【正文】 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結(jié)核，化膿性等皮膚病以及傳染疾病的，不能上班。 五、上班前和上衛(wèi)生間后，應(yīng)洗手消毒，不能穿工作服、帽進(jìn)入廁所。 八、按照要求合理分飯分菜，把握好數(shù)量，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。 三、食堂衛(wèi)生管理制度 一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗(yàn)換。 四、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施，每天有滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂的記錄。 七、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。 九、學(xué)校食堂和餐具不得外借。 四、物品采購、驗(yàn)收、儲存制度 一、食堂物品采購、驗(yàn)收和儲存實(shí)行專人負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)人員大公無私，思想素質(zhì)好，不得假公濟(jì)私，在物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價(jià)格合理的情況下，驗(yàn)收簽字。 三、大宗物品采購要簽訂有效合同，定點(diǎn)、定期采購，并向經(jīng)營者索取檢驗(yàn)合格證和正式票據(jù)存檔備查。 六、設(shè)置物品儲存專室，室內(nèi)通風(fēng)透氣、干燥潔凈，物品分類、分架或分柜、離地、隔墻、貼簽存放。 五、食堂安全及規(guī)范操作制度 一、工作人員嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程工作，不得違規(guī)違紀(jì)，把安全放在首位。砧板、餐具每餐做到一洗、二清、三消毒，按規(guī)定存放。 六、專人負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門、天然氣總閥的關(guān)閉等任務(wù)，掌握一定的技能，每天工作完畢前負(fù)責(zé)人要進(jìn)行認(rèn)真的巡視和查驗(yàn)。對留樣盒要及時徹底地進(jìn)行清洗、消毒。 二、工作人員按照分工上班時先進(jìn)行巡查，對異常情況和問題要實(shí)行報(bào)告制，禁止非正常情況下開展工作。 五、對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，合格后正常工作。 二、公寓和教室的開水壺由專人管理，指定地點(diǎn)存放，并每天清洗。 四、學(xué)校如有自備飲用水，必須每年由衛(wèi)生部門化驗(yàn)一次，取得許可證后才能使用。監(jiān)控食堂整個工作過程，包括采買、驗(yàn)收、貨物進(jìn)出、操作加工、供應(yīng)等每個管理細(xì)節(jié)。對職工嚴(yán)格考勤，逗硬管理，落實(shí)考核。試用不合格，不得錄用。 對食堂人員進(jìn)行合理分工，確保正常開飯。 檢查貨源是否符合衛(wèi)生要求和票據(jù)并簽字。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術(shù)，有不怕臟累苦的精神，有團(tuán)結(jié)協(xié)作作風(fēng)，有指導(dǎo)勤雜人員工作的能力。 五、雜工工作要求 服從安排，不能討價(jià)還價(jià)。 九、食堂操作間衛(wèi)生制度 一、操作間 有明顯標(biāo)記，定員定時消毒和保潔，室內(nèi)干凈、干燥，通風(fēng)透氣。 五、加強(qiáng)對熟食的管理，銷售熟食用工具取貨，不能生熟混雜。 十、食品粗加工衛(wèi)生制度 一、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。 五、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。 十一、食堂燒煮和烹調(diào)衛(wèi)生制度 一、變質(zhì)食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調(diào)，不燒煮。 四、抹布專用并保持清潔，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。主要負(fù)責(zé)對 “ 病例 ” 所在區(qū)域及直接接觸者進(jìn)行隔離封閉和現(xiàn)場保護(hù)。主要負(fù)責(zé)對病例所活動的區(qū)域進(jìn)行消毒，加強(qiáng)重點(diǎn)場所如廁所、食堂的消毒，并對封閉區(qū)域隨時進(jìn)行消毒。主要負(fù)責(zé)被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作，消除緊張和恐懼心理并做好外圍家長及有關(guān)人員的勸解工作。 三、一旦發(fā)生食物中毒和食源性疾患立即停止供餐。目前狀況和緊急處理措施 。 七、配合調(diào)查 按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和現(xiàn)有全部食品 (原料或半成品或成品 ) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行病例調(diào)查，了解病史、進(jìn)食史等情況 。 九 、通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。 二、在規(guī)定時間內(nèi)就餐。遵守作息時間，不得因加餐遲到。全體學(xué)生必須服從教師管理員和學(xué)生干部的指揮和安排。 九、嚴(yán)禁學(xué)校非工作人員進(jìn)入操作間。配餐學(xué)生和通食學(xué)生加餐由學(xué)生自行買卡、憑卡加餐 ，任何學(xué)生不能支付現(xiàn)金加餐。 三、每月收月假的當(dāng)晚和第二天為補(bǔ)卡或充值時間，過期一般不再辦理，班主任要及時督查學(xué)生繳費(fèi)充值。 五、就餐卡使用實(shí)名制，每人一卡，不能竄用。 七、就餐卡成本費(fèi) 20 元，出售后不得退還，如出現(xiàn)卡質(zhì)量問題，經(jīng)制卡公司確認(rèn)后更換。 (4)督查廚房食品衛(wèi)生、安全情況，做好登記，并報(bào)告校長。對偏食、挑食、的學(xué)生進(jìn)行教育。 該班學(xué)生全部離開食堂，班主任才能離開食堂。 到餐廳工作時，必須鎖好公寓的大門，嚴(yán)防公寓財(cái)物的毀損、丟失。 。 每周至少調(diào)研少 年警察執(zhí)勤情況三次。其余生活教師參與窗口分飯。 清理不吃飯或違紀(jì)的學(xué)生。 值周教師甲負(fù)責(zé)集合學(xué)生，值周教師乙在餐廳入口處執(zhí)勤，學(xué)生單列進(jìn)餐廳、有序出餐廳。 十五、值周教師、班主任和生活教師食堂管理職責(zé) 一、行政值周免費(fèi)就餐，班主任管理生活費(fèi)不 足部分由學(xué)校補(bǔ)貼。 六、嚴(yán)禁學(xué)生超額、超標(biāo)準(zhǔn)使用，學(xué)生每天的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不得超過 30 元。各年級各班充值時間另行安排。 二、妥善保管好就餐卡，嚴(yán)防遺失或損壞。不與他人混用餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅荆_保身體健康。 七、就餐完畢，學(xué)生將餐具有序放到指定位置，把桌面清理干凈，不得將雜物拋撒在地和凳子上。 四、謙遜禮讓，文明就餐，做到幾不準(zhǔn)：一不準(zhǔn)喧嘩起哄，二不準(zhǔn)破壞衛(wèi)生，三不準(zhǔn)打架罵架，四不準(zhǔn)追逐嬉戲，五不準(zhǔn)損壞公物，六不準(zhǔn)刁難工作人員，七不準(zhǔn)亂竄座位，八不準(zhǔn)鋪張浪費(fèi)，九不準(zhǔn)我行我素，十不準(zhǔn)挑食偏食，十一不準(zhǔn)向外拋撒雜物，十二不準(zhǔn)無卡就餐。學(xué)生加餐時間在晚上統(tǒng)一進(jìn)行，小學(xué)在第一節(jié)自習(xí)后 30 分鐘內(nèi)，初中在第二節(jié)自習(xí)后 30 分鐘內(nèi)。 十三、師生食堂就餐常規(guī) 一、小學(xué)一至五年級實(shí)行配餐制，班主任原則要求在餐廳就餐，每月交生活費(fèi) 150 元，不足部分由學(xué)校在教師工資外補(bǔ)貼，個別班主任不在餐廳就餐，每月在工資外補(bǔ)貼 50 元。為流行病學(xué)調(diào)查提供線索，綜合分析情況，作出初步診斷。 五、搶救病人：及時組織人員送醫(yī)院救治病人，并通知有關(guān)學(xué)生家長。 報(bào)告內(nèi)容：發(fā)病人數(shù)、癥狀和第一例發(fā)生的時間 。主要負(fù)責(zé)接待家長及社會有關(guān)人員并做好宣傳解釋工作。主要負(fù)責(zé)工作人員所需要的各種物質(zhì)供應(yīng)和對隔離人員吃住及生活必需品的保障。主要負(fù)責(zé)第一時間調(diào)查 “ 病例 ” 所接觸的有關(guān)人員，以便及時隔離，嚴(yán)密監(jiān)控其他師生員工的健康狀況。 六、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具等和灶面上工作臺面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。 七、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。 三、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，蔬菜要浸泡半小時以上，洗凈后放在離地的貨架上。 七、工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。 三、進(jìn)分飯間前要更換清潔的工作衣帽，手洗凈消毒。 配合生活管理員參與學(xué)生餐廳分飯、賣飯，對待學(xué)生態(tài)度和藹、一視同仁，聽取學(xué)生、教師、家長的意見和建議，及時向上反映。不合格的生食面品不準(zhǔn)上籠。 協(xié)助廚師長和白案廚師開展工作，作好后勤雜工的技術(shù)指導(dǎo)工作和清潔衛(wèi)生工作。 負(fù)責(zé)食堂財(cái)產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添置更新。 抓好伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全，減少浪費(fèi)。 食堂工作人員實(shí)行試用制和工資考核制。 配合學(xué)校對食堂職工進(jìn) 行健康教育和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高職工思想質(zhì)素，強(qiáng)化對職工的思想教育工作。 八、食堂工作人員職責(zé) 一、食堂專職管理員 負(fù)責(zé)食堂的工作安排，處理食堂的日常工作，負(fù)責(zé)食堂人員的分工和工作調(diào)整，保證正常開飯。防止水壺、水杯發(fā)生有異物和不衛(wèi)生的現(xiàn)象。小學(xué)一至四年級教室和公寓里的開水分別由班主任、生活教師負(fù)責(zé)，其余年級教室和公寓里的開水由學(xué)生在班主任、生活