農(nóng)獸藥與食品安全(文件)
【正文】 響 青霉素 四環(huán)素 磺胺類藥 氨基糖甙類抗生素 第十七頁，共二十七頁。 三、獸藥殘留對人體的危害 第十八頁，共二十七頁。 如丙硫咪唑、苯并咪唑類抗蠕蟲藥、克球酚等 6. 激素作用 通過長期食用含低劑量激素的動物性食品，可使人體正常的體液調節(jié)平衡受到不同程度的破壞，導致機體正常的物質代謝紊亂和功能失調。 氯霉素在各類肉用動物的肌肉、肝、腎、脂肪中的MRL(μg／ kg)為 0。 鏈霉素在動物可食用局部和乳中的 MRL為 0 四環(huán)素在牛，羊 /山羊、豬、家禽的可食用組織的 MRL: 。 ? 歐盟：在各種肉用動物的肌肉、肝腎及脂肪中限量為 5μ g/kg 。 謝 謝！ 第二十六頁，共二十七頁。 MRLs不是一個絕對的平安限量，即接觸殘留超標的食品并不一定肯定意味著對健康有危害。 。對用于產(chǎn)糧作物的農(nóng)藥進行平安性評價時，最重要的工具之一是計算其每日允許攝入量〔 ADI〕。農(nóng)藥殘留 :指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品 /農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)。 第二十四頁，共二十七頁。 磺胺類藥物的允許殘留量 〔 1〕 英 、 美等國家： 肉類食品為 100 μg/kg 乳品為 0100 μg/kg 〔 2〕 歐共體： 各種肉用動物的肌肉 、 肝臟 、 腎臟和脂肪中以及牛 、 綿羊 、 山羊的乳汁為 100 μg/kg, 磺胺殘留量合計不得超過 100 μg/kg 〔 3〕 中國： 磺胺類的 MRL( mg/kg) 總計 : 牛 、 羊 / 山羊 、 豬 、 家禽肝 、 腎和脂肪中為 100 μg/kg 牛 、 羊乳中為 50 μg/kg 第二十三頁，共二十七頁。 抗生素類藥物的允許殘留量 〔 2〕中國 土霉素在牛、羊 /山羊、豬、禽體內的 MRL(mg/kg)為：肝 ，腎 ，肌肉 ，脂肪 。 四、動物性食品中獸藥的允許殘留量 抗生素
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