【正文】 推薦攝入量的研究 C. 營養(yǎng)健康教育的營養(yǎng)立法D. 食品安全 E. 飲食行為與營養(yǎng)（.）A. 含有某些消化酶 B. 激活胰脂肪酶原 C. 乳化脂肪 D. 殺菌作用 E. 使蛋白質(zhì)變性（.） B. 新生兒對維生素K需要量大C. 初乳中含有抑制維生素K吸收的物質(zhì) D. 新生兒胃腸功能不全E. 新生兒缺乏戶外活動（.）A. 確定食用者的能量和營養(yǎng)素的供應(yīng)量 B. 確定并合理的選擇主副食，確定主副食和原料的數(shù)量 C. 利用食物成分表計(jì)算主副食提供的能量 D. 食物的帶量搭配（.）A. 膳食中缺乏抗癌成分 B. 不良膳食習(xí)慣 C. 膳食中含致癌物或其直接前體D. 膳食促進(jìn)內(nèi)源性致癌物易感性（. ）A. 調(diào)節(jié)免疫功能 B. 抑制腫瘤 C. 抗疲勞 D. 降血壓 E. 具有還原性（. ）A. 真實(shí)性 B. 目的性 C. 及時更新性 D. 完整性 E. 延續(xù)性（.）A. 提供符合老年人營養(yǎng)需要的平衡 B. 食品多樣化C. 少吃或不吃葷油、肥肉油炸食品、膽固醇較高的食品 D. 防止能量過剩引起肥胖E. 不盲目的節(jié)制飲食（.）A. 攝入氮的含量 B. 排出氮的平衡 C. 尿氮的含量 D. 糞氮的含量 E. 皮膚氮的平衡（.）A. 高壓保藏 B. 腌制保藏 C. 冷凍保藏 D. 煙熏保藏 E. 輻射保藏（.）A. 分解代謝大于合成代謝 B. 攝入的蛋白質(zhì)利用率低C. 減少蛋白質(zhì)攝入量 D. 蛋白質(zhì)占總能量的13%14%較適宜（.） B. 固醇類 C. 甘油三酯 D. 脂肪 E. 牛油（.）A. 能夠滿足某一特定人群50%個體需要的攝入水平B. 能夠滿足某一特定人群絕大多數(shù)個體需要的攝入水平C. ，可認(rèn)為攝入量是充足的 E. （. ）A. 血液 B. 肺臟的合成 C. 乳腺的分泌 D. 肝臟的合成 E. 血脂（. ）A. 骨成熟期所能達(dá)到的峰值骨密度 B. 血清堿性磷酸酶濃度C. 達(dá)到峰值后骨質(zhì)丟失的速度 D. 血清鈣濃度 E. 尿鈣濃度（. ）A. 植物蛋白型 B. 果味型 C. 可樂型 D. 鹽汽水 E. 果汁型115心肌梗塞營養(yǎng)治療的原則是（.）A. 限制總能量 B. 控制液體量減輕心臟負(fù)擔(dān) C. 清淡飲食D. 限制脂類 E. 補(bǔ)充礦物質(zhì)（.）A. 脂肪 B. 乙醇 C. 蛋白質(zhì) E. 淀粉，其主要營養(yǎng)成分特點(diǎn)是（.）A. 蛋白質(zhì)含量在30%以上 B. 人體必需的氨基酸賴氨酸的含量豐富C. 富含不飽和脂肪酸 D. 含有豐富的膳食纖維E. 無論是整粒食用還是加工成豆制品，其中蛋白質(zhì)都易被人體吸收11影響鈣吸收的不利因素有( A. B. C. )A. 草酸 B. 植酸 C. 磷酸鹽 D. 醋酸11 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是脂溶性維生素（A. B. D.）. . .1維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素（A. C. D.）. . 12結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是(. C. D.)A. 丟失過多 B. 消耗增加 C. 分解代謝加快 D. 吸收障礙12潛血膳食的目的主要是用于診斷( A. )A. 消化道出血 B. 原發(fā)性醛固銅增高癥 C. 溶血性貧血 D. 缺鐵性12脂餐膳食是用于診斷（ A. D. ）A. 膽結(jié)石的診斷 B. 脂肪的消化吸收不良 C. 脂肪代謝異常 D. 膽道造影12常見的營養(yǎng)評價方法有（A. B. C.） 12下列哪些是正確闡述GI的是（B. C. ） 12醫(yī)院病人的膳食種類有（A. B. D.） 12給嬰兒添加離乳食品的原則（A. B. C. D. ） 。食用（.）190、機(jī)體腸道內(nèi)微生物能夠合成的維生素是 . . . 19月經(jīng)不調(diào)的女性朋友飲食時應(yīng)該十分注意，避免食用 .19營養(yǎng)過剩是哪些疾病發(fā)生的危險因素 .19機(jī)體通地哪些途徑排出氮 .19磺胺藥在堿性條件下可增加尿中溶解度，而酸性食物如 . 等容易使磺胺藥析出結(jié)晶，從而增強(qiáng)不良反應(yīng)。20反映蛋白質(zhì)分解的指標(biāo)為（.）20孕婦的能量需要包括（.）20影響體力活動能量消耗的因素（.）2老年人的生理特點(diǎn)包括 .，骨密度下降，易患白內(nèi)障21很多重金屬對人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有 .“釉上彩”的瓷器21茶的保健作用是（.）21懷孕婦女必要體重增長包括（.）21（.）、21畜肉的主要衛(wèi)生問題為（.）21沙門菌食物中毒的好發(fā)食品是 .21（.）21下列各項(xiàng)中，不利于鐵吸收的因素有 .21過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致 .2有阻斷亞硝胺合成作用的維生素是 .. . . . 22下列哪些是膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的條件 . 22膳食纖維的生理功能包括 .，降低餐后血糖22成人的能量消耗主要包括發(fā)下哪些方面 .22缺乏哪種營養(yǎng)素可能引起貧血 .. D. FE. Zn22不溶性膳食纖維包括 .22.22缺乏哪種營養(yǎng)素可能引起骨質(zhì)疏松或佝僂病（.）.22人類鋅缺乏的常見體征是（.）22哪些維生素是水溶性維生素（.）. . 2條件必需氨基酸是（.）23反映人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(biāo)（.）23建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫應(yīng)該包括的變量（.）23膳食中不利于鈣吸收的因素有（.）23下列屬于芳香族氨基酸的是（.）23膳食營養(yǎng)素參考攝入量（）包括（.）. 23記賬法的特點(diǎn)是（.）23為了健康，成人應(yīng)保持（.）23含硫氨基酸包括（.）23下列人群中，處于正氮平衡的是（.），青少年2下列哪種氨基酸為條件必需氨基酸（.）24大腸分為（.）24細(xì)胞器包括（.）24類脂主要有（.）24屬于“宏量營養(yǎng)素”為（.）24以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病的原因（.）24影響老年人營養(yǎng)狀況的生理因素（.），腎功能降低24嬰兒配方奶是在牛奶的基礎(chǔ)上做如下哪些調(diào)整（.），調(diào)整鈣/——，.24舌的功能有（.）24唾液的作用（.），以引起味覺，殺死進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物，便于吞咽，250、膳食調(diào)查結(jié)果分析評價的主要內(nèi)容有（.）25消化腺包括（. ） 25胃液的主要成分為（ . ） 25大腸分為（. ） 25細(xì)胞器包括（. ） 25舌的功能有（. ） 25唾液的作用（. ），以引起味覺 ，殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物，便于吞咽 25影響老年人營養(yǎng)狀況的生理因素（ . ） ，腎功能降低 25記賬法的特點(diǎn)是（ . ） 25消化性潰瘍環(huán)志的膳食調(diào)整原則是（. ） ，定時定量、化學(xué)性、過冷或者過熱的刺激、過甜、過咸、過辣，要清淡爽口，避免油膩、煮、燉、燴為主260、初乳具有（. ）特點(diǎn)。下列哪些是水溶性維生素有（A. C. D. E.）.. 藥膳配制原則中的“四氣”指：（A. D.）、熱、溫、涼、臣、佐、使、陽、表、里、熱、寒、涼、熱、寒、平藥膳配制原則中的“五味”指：（A. C.）、酸、甘、苦、咸、甜、苦、辣、咸、酸、苦、辛、甘、辣、酸、甜、澀、苦、辛、甘、澀藥膳配伍常用的原則是（A. B. C. D. E.）E. 君臣佐使影響鈣吸收的不利因素有(A. B. C.A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收C. 磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好E. 以上都是結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:(B. C. D.A. 病情加重B. 消耗增加C. 分解代謝加快D. 吸收障礙E. 以上都是潛血膳食的目的主要是用于診斷(A.A. 消化道出血B. 原發(fā)性醛固銅增高癥C. 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率D. 膽結(jié)石的診斷E. 膽道造影低碘膳食用于診斷C.A. 消化道出血B. 原發(fā)性醛固銅增高癥C. 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率D. 膽結(jié)石的診斷E. 膽道造影脂餐膳食是用于診斷（A. E.）A. 膽結(jié)石的診斷B. 原發(fā)性醛固銅增高癥C. 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率D. 消化道出血E. 膽道造影1常見的營養(yǎng)評價方法有（A. B. C.）1下列哪些是正確闡述GI的是（B. C. D.）1醫(yī)院病人的膳食種類有（A. B. D.）1給嬰兒添加離乳食品的原則：（A. B. C. D. E.）。2嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為(B. C. D. A. 牛乳喂養(yǎng)B. 母乳喂養(yǎng) C. 人工喂養(yǎng) D. 混合喂養(yǎng)E. 以上均包括2蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有(A. D.A. 水腫型B. X形腿型C. O形腿型D. 消瘦型E. 亞健康型嬰幼兒喂養(yǎng)主要會經(jīng)歷哪幾個階段(A. B. E.A. 液體食物喂養(yǎng)B. 泥糊狀食物喂養(yǎng)C. 母乳喂養(yǎng)D. 混合喂養(yǎng)E. 固體食物喂養(yǎng)3考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有(A. B. C. E.A. 用腦過度B. 睡眠不足C. 戶外運(yùn)動減少D. 對考試的恐慌心理E. 過食酸性食物3要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A. D.A. 鼻飼B. 輸液C. 注射D. 管喂E. 讓病人自己慢慢吃3飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括：(B. C. D.A. 胃酸對胃黏膜的腐蛀因素B. 物理性損傷因素C. 化學(xué)性損傷因素D. 生物性因素E. 以上均包括3腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(B. D. E.A. 癌細(xì)胞的擴(kuò)