農(nóng)產(chǎn)品加工標準化(ppt53)(2)(文件)
【正文】 的 應(yīng) 用，以及 為 確定其符合 HACCP計 劃的 監(jiān) 控。 q 70年代初， GMP源自美國 FDA（ 21CFR——110 ）。二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 ISO9000之間的關(guān)系q 我國有關(guān)食品的 其他 的 GMP（構(gòu)成 GMP法規(guī)體系）：q 《膨化食品良好生 產(chǎn)規(guī) 范》 (GB 17404—1998) ；q 《保健食品良好生 產(chǎn)規(guī) 范》 (GB 17405—1998) ；q 《巧克力廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 17403—1998) ；q 《罐 頭 廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8950—88) ；q 《白酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8951—88) ；q 《啤酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8952—88) ；q 《 醬 油廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8953—88) ；q 《食醋廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8954—88) ；q 《食用植物油廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 89555—88) ；二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 ISO9000之間的關(guān)系q 我國有關(guān)食品的其他的 GMP (構(gòu)成 GMP法規(guī)體系）：q 《蜜 錢 廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8956—88) ；q 1 《糕點廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8957—88) ；q 1 《乳品廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12693—90) ；q 1 《 飲 料廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12695—90) ；q 1 《肉 類 加工廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12694—90) ；q 1 《葡萄酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12696—90) ；q 1 《果酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12697—90) ；q 1 《黃酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 12698—90) ；q 1《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》 (GB 13122—91) 。q 它包括一套與食品衛(wèi)生處理和加工廠環(huán)境清潔程度有關(guān)的特殊目標，以及滿足這些目標的活動。q 值得提醒的是，并非所有食品生產(chǎn)都必須具有 HACCP計劃。而 HACCP體系 以食品安全 為 管理中心，要求對 工 藝 流程的每一個關(guān) 鍵 控制點 進 行有效的 監(jiān) 控， 預(yù) 防、消除 顯 著危害的 發(fā) 生或?qū)⑵浣档偷娇山邮账?，以?證產(chǎn) 品的安全性能。q 即在 ISO9000質(zhì)量管理體系中應(yīng)用 HACCP而形成的食品安全體系，比單獨應(yīng)用 ISO9000或 HACCP都更加有效。 ” 國家標準（ GB 4122— 1983） 保護商品；方便貯運；促進銷售；提高商品價值 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標識農(nóng)產(chǎn)品包裝的安全性 （ 三方面 ）q 包裝材料本身的安全與衛(wèi)生性q 包裝后食品的安全與衛(wèi)生性q 包裝廢棄物對環(huán)境的安全與衛(wèi)生性的影響 包裝材料的安全與衛(wèi)生性直接影響包裝產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生性。 四月 21四月 21Friday, 18:44:5518:44:5518:444/2/2023 18:44:5518:44:5518:44Friday, 四月 21四月 2118:44:5518:44:55April四月 216:44 2023/4/2 6:44:55April6:44:55April02,20236:44:55下午 四月 2118:44April18:44:5518:44:5502下午 6:4402,PM1越是沒有本 領(lǐng) 的就越加自命不凡。02,02,20236:44:56下午 四月 2118:44April18:44:5618:44:5602下午 6:4420231一個人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強 不息。20231 業(yè) 余生活要有意 義 ，不要越 軌 。 四月 02 勝 人者有力，自 勝 者 強 。 18:44:5518:44:5518:44Friday, 18:44:5518:44:5518:444/2/2023 四月 21四月 21Friday,20231空山新雨后，天氣晚來秋。20231少年十五二十 時 ，步行 奪 得胡 馬騎 。 四月 0220231不知香 積 寺，數(shù)里入云峰。 四月 2118:44:5518:44Apr2102Apr211世 間 成事，不求其 絕對圓滿 ，留一份不足，可得無限完美。2023很多事情努力了未必有 結(jié) 果，但是不努力卻什么改 變 也沒有。下午 18:44:55四月 21沒有失 敗 ，只有 暫時 停止成功！。April02,下午 18:44:55四月 211比不了得就不比，得不到的就不要。20231他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ，舊國 見 青山。02,PM1以我獨沈久，愧君相 見頻 。02, 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標識農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料及容器標準（三大類）q包裝材料和容器技術(shù)規(guī)格和性能的國家標準q農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料和容器的衛(wèi)生標準q食品包裝材料及容器衛(wèi)生標準分析方法 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標識農(nóng)產(chǎn)品標識標準、法規(guī)（ 4項）q 《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十七條規(guī)定q 國家標準《食品標簽通用標準》 GB 7718—1994 ，規(guī)定了食品標簽的標準內(nèi)容、標注原則、標注要求和標注方法等。二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 ISO9000之間的關(guān)系（三） HACCP與 ISO9000的關(guān)系 q兩個體系如何結(jié)合？ GB/T 190802023/ISO 15161:2023 《食品與飲料行業(yè) GB/T190012023應(yīng)用指南》 GB/Txxxxxxxx/ISO 22023:2023 《食品安全管理體系 要求》 主管部門 作物種植者飼料生產(chǎn)者食品初級生產(chǎn)者食品加工者食品次級加工者批發(fā)商零售商消費者殺蟲劑、肥料和獸藥生產(chǎn)者輔料和添加劑生產(chǎn)食品鏈運輸和倉儲者設(shè)備制造商清潔劑生產(chǎn)者包裝材料生產(chǎn)者服務(wù)供應(yīng)商其它第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標識 一、農(nóng)產(chǎn)品包裝 包裝的定義與作用 農(nóng)產(chǎn) 品包裝的安全性 農(nóng)產(chǎn) 品包裝用材料及容器 標 準 二、農(nóng)產(chǎn)品的標識 標簽 的定 義 與
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