【正文】 —黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是： 1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔； 2．嚴重破壞維生素； 3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是： 1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽； 2．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品；、剩菜。食品安全教案六飲食衛(wèi)生教學目標：通過學習，使學生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學過程：生”為主題的班會活動。飯前便后應洗手，飯后不做劇烈運動。預防食物中毒，學會辨別蘑菇，不吃不清 潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時間久的牛奶。餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。有了健康的身體，才能為祖國的建設貢獻出一份力量。二、教學目標 、用途 ，在生活中能合理選擇和鑒別食品的優(yōu)劣三、教學內(nèi)容：三鹿奶粉（凱氏定氮法）染色饅頭（合成色素）等，講解食品添加劑的分類、用途 四、設計特色：教學與日常生活以及當下時事熱點緊密結(jié)合，具有實際意義，學生易于接受。教學目的：指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。二、談談食品安全要注意什么？正確洗手，是飲食安全第一步。購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。夠買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。催吐。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。教學重點：對食品污染和中毒的預防 授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。選擇新鮮和安全的食品。警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。盡量不吃剩飯菜。飯前便后要洗手。芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化學性食物中毒蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（一）細菌性食物中毒 細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。食品安全衛(wèi)生教案八食品污染教學目的：使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。飲水。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹臵冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。部分內(nèi)容涉及化學原理，提前了解相關知識對學生們?nèi)蘸髮W習化學有一定的幫助。了解食品添加劑，關注食品安全食品安全衛(wèi)生七食品添加劑一、課程介紹：目前，中國食品安全問題嚴峻。每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機”，假如你是（學生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長……），你打算怎么辦？分四人小組選擇一個進行討論五、小結(jié)。不食、飲過期食品飲料。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。瓜果蔬菜在生長過程 中 不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。一、談話導入：今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習慣呢？我們一起來學習以下8條。食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。不買路邊攤上的食品。聯(lián)系生活實際，列舉出學生中存在的不科學飲食的現(xiàn)象。教學難點：讓學生養(yǎng)成并堅持良好的飲食衛(wèi)生習慣。五、十大安全食品豆類食品十字花科食品牛奶海魚菌菇類番茄胡蘿卜綠茶蕎麥禽蛋六、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。（十）燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是： 1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝； 2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。（二）腌制類食品，主要危害是：1．導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌； 2．影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)； 3．易得潰瘍和發(fā)炎。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。危害：如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。（3）購買時一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。危害：“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。二、案例介紹案例一、雙匯瘦肉精事件 2011年3?15特別行動中，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。食品安全教案5——學習選擇和鑒別食品教學目的：指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛奶。奶中維生素B2含量豐富，%