擇成分標(biāo)簽上注明是全谷類的食物，標(biāo)有“100%全谷類”的食物是最好的。比如，大麥和燕麥可以供給你可溶性纖維，而小麥和玉米則可以提供你不溶性纖維，同時(shí)你也可以試著吃些小米、奎藜籽等其他谷類。大多數(shù)人能夠?qū)W會(huì)去品嘗、食用全谷類食物，對(duì)于不喜歡全谷類食物的人則可以服用纖維補(bǔ)充制劑，如產(chǎn)于印度的車前子等。防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品。修飾屬性，也就是具備色、香、味，能使人產(chǎn)生食欲。第三點(diǎn)是一般食品所不具備的特性，而功能食品正是這三個(gè)屬性的完美體現(xiàn)和科學(xué)結(jié)合。調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點(diǎn)的食品，都屬于功能食品。有時(shí)候盡管食用全谷類食物會(huì)使你感覺肚子有些脹氣，但它畢竟是最基本的食物，利于健康，值得我們?nèi)ブ匾暎档梦覀儭靶☆}大做”第五篇：2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)13公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)：2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)13：功能食品功能食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。如果這些富含纖維的食物再配些水果和脫脂牛奶，將會(huì)是理想的早餐和夜宵。另外，沒有標(biāo)明“全谷類”字樣的黑麥和小麥面包同樣也是使用精制面粉為原料的。令人遺憾的是，目前美國(guó)人平均全谷類食物攝入量占谷類食物的比例只有10%。哈佛對(duì)43757名美國(guó)人的研究結(jié)果顯示，所有形式的膳食纖維均可以降低心臟病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，谷類纖維較水果、蔬菜纖維更能有效地保護(hù)心臟。29牲畜宰殺后從新縣政府辦要經(jīng)過4個(gè)過程。28跳繩時(shí)不必跳得過高繩子剛通過即可。28教學(xué)實(shí)習(xí)過程是教師與學(xué)生雙邊互動(dòng)的過程。27老年人最好不要節(jié)奏過快，旋轉(zhuǎn)過多的舞步。27母乳喂養(yǎng)既能提供營(yíng)養(yǎng)又能提供免疫物質(zhì)。270、公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義是。26公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)守則是。26道德既是人們的行為準(zhǔn)則也是，思想和行為。25孕婦妊娠期應(yīng)多吃含鈣食物。25所有風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理都經(jīng)過識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估選擇。250、如果科普材料是針對(duì)大眾貨一般人群的。24在任何情況下營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施與所解決的問題 24社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的基本交流模式包括。23對(duì)農(nóng)村居民進(jìn)行膳食調(diào)查是需要了解當(dāng)?shù)厍闆r。23公共衛(wèi)生應(yīng)急應(yīng)做到預(yù)防為主。2計(jì)劃行為理論對(duì)不同健康行為的預(yù)測(cè)能力不同。22燕康傳播是指以人人健康為出發(fā)點(diǎn)。22營(yíng)養(yǎng)教育的效果可通過近期中期遠(yuǎn)期的效果評(píng)價(jià)來說明。21營(yíng)養(yǎng)教育工作者，為了能夠勝任勝任工作。21維生素a中毒幾乎因維生素a誤食過多引起。20枕禿或環(huán)形脫發(fā)為佝僂病早期診斷的參考依據(jù)。20維生素b1缺乏伴有周圍神經(jīng)無力和感覺異常。316 19311 19小兒貧血應(yīng)多選用含化學(xué)紅鐵樹鐵和維生素豐富的瘦肉 312 19成人每天攝入蔬菜300到500克是適宜的。307 190、。303 18鮮黃花菜的毒性物質(zhì)為類秋水仙堿。299 18副溶血弧菌食物中毒主要食物包括海產(chǎn)品和鹽腌。295 17食品的物理性污染指的是放射性污染。287 17黃曲霉菌風(fēng)行中毒性最強(qiáng)的是AFB1 288 17一般糧食顆粒含水分在13%以下， 在八一下霉菌不易繁殖。281 16測(cè)定血中總蛋白白蛋白球蛋白，球蛋白比值對(duì)判定機(jī)體的282 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況，有積極意義 283 170、。276 16低糖牛奶是將，奶中的乳糖用乳糖酶分解制成牛奶。272 16微波滅菌與常規(guī)加入滅菌相比，有利于bc，氨基酸的保留。267 15產(chǎn)婦應(yīng)多喝一些營(yíng)養(yǎng)豐富的代糖食物，有利于分泌乳汁。15鮮牛奶經(jīng)日光照射一分鐘其中的維生素b族元素很快消失。14畜類肉中，豬肉的脂肪含量最高單用詞句牛肉最低。14與谷物相比，豆類維生素e含量較多。14谷類植物蛋白質(zhì)中賴氨酸普遍較低，易于含賴氨酸多的豆類和動(dòng)物性食物混合食用。13有益健康的活動(dòng)量是每天13次每次大于10分鐘的中小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。13老年人出現(xiàn)缺鐵性貧血除鐵攝入量不足外，還可能與蛋白質(zhì)合成減少，vb12VB6缺乏有關(guān)。1鈣吸收能力下降和戶外活動(dòng)減少是造成老年人出現(xiàn)負(fù)鈣平衡的主因。1212歲幼兒每天可進(jìn)食物56次。12幼兒期基礎(chǔ)代謝能量消耗占其總能量消耗的大部分。209 11初乳中免疫活性物質(zhì)的密度大多比成熟乳高。203 11母乳喂養(yǎng)嬰兒碳水化合物的主要來源是乳糖。197 10選擇營(yíng)養(yǎng)干預(yù)因素中包含特定人群的營(yíng)養(yǎng)問題。190 10孕婦對(duì)鈣的需求量大