第三節(jié)__關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（講課課件）(文件)
【正文】 正 常 ～ 25 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 ＞ 25 為何要正確對(duì)待早餐？ 人體所需要的能量主要來(lái)自于 糖 。一頓湊合的早餐，也難以補(bǔ)充夜間消耗的水分和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)造成血液粘度增加，增加患中風(fēng)、心肌梗塞的可能。另外還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜，這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡。 不吃早餐 挑食偏食 暴飲暴食 愛(ài)吃零食，不愛(ài)吃飯 愛(ài)吃油炸燒烤食品 青少年不良膳食習(xí)慣 洋快餐與小胖墩兒 楊鋒 7版 《 健康消費(fèi) 》 如今的小胖墩兒越來(lái)越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占 15％。 不挑食，不偏食，不暴飲暴食。 提示： 1設(shè)計(jì)的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。 思考分析 購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn) 題 ? 購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否鮮艷，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。 你知道嗎？ 馬鈴薯塊莖一般含有少量的龍葵素，不會(huì)引起食物中毒。 思考分析 能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 不能。 3．下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ） ，晚餐不能吃太飽 ，才能食用 ，不利
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