《自助餐的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》(文件)
【正文】 2．負責(zé)巡視的服務(wù)員不要影響賓客交談，更不能從正在談話的客人中間穿過。 。 4．剩下的菜品客人要求帶走時，應(yīng)提供方便，但原則上點心、水果不帶走。 七、自助餐需用物品、餐具、綠化 臺 類：異形臺、講臺、舞臺、餐臺、舞池板 布 草 類：臺布、餐巾、臺裙 不銹鋼類：刀、叉、點心夾 熱 窩 類：大、中、小號熱窩；燙窩 餐 具 類：骨碟、匙更、瓷碗、酒 杯、水杯、杯碟 銀 器 類：熱葷托、拼盤托、湯勺、分更、臺號桿 其 他：背景板、橫額、酒精蠟、紙巾、碳爐連鍋、 藤籃、臺號牌、食品牌 綠 化：散尾葵、魚尾葵、綠蘿、盆花、長花、碎花、 巴西鐵、蘭花、松柏、萬年青。 7． 開餐期間迎送員應(yīng)注意門口客人進出情況和經(jīng)常清理門口地段雜物，并做好其他來進餐的客人的解釋工作，向客人介紹到其他餐廳進餐。（不包含青蔬） 4． 自助餐進行期間，除了殷勤服務(wù)客人之外，各管理人員應(yīng)督促員工做好收撤餐具、食物臺補充餐具、食品和隨時清理地面衛(wèi)生的工作。 2． 客人進餐廳前約十分鐘，要安排部分員工以托盤備各種不同飲料、紙巾站于門口兩旁迎送客人，主動向客人推銷飲料，如有早到的客人應(yīng)主動送上。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1