食品安全監(jiān)測與管理(文件)
【正文】 性反應 ， 并確定最大無作用劑量： （ 3） 進行有害物質的人群健康流行病學調查； （ 4） 有害物質的攝入量調查；（ 5） 制定有害物質的 ADI值； （ 6） 食品中有害物的污染情況調查； （ 7） 提出食品中有害物的限量標準 。 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 ?危險性評估 ?危險性管理 ?危險性的信息交流 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性評估 ?危害的確定 、 ?危害特征的描述 ， ?暴露量評估 ?危險性特征描述 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性管理 ?在評估基礎上制定各種措施 四、危險性分析方法在食品安全管理中應用 1 危險性分析 危險性交流是利用公眾媒體和電子網絡系統(tǒng)將危險性信息和危險性管理措施傳播給公民和食品生產經營者 、 并接受他們咨詢 、 建議并作出科學的有說服力的解釋 。 建立我國監(jiān)測庫及信息系統(tǒng) 。 ? 該課題分析了 1992年至 2023年食源性疾病暴發(fā)資料 ，對 2023年部分個案進行了監(jiān)測與分析 ， 在分析的基礎上 ， 確定主要致病因素為微生物 ， 其次為化學因素 ， 微生物食源性疾病中以付溶血性弧菌 、 沙門氏菌和變形桿菌為代表 。 ?第二條防線 ② 運用食品加工技術如巴斯德消毒 、滅菌 、 發(fā)酵 、 輻照等技術延長食品貨架壽命 。 一、國內外食品安全狀況及管理措施 食品安全管理三條主線： ?第一條主線 ① 倡導和支持以科學的危險分析為基礎的 、 可持續(xù)健康發(fā)展的 、
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