【正文】 會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號召天天喝牛奶。食品安全教案5——學(xué)習(xí)選擇和鑒別食品教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。（3）購買時(shí)一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是： 1．鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝； 2．只有熱量，沒有營養(yǎng)。五、十大安全食品豆類食品十字花科食品牛奶海魚菌菇類番茄胡蘿卜綠茶蕎麥禽蛋六、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)”，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長……），你打算怎么辦？分四人小組選擇一個(gè)進(jìn)行討論五、小結(jié)。部分內(nèi)容涉及化學(xué)原理，提前了解相關(guān)知識對學(xué)生們?nèi)蘸髮W(xué)習(xí)化學(xué)有一定的幫助。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。（一）細(xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化學(xué)性食物中毒蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。盡量不吃剩飯菜。選擇新鮮和安全的食品。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。教學(xué)重點(diǎn)：對食品污染和中毒的預(yù)防 授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。催吐。夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?？正確洗手，是飲食安全第一步。二、教學(xué)目標(biāo) 、用途 ，在生活中能合理選擇和鑒別食品的優(yōu)劣三、教學(xué)內(nèi)容：三鹿奶粉（凱氏定氮法）染色饅頭（合成色素）等，講解食品添加劑的分類、用途 四、設(shè)計(jì)特色：教學(xué)與日常生活以及當(dāng)下時(shí)事熱點(diǎn)緊密結(jié)合，具有實(shí)際意義，學(xué)生易于接受。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。預(yù)防食物中毒，學(xué)會辨別蘑菇，不吃不清 潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。教學(xué)過程：生”為主題的班會活動(dòng)。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品；、剩菜。（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是： 1．食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)； 2．嚴(yán)重破壞維生素； 3．熱量過多、營養(yǎng)成分低。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等 案例三、浙江地溝油事件通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。識別方法（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。世界上很多發(fā)達(dá)國家，人均牛奶攝取量非常高。在通常情下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的5%。5．各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。從家里所帶腌制品在校不能超過2天 j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。二、重點(diǎn)認(rèn)識食物中毒特征。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對健康也有好處。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水?？磥?，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。五、小結(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。第三篇：食品安全教案食品安全教案擬寫人：彭祥梅第一課時(shí)教學(xué)目的：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從我做起，提高食品安全的防范意識！拓展延伸：“試一試”。視頻中涉及到哪些食品安全事件？為了飲食安全，人們正在采取哪些治理措施？在人們賴以生存的食品受污染程度日益嚴(yán)重的今天，食品安全成為大家最為關(guān)注的一個(gè)話題。師出示