酒店和餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案(文件)
【正文】 3 課時(shí) 技能課程 迎新大使培訓(xùn)課程 3 課時(shí) 樓面、客務(wù)、傳 管理課程 實(shí)地培訓(xùn)（教練法） 24 課時(shí) 菜、出品、總務(wù) 培訓(xùn)部 技能課程 績(jī)效面談技巧 3 課時(shí) 培訓(xùn)部 管理課程 經(jīng)理 /店長(zhǎng) /寫字樓 領(lǐng)導(dǎo)者思維 3 課時(shí) 營(yíng)運(yùn)和人事、出品、店長(zhǎng)、寫字樓 公司內(nèi)部 培訓(xùn) 部 各分店經(jīng)理、出品主管、店長(zhǎng)、寫字樓主任以上職位 管理課程 問題分析與解決技巧 3 課時(shí) 管理課程 目標(biāo)制定 3 課時(shí) 管理課程 計(jì)劃制定 3 課時(shí) 管理課程 計(jì)劃有效執(zhí)行 3 課時(shí) 管理課程 計(jì)劃總結(jié)與報(bào)告技巧 3 課時(shí) 管理課程 酒樓促銷技巧 3 課時(shí) 管理課程 六式碼培訓(xùn) 6 課時(shí) 管理課程 人事績(jī)效考核 3 課時(shí) 人事、店長(zhǎng) 人事部 各分店分管人事、營(yíng)業(yè)經(jīng)理和店長(zhǎng) 管理課程 廳面營(yíng)業(yè)管理技巧 3 課時(shí) 營(yíng) 運(yùn)、店長(zhǎng) 業(yè)務(wù)部 管理課程 必修課程 集團(tuán)高層 企業(yè)文化與個(gè)人價(jià)值觀 3 課時(shí) 總監(jiān)會(huì)成員 公司內(nèi)部 培訓(xùn)部 集團(tuán)寫字樓主任或以上職位； 管理課程 角色認(rèn)知 3 課時(shí) 管理課程 有效溝通技巧 6 課時(shí) 管理課程 有效授權(quán)技巧 6 課時(shí) 管理課程 團(tuán)隊(duì)管理 6 課時(shí) 管理課程 時(shí)間管理 6 課時(shí) 管理課程 有效激勵(lì)技巧 6 課時(shí) 管理課程 會(huì)議主持技巧 3 課時(shí) 管理課程 管理人員當(dāng)導(dǎo)師 ？ 管理者 技能課程 專業(yè)選 修課程 出品部 點(diǎn)心制作流程 2 課時(shí) 點(diǎn)心部 公司內(nèi)部 業(yè)務(wù)部 本部門推薦員工 技能課程 出品創(chuàng)新 2 課時(shí) 點(diǎn)心、中廚、味部 業(yè)務(wù)部 本部門推薦員工 技能課程 出品教練法 24 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 點(diǎn)心、中廚、味部副主管和主管 文化課程 廚藝與廚道 3 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 心態(tài)課程 樓面部 餐廳英語會(huì)話培訓(xùn) 30 課時(shí) 樓面部 培訓(xùn)部 分店推薦員工 技能課程 分店實(shí)踐操作培訓(xùn) 60 天 分店 分店見習(xí)主管 技能課程 中式餐飲產(chǎn)品知識(shí) 18 課時(shí) 分店 技能課程 中式餐飲發(fā)展趨勢(shì) 3 課時(shí) 培訓(xùn)部 文化課程 酒吧 果盤制作技巧 1 課時(shí) 酒吧 業(yè)務(wù)部 本部門所有員工 技能課程 調(diào)酒技術(shù) 2 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 技能課程 傳菜部 家私管理制度 1 課時(shí) 傳菜部 業(yè)務(wù)部 本部門所有員工 文化課程 總務(wù)部 總務(wù)管理制度 1 課時(shí) 總務(wù)部 業(yè)務(wù)部 本部門所有員工 文化課程 客務(wù)部 電話溝通技巧 3 課時(shí) 客務(wù)部 培訓(xùn)部 本部門所有員工 技能課程 宴會(huì)主持技巧 3 課時(shí) 樓面、客務(wù) 培訓(xùn)部 分店推薦員工 技能課程 采購部 采購談判技巧 3 課時(shí) 采購部 培訓(xùn)部 本部門推薦員工 技能課程 采購管理制度 2 課時(shí) 采購部 本部門所有員工 文化課程 其他 電腦基礎(chǔ)應(yīng)用培訓(xùn)班 10 課時(shí) 所有公司員工 電腦部 業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)對(duì)象，定期人數(shù)達(dá)到安排開課； 技能課程 粵語會(huì)話培訓(xùn)班 10 課時(shí) 培訓(xùn)部 技能課程 英語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)班 30 課時(shí) 培訓(xùn)部 技能課程 攝影技術(shù)學(xué)習(xí)班 2 課時(shí) 設(shè)計(jì)部 技能課程 小菜烹飪業(yè)余班 3 課時(shí) 出品部 技能課程 電腦排版制作班 6 課時(shí) 電腦部 技能課程 寫字樓 企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn) 12 課時(shí) 各部門所有員工 公司內(nèi)部 培訓(xùn)部 部門推薦員工 技能課程 培訓(xùn)考核和評(píng)估： 9． 1 培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。 聯(lián)系人：林長(zhǎng)青老師 聯(lián)系電話： 13926509857 MSN： EMAIL: 林長(zhǎng)青老師酒店 /餐飲專業(yè)內(nèi)訓(xùn)課程： 編號(hào) 講義類型 課程講義目錄和編碼 對(duì)象 目標(biāo) 備注 時(shí)間 1. RNET 酒店 /餐飲新員工培訓(xùn) 服務(wù)心態(tài) (M1) 新進(jìn)酒樓的員工 教會(huì)幾位成為該課程講授導(dǎo)師；
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