【正文】 的挑戰(zhàn)，茶葉行業(yè)必須采用新技術開發(fā)新產(chǎn)品，豐富飲茶方式 ，滿足多層次消費者需要， 才能求得生存和發(fā)展。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具有優(yōu)異抗 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 23 利用。 （二）產(chǎn)品的市場分析 茶在中國的歷史由來已久。然而，直至近幾年，茶產(chǎn)業(yè)才爆發(fā)出了如此驚人的含金量。茶產(chǎn)業(yè)擁有巨大的消費市場 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 24 和廣闊的市場空間，是可維持發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。如今的消費者不僅看重茶葉的質(zhì)量，而且注重茶葉的品牌、包裝，對名牌茶的 質(zhì)量、歷史、美感、茶文化也越來越挑剔。茶飲料已成為目前市場上最暢銷的飲料之一。 20xx年世界綠茶貿(mào)易 19萬噸，占世界茶葉貿(mào)易量的 14%。隨著茶葉出口經(jīng)營權(quán)的逐步放開，低價經(jīng)銷的現(xiàn)象在我國茶葉出口企業(yè)中愈演愈烈，導致茶葉質(zhì)量下降，特別是茶葉衛(wèi)生質(zhì)量不合格的問題較突出。茶葉的象棋獨特、口感較好。 ，企業(yè)產(chǎn)品具有良好的宣傳優(yōu)勢。 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 27 五、總體方案 （一）建設目標 按照 云南省 茶業(yè)的發(fā)展需求，結(jié)合項目建設單位的長期發(fā)展規(guī)劃，本項目建設以擴建 高香茶 為主的茶葉深加工生產(chǎn)線為主，配套實施公用工程和產(chǎn)品質(zhì)量自查體系等建設，實現(xiàn)年產(chǎn) 1000 噸的 鳳臨 普洱茶系列 為主的生產(chǎn)與銷售目標。 殺青 噴水回軟 烘炒 烘烤 鮮茶 烘干 輕揉 成型 揮鍋 半成品 包裝 在 鳳臨 普洱茶系列 的加工過程中，應嚴格掌握以下的技術要點： （ 1）烘炒溫度 85～ 90℃，時間 10～ 15 分鐘； （ 2）揉捻 10分鐘； （ 3）濕球重 4克，干球重 ，直徑 18～ 20 毫米； （ 4）烘烤溫度 70～ 80℃，時間 5～ 6小時； （ 5）揮鍋溫度 50～ 60℃，時間 15～ 20 分鐘。 （ 2）內(nèi)質(zhì) 香氣為栗清香，滋味鮮爽醇和，湯色綠黃明亮，葉底嫩勻鮮活。 100g1 ≤ 2 砷（ As） mg kg1 不得檢出 6 DDT mg ――衛(wèi)生指標：按 。 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 32 與各茶場簽訂定購合同，派遣技術人員，現(xiàn)場指導與技術培訓，在原料茶生產(chǎn)過程中，嚴格按照無公害茶葉生產(chǎn)的技術要求，進行茶葉生產(chǎn)管理，確保項目產(chǎn)品中重金屬含量、農(nóng)藥殘留等達到國內(nèi)市場要求。 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 33 六、項目管理和實施計劃 （一）項目管理 (1) 加強領導，項目成立了以李清為組長， 李賓 為負責人的領導小組。 (4) 對項目實施的各項工作實行分工負責，任務落實到 人，同時既分工又合作，提高工作效率。 (4) 建立健全工程管理制度、質(zhì)量控制制度和檢查驗收制度。加強員工培訓，提高管理人員的素質(zhì)和業(yè)務水平，提升員工的經(jīng)營管理水平和生產(chǎn)技能。 主要工作內(nèi)容為： 對現(xiàn)有的生產(chǎn)現(xiàn)場進行調(diào)整，新增設備、改裝設備到位； 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 35 制定新的工藝流程和操作規(guī)程，培訓員工； 進行試生產(chǎn)，形成生產(chǎn)力。 表 61 項目實施計劃進度表 年份 /月 實施內(nèi)容 20xx 20xx 79 1012 13 46 79 1012 設備購買、安裝、調(diào)試 制定工藝流程 培訓員工 試生產(chǎn) 規(guī)模化生產(chǎn) 結(jié)題驗收 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 36 七、總投資、資金來源構(gòu)成及資金使用計劃 。 20xx年 4月至 20xx年 12 月。 第一階段：購買設備、安裝調(diào)試、 試生產(chǎn)階段。依據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關規(guī)定招收、聘用和辭退用工。 (2) 堅持先設計、后施工原則，嚴格按照施工設計組織實施，加 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 34 強技術培訓和科技應用推廣。 (2) 加強技術指導，項目領導小組負責組織項目建設的技術培訓、指導、監(jiān)督檢查，對項目領導小組技術人員落實技術跟蹤責任制，分點負責平時的技術指導和監(jiān)督檢查，定期集中總結(jié)匯報，發(fā)現(xiàn)存在問題及采取措施予以糾正，保證項目建設達到預期目標。 通過人才引 進、聯(lián)合開發(fā)等方式，對 普洱 茶加工工藝進一步總結(jié)、提煉，形成企業(yè)自身獨特的 普洱 茶加工工藝與技術標準，提高成品茶的外觀品質(zhì)與內(nèi)在質(zhì)量。 項目建設設備購置清單 序號 設備名稱 數(shù)量（臺 /件） 一 加工設備 1 80 型殺青機 4 臺 2 110 型滾筒殺青機 4 臺 3 熱風 爐烘干機 2 臺 4 名茶微烘機 2 臺 云南鳳臨高香茶業(yè)有限公司 昆明市盤龍區(qū)龍泉路 696 號 31 5 40 型揉捻機 4 臺 6 30 型揉捻機 4 臺 7 265 型揉捻機 4 臺 8 抽排風系統(tǒng) 2 套 9 冷凍機組 1 套 10 包裝機 1 套 11 檢測設備 1 套 二 公用設備 1 供電設施（含變壓器） 1 套 2 供水設施（含抽水及管道安裝） 1 套 3 成品貨柜運輸車 1 臺 4 面包車 1 臺 （ 1）原料生產(chǎn)無公害化措施 對原料茶生產(chǎn)和加工環(huán)境進行產(chǎn)地環(huán)境認證，提出產(chǎn)地環(huán)境保護方案與措施。 ――感觀要求：按 GB/T1015規(guī)定的方法進行品評。 kg1 ≤ 4 銅（ Cu） mg （ 3）理化指標 鳳臨 普洱茶系列茶葉 須達到 下表 所列各項理化指標。 （ 2） 普洱茶 茶 一芽一葉初展優(yōu)質(zhì)茶青，葉質(zhì)細嫩，或一芽二葉初展，少量幼嫩對夾葉，無紫葉，無病斑，均勻，新鮮，凈度好。 完成 鳳臨 普洱茶系列 加工的自動化生產(chǎn)線安裝，實現(xiàn)年產(chǎn) 1000噸 鳳臨 普洱茶系列 的建設目標。 “中國 +東盟”國際大通道和滇中旅游線路上，具有明顯的地理優(yōu)勢。公司有多年經(jīng)營茶葉的經(jīng)驗，經(jīng)過并購后實力增強，銷售網(wǎng)絡擴大，具有知名企業(yè)和品牌的效應。 （三） 市場競爭力分析 ，價格大大偏低，價廉物美，具有價格優(yōu)勢。茶葉進口國對進口茶制訂了非?？量痰霓r(nóng)藥殘留限量（ m r l）標準，如歐盟 20xx年 7 月 1日起實施的新的茶葉農(nóng)藥殘留標準，受檢農(nóng)藥品種從 7種擴大到 134 種，有的農(nóng)殘限量標準值僅為原來的 1%，目前，茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量（農(nóng)藥、重金屬、微生物等）已是影響我國茶葉出口的主要障礙，其中農(nóng)藥殘留最為突出。 去年中國茶產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值達到 400 億，茶葉平均畝產(chǎn) 55 公斤，每公斤平均價 15 元，名優(yōu)茶均價 50 元，平均每畝茶產(chǎn)值 600 元，全國茶農(nóng) 3000萬，茶葉人均收入 400元左右，全國有茶廠 萬家，平均每個茶廠年加工茶葉僅 10 噸。 目前， 茶葉消費也由單一同質(zhì)化傳統(tǒng)轉(zhuǎn)向多元化系列產(chǎn)品。消費者的心里漸漸由僅僅飲用轉(zhuǎn)向一種心里上的滿足和享受?！闭憬〔枞~學會秘書長、浙江大學茶學系副 主任王岳飛接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時透露?！比绻f神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶屬神話傳說的話，那么著于秦漢時期時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的說法則至少